目前學(xué)術(shù)界中以社會(huì)學(xué)視角開展的茶文化研究并不多，“茶社會(huì)學(xué)”的提法與用法也并未出現(xiàn)。但無(wú)可否認(rèn)，中國(guó)茶文化與社會(huì)生活之間的密切關(guān)系必然催生這一專有學(xué)術(shù)領(lǐng)域。筆者通過對(duì)該領(lǐng)域的嘗試研究，得出了些粗淺的認(rèn)識(shí)，由于行文限制，在此只對(duì)該學(xué)科的學(xué)科基礎(chǔ)、研究對(duì)象與方法相關(guān)問題加以簡(jiǎn)要討論。

一．以社會(huì)學(xué)研究茶文化的基礎(chǔ)

茶社會(huì)學(xué)的學(xué)科基礎(chǔ)在于如何把社會(huì)學(xué)的學(xué)科方法與視域與茶產(chǎn)業(yè)、茶文化相結(jié)合，以社會(huì)學(xué)的學(xué)科視角來構(gòu)建一個(gè)新的社會(huì)學(xué)分支學(xué)科，所以其中涉及到茶社會(huì)學(xué)的研究對(duì)象性質(zhì)、茶與茶文化的社會(huì)性以及學(xué)科產(chǎn)生的可行性與必然性。

(一)茶與茶文化是一種社會(huì)事實(shí)

自茶被認(rèn)知和利用以來，中國(guó)的茶飲及其文化經(jīng)歷了幾個(gè)主要階段:出現(xiàn)并初步傳播(秦統(tǒng)一之前)、向全國(guó)逐漸滲透與傳播(秦漢至南北朝)、全國(guó)茶飲的高峰出現(xiàn)(隋唐五代)、茶業(yè)與茶文化的高峰(宋元時(shí)期)、茶業(yè)與茶文化的進(jìn)一步發(fā)展(明清時(shí)期)、曲折進(jìn)程(清末至新中國(guó)成立前)等。可見，中國(guó)茶文化發(fā)展不是由哪個(gè)人來決定的，而是一種按其自身規(guī)律發(fā)展的社會(huì)現(xiàn)象。陳文華在《中國(guó)茶文化學(xué)》中把廣義的茶文化定義為整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中所有物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，認(rèn)為茶文化結(jié)構(gòu)可由如下部分構(gòu)成:物質(zhì)文化層(茶生產(chǎn)活動(dòng)及其實(shí)體)、制度文化層(行為規(guī)范，如茶政、稅收、外貿(mào)等)、行為文化層(茶的生產(chǎn)、消費(fèi)過程中約定俗成的模式、茶禮、茶俗等)、心態(tài)文化層(在茶飲過程中孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、文藝作品、哲學(xué)觀念等)。可見茶文化是一種范圍非常廣的領(lǐng)域，它超越了個(gè)體的層次，并以社會(huì)現(xiàn)象的形式凌駕于個(gè)體之上，形成了其體系內(nèi)的強(qiáng)迫性與集體性。古典社會(huì)學(xué)家涂爾干把社會(huì)學(xué)的研究對(duì)象定義為社會(huì)事實(shí)(也稱社會(huì)現(xiàn)象)，他認(rèn)為，社會(huì)學(xué)應(yīng)把社會(huì)看作一個(gè)“事物”，它獨(dú)立存在于個(gè)體之外，并對(duì)個(gè)體產(chǎn)生影響。社會(huì)事實(shí)具有外在性(客觀性)、集體性、強(qiáng)制性三個(gè)特點(diǎn)，根據(jù)這一特征，包括語(yǔ)言、宗教、道德、法律、文化、人口、農(nóng)村、城市、動(dòng)亂等等許多社會(huì)現(xiàn)象都是社會(huì)事實(shí)，因而都屬于社會(huì)學(xué)的研究范疇。因此，茶及其文化當(dāng)屬社會(huì)事實(shí)，具備了以社會(huì)學(xué)學(xué)科進(jìn)行研究的基礎(chǔ)。

