一、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)的重要作用

（一）實(shí)習(xí)是全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的有益補(bǔ)充旅游管理專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)該是綜合素質(zhì)較高的專業(yè)應(yīng)用型人才，即學(xué)生不僅具有豐富的專業(yè)知識和嫻熟的專業(yè)技能，而且還要有勤懇上進(jìn)、團(tuán)結(jié)誠信、勇于鉆研等優(yōu)良品質(zhì)和分析總結(jié)、溝通協(xié)調(diào)、隨機(jī)應(yīng)變等工作能力。要想將旅游管理畢業(yè)生培養(yǎng)成這種綜合素質(zhì)較高的旅游專業(yè)人才，除了要做好課堂教學(xué)外，還要加強(qiáng)學(xué)生的社會實(shí)踐學(xué)習(xí)，到企業(yè)單位進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)就是提高學(xué)生綜合素質(zhì)的有益補(bǔ)充。

（二）實(shí)習(xí)是學(xué)生成功走向社會的必要準(zhǔn)備當(dāng)今社會是一個工作節(jié)奏快、講求效率的社會，各個單位在面對日益激烈的社會競爭環(huán)境，普遍要求新入職的大學(xué)生最好能具有一定的工作經(jīng)驗，尤其是在其進(jìn)入本單位后要能盡快適應(yīng)工作需要，在最短的時間內(nèi)獨(dú)立承擔(dān)一定的工作，以降低單位的人力資源成本，因此，若是一名大學(xué)畢業(yè)生只注重理論學(xué)習(xí)而忽略實(shí)踐學(xué)習(xí)的話，必然造成專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗和能力的缺失，很難符合社會與用人單位的需要。

（三）實(shí)習(xí)是確定擇業(yè)方向和順利就業(yè)的有效途徑作為旅游管理專業(yè)畢業(yè)生主要的就業(yè)方向是飯店、旅行社和各個景區(qū)等旅游服務(wù)部門和一些其他類似的服務(wù)行業(yè)，由于個人能力、興趣愛好、身體條件等存在一些差異，對于自己適合什么樣的行業(yè)或職業(yè)，在沒有真正接觸實(shí)踐之前，恐怕還不能完全了解，因此通過實(shí)踐可以發(fā)現(xiàn)和檢驗自己的能力，確定自己的擇業(yè)方向。另外，通過實(shí)習(xí)而留在原單位工作，也是學(xué)生直接進(jìn)入企業(yè)工作、順利就業(yè)的捷徑，因為有企業(yè)表示，非常愿意接收內(nèi)部的實(shí)習(xí)生成為正式員工，這樣可以節(jié)省招聘成本，保證人力資源的質(zhì)量。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)中的問題

實(shí)踐教學(xué)中的實(shí)習(xí)教學(xué)非常重要，其組織形式一般有三種：集中實(shí)習(xí)、自主實(shí)習(xí)、集中與自主實(shí)習(xí)相結(jié)合，多數(shù)院校采取了集中實(shí)習(xí)教學(xué)形式。此種實(shí)習(xí)教學(xué)形式，學(xué)校比較方便地對學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)行指導(dǎo)和管理，但也存在一些問題。就學(xué)生方面來看，一是有些學(xué)生對實(shí)習(xí)的重要作用認(rèn)識不足，缺乏足夠的重視和認(rèn)真對待的態(tài)度，對實(shí)習(xí)教學(xué)在情緒上抵觸或漠然視之。二是多數(shù)學(xué)生心理不成熟，對服務(wù)工作不能正確認(rèn)識、對自己的實(shí)習(xí)身份不能完全適應(yīng)、對實(shí)習(xí)期間的勞動報酬差異不能正確理解，導(dǎo)致了心理上的不平衡。三是對食宿、工作條件等要求較高，對崗位分配存在異議，導(dǎo)致工作不安心。就學(xué)校方面來看，一是缺乏必要的常態(tài)化的實(shí)習(xí)引導(dǎo)與教育，只在快要實(shí)習(xí)前，給學(xué)生開會，導(dǎo)致學(xué)生在思想上準(zhǔn)備不足，在實(shí)習(xí)期間，缺乏溝通與指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生在度過了實(shí)習(xí)早期的新鮮感后產(chǎn)生厭倦情緒。二是實(shí)習(xí)教學(xué)目的不明確，管理制度不完善，缺乏科學(xué)的實(shí)習(xí)教學(xué)模式，很多學(xué)校或院系都是個別領(lǐng)導(dǎo)和老師負(fù)責(zé)此項工作，憑經(jīng)驗辦事，遇到問題臨時商量，使實(shí)習(xí)教學(xué)工作效率大降。

