本文作者：陳海軍 杜娟 單位：江蘇省南京市畜牧家禽科學研究所 江蘇省南京市農業委員會

南京市畜牧專業合作組織發展狀況

目前，南京市的畜牧專業合作組織依托主體、運行機制、合作性質的不同，大體可以分為2種形式：①協會形式。這種合作組織一般是以協會為載體，以市、鄉獸醫站或專業場戶為主，以農戶為紐帶，組成的產、供、銷一體化的服務組織，協會人員負責產前的市場信息、產中的飼養管理和疫病防治、產后的產品調運和市場銷售等，農戶只負責畜禽的飼養，農戶通過協會與市場聯系了起來，形成了以市場定產量、以產量上規模、以規模出效益、以效益富農戶的良性循環。②“公司+農戶”形式。一些有實力的規模養殖戶在技術人員的指導下，進行統一喂養、統一管理。依據生產要求和購銷合同，由公司分期或集中回收農戶的畜禽產品，進行加工增值或進入市場銷售。農戶通過公司進入市場流通環節，實現了以龍頭帶農戶、以農戶上規模，以規模成基地，以基地成市場、以市場見效益的良性局面，同時壯大了公司，帶富了農戶，也增強了經濟合作組織抗御市場風險的能力。

南京市畜牧專業合作組織發展特點

南京市畜牧專業合作組織與當地農情和市場有機結合，發展速度快，效益顯著。以六合竹鎮的羊業協會為例，該協會成立于2000年8月，是南京較早成立的農業合作組織之一，專門負責肉羊產業的發展，經過多年努力，協會已發展成為集生產、示范、推廣、培訓、服務、協調等功能于一體的綜合性協會，擁有會員500多戶，專業技術服務人員6名、畜禽養殖園區1個、標準化示范基地1個、農民養殖小區2個、肉羊交易市場1個、肉羊加工基地2個。在農業合作組織的帶動下，六合竹鎮肉羊飼養量呈跨越式發展，2008年肉羊飼養量已突破10萬只，年銷售商品羊7萬余只，實現銷售額4000余萬元，帶動農戶1500余戶，羊農戶均收入達2.5萬元。單個農戶經濟實力弱小，也無力掌握市場動態，單打獨斗式的經營，不僅規模小、抗風險能力差，也很難取得較好的增值利潤[1]。畜牧專業合作社把養殖戶有效組織起來，有利于提高畜牧產業的組織化、專業化、規模化水平，使養殖戶得到更多的利益。南京溫氏家禽育種有限公司是江蘇省最大的優質雞祖代種雞場，擁有國家審定的新興黃雞和麻雞配套，也是華東地區黃雞和麻雞父母代供種能力最大的祖代種雞場，2007年公司發展合作養殖戶126戶（主要分布于石湫、洪蘭、永陽、東屏、和鳳、晶橋等鄉鎮），上市肉雞60萬只，每只獲利1.8元，養殖戶共獲利108萬元。2008年發展養殖戶180戶，飼養肉雞433萬只，每只獲利1.9元，2009年計劃發展養殖戶400戶，飼養肉雞800萬只，預計每戶將獲利2.4元，較參加合作社初期收入翻一番。

南京市畜牧專業合作社在發展過程中，非常重視自身養殖基地和示范區的創建，有利地推動了畜禽養殖的快速發展。南京黑玉特種家禽養殖專業合作社是一家主要從事以黑羽烏雞為主的特禽養殖組織，自2005年成立以來，相繼建成洪藍鎮蒲塘綠島烏雞生態養殖示范基地、蒲塘河圩埂生態養殖示范基地和秋湖林場自控烏雞生態養殖示范基地，3處示范基地烏雞現存欄4萬多羽，有效擴大了?羽烏雞的養殖規模，發揮了基地的示范、帶動和輻射效應。溧水縣潤陽獺兔養殖專業合作社2008年投資近250萬元，先后在溧水縣東屏鎮金湖村、永陽鎮東山村、永陽鎮洞壁村、和風鎮孔鎮村新建和擴建了高標準獺兔養殖示范基地4處，建成標準化養殖籠舍2.4萬個，有效促進了獺兔標準化生產技術和成果的推廣普及。