(二)茶及茶文化具有的社會(huì)性

1．茶與茶文化體現(xiàn)了一種社會(huì)互動(dòng)的關(guān)系

茶不僅是一種實(shí)體，也是一種關(guān)系，即通過茶或茶文化體現(xiàn)出的社會(huì)互動(dòng)。首先，茶具有社會(huì)儀式的含義。早在南北朝時(shí)已有了用茶進(jìn)行祭祀的文字記載。傳統(tǒng)社會(huì)中，以茶為祭的對(duì)象都具有一定的神秘色彩，如天、地、神、佛，甚至亡魂。上至達(dá)官貴人，下至平民百姓，都把這種祭祀看得十分神圣。作為祭祀品的茶也就被賦予了儀式的內(nèi)涵，它傳達(dá)的不僅僅是“實(shí)用”性的價(jià)值，而且是一種“精神”的寄托，即“以茶接靈”，把世俗事物上升到神圣事物，茶成為了“集體歡騰”(涂爾干語(yǔ))的重要媒介。所以，它直指向了傳統(tǒng)社會(huì)的核心:集體整合。在傳統(tǒng)社會(huì)中，集體的維系是一種集體的道德范疇，族規(guī)、儀式、制裁針對(duì)的不單單是內(nèi)部的個(gè)體，更重要的是對(duì)集體的意義，以保證集體的有效運(yùn)行，即保證社會(huì)成員互動(dòng)的有效性、規(guī)范性及對(duì)集體的遵從性。涂爾干在研究社會(huì)整合時(shí)提出了機(jī)械團(tuán)結(jié)與有機(jī)團(tuán)結(jié)的概念。前者指?jìng)鹘y(tǒng)社會(huì)中社會(huì)成員依情感結(jié)合到一起，完成社會(huì)整合。后者指社會(huì)成員的緊密聯(lián)系依據(jù)的是勞動(dòng)分工。涂氏認(rèn)為，后者是現(xiàn)代社會(huì)的特征之一。但他同時(shí)意識(shí)到，僅僅依靠勞動(dòng)分工的作用遠(yuǎn)不能完成現(xiàn)代社會(huì)的整合。所以，涂爾干在后期提出了“新型宗教”的概念。他在《宗教生活的基本形式》一書中對(duì)此作了詳細(xì)闡述。這種“宗教”與現(xiàn)代社會(huì)相協(xié)調(diào)，并汲取營(yíng)養(yǎng)，以彌補(bǔ)科學(xué)的片斷性。所以，他認(rèn)為社會(huì)整體層次的精神與道德對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的整合是必不可少的。在中國(guó)社會(huì)中，茶文化自產(chǎn)生以來，貫穿了機(jī)械團(tuán)結(jié)與有機(jī)團(tuán)結(jié)的不同時(shí)期。通過茶文化的傳播，特別是與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相結(jié)合后，以茶為媒介的社會(huì)互動(dòng)大量增加。茶在交際、待客中的普及，特別是中國(guó)茶元素作為一種中國(guó)符號(hào)在世界各地的生根發(fā)芽，帶動(dòng)了范圍更加廣泛的文化互動(dòng)，并有效地參與到了社會(huì)精神層次的整合之中。沖突社會(huì)學(xué)家科林斯提出了一個(gè)著名的理論:互動(dòng)儀式鏈理論。他認(rèn)為互動(dòng)的儀式連接起了微觀與宏觀，即有效的人際互動(dòng)無(wú)限地延展下去就構(gòu)成了社會(huì)。所以，行動(dòng)者怎樣創(chuàng)生、延續(xù)、擴(kuò)充互動(dòng)就成為了具有微觀與宏觀雙重意義的命題。茶文化自誕生之日便與商業(yè)、宗教、文學(xué)、歌舞、書畫等有了密切聯(lián)系，茶文化也就隨之嵌入到了社會(huì)互動(dòng)的諸多領(lǐng)域。以此而言，茶已不僅僅是實(shí)體文化，而成為了一種動(dòng)態(tài)的社會(huì)媒介。如茶在傳統(tǒng)婚姻習(xí)俗中代表了“純潔、堅(jiān)定、多子(籽)多福”的意涵。所以，民間有“好女不吃兩家茶”、“姻緣三茶”之說。在對(duì)茶文化的眾多研究中，絕大多數(shù)都把茶與茶文化視作一種社會(huì)關(guān)系與互動(dòng)的紐帶，如把茶文化視作社區(qū)文化積極發(fā)展的紐帶(盧祺義，1994)、都市文明的積極推動(dòng)元素(徐永成，1997)、社會(huì)精神文明的重要構(gòu)成(朱云松、江平，2007)等等。

2．茶文化中的群體性與組織性

社會(huì)學(xué)把不同的人群聚合稱作群體，如家庭、社區(qū)、鄉(xiāng)村、城市、部落、民族等等。組織是有一定規(guī)章制度與紀(jì)律性的群體。茶的群體性指茶在社會(huì)中反映出的與群體的關(guān)聯(lián)性。主要包括了初級(jí)群體與偶遇群體。初級(jí)群體主要指家庭、鄰里和兒童游戲群體。對(duì)每個(gè)家庭而言，茶幾乎都是必備元素，鄰里之間的交往，如串門聊天，一般也少不了茶元素的參與。以茶為敬來招待客人和朋友自古以來幾乎是中國(guó)家庭中不成文的律條。茶對(duì)兒童們的作用主要在于兒童在社會(huì)化過程中(主要指在家庭或鄰里關(guān)系中)耳濡目染父母的生活習(xí)慣，使他們對(duì)茶有了一種熟悉，產(chǎn)生了一種社會(huì)化的印痕。偶遇群體指沒有固定成員的臨時(shí)組成的群體，或者說主要是以特定事件或工作為紐帶組成的臨時(shí)群體。此時(shí)，茶成為群體內(nèi)對(duì)話的重要媒介。以茶待客、以茶會(huì)友之風(fēng)隨著社會(huì)互動(dòng)量的幾何態(tài)增長(zhǎng)，也迅速傳播開來。而且，以茶待客比起酒席宴請(qǐng)具有不可取代的優(yōu)勢(shì)，更顯莊重和高雅。所以，無(wú)論在商界還是日常交往中，茶被更多的人所推崇。組織具有正式性，所以組織內(nèi)部與外部的交往也具有正式的交際色彩。在單位內(nèi)部，茶是必備的招待用品。單位具有科層制特點(diǎn)，韋伯甚至認(rèn)為它是現(xiàn)代人類的生存方式，形式上可以應(yīng)用于一切任務(wù)，從純技術(shù)角度而言已經(jīng)達(dá)到了最完美程度。