三、構(gòu)建“適應(yīng)與學(xué)習(xí)、分析與思考、總結(jié)與應(yīng)用”的三步實(shí)習(xí)教學(xué)模式

從傳統(tǒng)的集中實(shí)習(xí)教學(xué)模式來看，學(xué)校相關(guān)管理工作和制度不到位，學(xué)生在實(shí)習(xí)前或?qū)嵙?xí)中認(rèn)識有偏差，目的不明確，在實(shí)習(xí)評價上缺乏約束力，造成一些學(xué)生的實(shí)習(xí)熱情減退，在掌握了基本技能以后，迷失了實(shí)習(xí)的方向，為實(shí)習(xí)而實(shí)習(xí)，往往體現(xiàn)為一種堅持行為，實(shí)習(xí)的盲目性增強(qiáng)，過分關(guān)心一些無意義的問題，如待遇能否提高、實(shí)習(xí)能否提前結(jié)束等。構(gòu)建“三步”實(shí)習(xí)教學(xué)模式，即將學(xué)生的集中實(shí)習(xí)過程分為“適應(yīng)與學(xué)習(xí)、分析與思考、總結(jié)與應(yīng)用”三個階段，在每個階段實(shí)習(xí)的重點(diǎn)各有側(cè)重（此以實(shí)習(xí)期一年為例，實(shí)習(xí)期半年的可相應(yīng)縮短每個階段的時長）。

實(shí)現(xiàn)實(shí)行教學(xué)的全過程引導(dǎo)與考核，實(shí)習(xí)效果分階段評價，實(shí)習(xí)內(nèi)容分階段推進(jìn)。

第一階段：適應(yīng)與學(xué)習(xí)階段，第1~3個月，此階段主要是適應(yīng)實(shí)習(xí)單位和崗位，學(xué)習(xí)相關(guān)技能。

第二階段：分析與思考階段，第4~9個月，此階段在繼續(xù)加強(qiáng)技能訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，主要關(guān)注微觀層面發(fā)生的各種問題，分析判斷原因，思考解決方案。

第三階段：總結(jié)與應(yīng)用階段，第10~12個月，此階段的重點(diǎn)是關(guān)注相對宏觀的管理方面的問題，深入思考企業(yè)、行業(yè)的發(fā)展，將所學(xué)理論與實(shí)踐相結(jié)合，另外，總結(jié)實(shí)習(xí)的心得與社會體驗，確定職業(yè)方向、培養(yǎng)職業(yè)思維。

在此實(shí)習(xí)模式下，讓學(xué)生在每個階段的實(shí)習(xí)中都能有明確的目標(biāo)和指導(dǎo)，同時配以科學(xué)的評價體系。以往實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生的實(shí)習(xí)評價主要是依據(jù)實(shí)習(xí)單位的評價為主，且缺乏量化指標(biāo)，因此此種評價方法主觀性較強(qiáng)，往往不能全面反映學(xué)生實(shí)習(xí)的真實(shí)情況和效果，對學(xué)生實(shí)習(xí)效果的評價不科學(xué)、不客觀，因此建立科學(xué)的評價體系非常必要，在此提出在進(jìn)行定性評價的基礎(chǔ)上還要建立定量的評價。

四、結(jié)語

綜上所述，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)是學(xué)生走向社會、實(shí)現(xiàn)就業(yè)的橋梁和紐帶，是學(xué)校完成教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)合格人才的必要途徑，因此，學(xué)校一定要加強(qiáng)對學(xué)生的實(shí)習(xí)教學(xué)引導(dǎo)，創(chuàng)建完善的實(shí)習(xí)教學(xué)管理制度和模式，進(jìn)行科學(xué)的評價，確保實(shí)習(xí)教學(xué)的質(zhì)量。

作者：李鑫 朱斌 單位：渤海大學(xué)旅游學(xué)院