畜牧農業合作社，一直視質量為生命，力爭做到從田間到餐桌的全程質量控制，一些合作社在生產過程中嚴格執行“五統一”措施，即：統一提供種苗、統一供應飼料、統一養殖和防疫技術規程、統一產品質量標準、統一品牌銷售。南京黑玉特種家禽養殖專業合作社為確保青殼雞蛋產品質量，制定了烏雞養殖和防疫技術全套規程及青殼雞蛋產品質量標準。浦口跑山雞家禽養殖專業合作社統一要求社員養殖戶嚴格按照合作社的飼養規定放養操作，爪戴腳環，不按規定放養操作的一律被淘汰。注重合作社成員的技能培訓南京市畜牧業發展歷史悠久，長期以家庭式養殖方式為主，從事畜牧生產的農戶普遍文化程度不高，最新的畜牧科學技術很難推廣，畜牧專業合作組織的運作，極大程度上提高了從業者的技術素質。以“溧水縣潤陽獺兔養殖專業合作社”為例，在技術培訓方面該合作社每年聘請相關教授專家15人次以上，通過專題授課形式為全縣專業社社員和其他獺兔養殖戶培訓2500多人次；每月組織技術人員下鄉為社員實地指導3~4次；每年訂閱了《實用養兔技術》《中國獺兔》《中國兔業報》《獺兔報》等10余種實用技術刊物免費發放給廣大社員，編印通俗實用技術資料和報刊雜志2000余份、實用養殖技術光盤850余張分發給社員。通過多種多樣的培訓方式，大力宣傳了飼養獺兔的科學技術知識，普遍提高了社員的科技素質，有力地推動了全縣農村獺兔養殖業的發展。

農業合作組織有別于個體經營的一大優勢就在于其可以統一生產標準，整合銷售力量，加強對市場的開拓和經營品牌的再拓展，具體做法：①及時注冊合作社產品商標，申報“綠色食品”和“有機產品”，提升產品檔次。例如，南京跑山雞家禽養殖專業合作社成立伊始，就注冊了“力健”牌跑山雞，目前跑山雞已經成為市、省、國家名牌，2006年獲得了國家農業部頒發的“綠色無公害”證書，成功打開了北京、上海、蘇州市場。②開設產品專賣店，發展直銷和代理商，擴大品牌銷售渠道。合作社多方拓展銷售渠道，增強產品知名度和銷售量。溧水縣潤陽獺兔養殖專業合作社在省內外近10個大中城市投資80萬元設立了10~12個產品直銷中心和產品中轉站。南京黑玉特種家禽養殖專業合作社在南京、陳海軍，等南京市畜牧專業合作組織發展現狀與思考上海發展烏雞蛋經銷商3個，開設了產品直銷專賣店，同時利用“綠島”農家樂一類市（縣）農林局、旅游局定點旅游接待單位的服務平臺，配套建設青殼雞蛋銷售服務中心，發展大宗團購單位和購買大戶。③注重產業鏈延伸開發，規避養殖業風險。養殖行業歷來風險較高，為減少單一經營的潛在風險，合作社注重產業鏈的延伸，規避養殖風險，有效提高合作社的經濟效益。黑玉特種家禽養殖專業合作社建造了1座肉制品加工廠，與南京益生園科技有限公司聯合生產“南農”牌燒雞，年產加工量15萬只，加工后比直接消化處理的經濟效益提高了20%以上。浦口“跑山雞”合作社擴建冷庫、設施養殖基地、粗加工廠等項目，2007年底合作社共養殖跑山雞13萬只，產蛋520萬枚，為社員銷售鴨子近3000只、牛肉1500kg、豆制品10萬元、老山葛根粉絲500kg，麻油4000kg，實現銷售收入1326萬元，毛利潤198萬元，純利潤約98萬元，社員戶年均收入9300元以上，每戶社員增收在3000元左右。不斷完善對社員的管理對社員的管理關系到合作社的健康發展，南京溧水黑玉特種家禽養殖專業合作通過成立合作社養殖、防疫技術咨詢服務中心，完善“全程式”服務工作；及時修正、完善合作社章程，頒發了社員證書，社員與合作社的交易在證書上予以記載，作為年終2次返利分配的依據。