韭菜輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)

　　摘要：針對(duì)韭菜生產(chǎn)過(guò)程中勞動(dòng)強(qiáng)度大、人工投入多等問(wèn)題，平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)過(guò)多年研究及實(shí)踐，總結(jié)出了一套適用于河南地區(qū)的韭菜生產(chǎn)輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)。 運(yùn)用機(jī)械化直播、穴盤(pán)育苗打孔移栽技術(shù)及機(jī)械化收割技術(shù)可有效節(jié)省育苗、 移栽過(guò)程中的人工投入， 節(jié)約人工成本可達(dá) 60%～ 80%;噴灌系統(tǒng)的應(yīng)用不僅能有效節(jié)水，同時(shí)也能夠節(jié)約灌溉人工投入 50%以上。 該套技術(shù)的應(yīng)用為實(shí)現(xiàn)韭菜規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　關(guān)鍵詞：韭菜;機(jī)械化直播;輕簡(jiǎn)化栽培

　　李藝瀟; 陳中府; 呂愛(ài)芹; 陳建華; 李克寒， 農(nóng)業(yè)科技通訊 發(fā)表時(shí)間：2021-11-17

　　韭菜是原產(chǎn)于我國(guó)的多年生草本植物， 具有悠久的栽培歷史，因其獨(dú)特的辛香味而為我國(guó)消費(fèi)者所喜愛(ài)。 近 3 年來(lái)，我國(guó)韭菜栽培面積保持在 40 萬(wàn) hm2 左右[1]，全國(guó)總產(chǎn)值 700 億元左右，并逐年攀升。 但由于韭菜的植物特性及目前的栽培模式， 韭菜的種植及收獲環(huán)節(jié)勞動(dòng)強(qiáng)度大，費(fèi)工費(fèi)力，隨著人工價(jià)格的升高， 人工成本高已成為了制約韭菜經(jīng)濟(jì)效益提升及規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵因素。 而機(jī)械化、輕簡(jiǎn)化栽培則能夠降低韭菜生產(chǎn)的勞動(dòng)強(qiáng)度，控制人工成本，進(jìn)一步提高韭菜的經(jīng)濟(jì)效益。 平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)過(guò)多年研究與實(shí)踐， 總結(jié)出了一套適用于河南地區(qū)的大面積、 規(guī)模化韭菜生產(chǎn)的輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，相較于傳統(tǒng)育苗移栽技術(shù)，機(jī)械化直播及穴盤(pán)育苗打孔移栽能有效節(jié)省育苗、 移栽過(guò)程中的人工支出;噴灌技術(shù)不僅能夠有效節(jié)水，同時(shí)也能夠節(jié)約灌溉人工投入 50%以上[2];機(jī)械化收割則有效解決了韭菜收割效率低的問(wèn)題， 韭菜收割機(jī)的應(yīng)用可使韭菜收割效率提高 3～4 倍。 現(xiàn)將該技術(shù)介紹如下，供種植者參考。

　　1 品種選擇

　　選擇直立性好、葉鞘較長(zhǎng)、葉色濃綠、冬季不休眠、抗寒性好、抗灰霉病的品種，如棚寶、韭寶、航研 998 等韭菜品種。

　　2 施肥整地做畦

　　結(jié)合整地，每畝撒施腐熟有機(jī)肥 2 000～3 000 kg、三元素復(fù)合肥(N、P、K 為 15∶15∶15) 50 kg 后進(jìn)行兩遍旋耕，旋耕土層 20～30 cm，細(xì)耙耬平做畦。 畦寬 2.5～ 4.0 m，畦梗寬 40～50 cm，畦梗高 12～15 cm。

　　3 噴灌系統(tǒng)架設(shè)

　　3.1 微噴帶系統(tǒng)

　　采用微噴帶灌溉技術(shù)可以控制設(shè)備費(fèi)用投入，對(duì)于已鋪設(shè)地下管網(wǎng)的地塊， 可直接將微噴帶與管網(wǎng)相連， 未鋪設(shè)地下管網(wǎng)的地塊可使用輸水帶鋪設(shè)地上管網(wǎng)與微噴帶相連。 微噴帶型號(hào)可根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際靈活選擇，如可選用型號(hào)為 N63，孔徑為 0.5 mm 的 5 孔噴灌帶。 噴灌帶鋪設(shè)間隔 6 m，鋪設(shè)長(zhǎng)度可根據(jù)地塊靈活決定， 但不可過(guò)長(zhǎng)以免影響噴灌帶噴灑均勻度。 噴灌帶與主管道連接口需用紗布或?yàn)V網(wǎng)包裹，并定 期清理，防止堵塞。 工作壓強(qiáng)在 0.15～0.20 Mpa、噴灌帶長(zhǎng)度在 80 m 左右時(shí)， 可 3 條噴灌帶同時(shí)噴灌，灌溉 1 畝地大概用時(shí)1 h。

　　3.2 固定式噴灌系統(tǒng)

　　對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)建設(shè)可以架設(shè)固定噴灌系統(tǒng)，噴灌設(shè)計(jì)工作壓強(qiáng)一般為 0.2～0.3 Mpa， 外接管徑 1.67 m，噴灌半徑一般為 8～12 m，噴嘴直徑 4.0～4.5 mm，噴灌強(qiáng)度 11～13 mm/h。 支管長(zhǎng)度在 80～100 m 時(shí)，可 4 根支管同時(shí)噴灌， 每噴頭作業(yè)時(shí)間約為 4 h， 灌溉1 畝地大概用時(shí) 1 h。

　　4 播種與定植

　　韭菜種子發(fā)芽的適宜溫度為 15～18℃，幼苗期適宜的生長(zhǎng)溫度為 12℃，定植后溫度在 12～24℃時(shí)根部生長(zhǎng)發(fā)育最快。 河南地區(qū)每年 3 月中下旬至 4 月中下旬播種較為適宜。

　　4.1 大田機(jī)械化直播

　　4.1.1 播種 可選用韭菜專用播種機(jī)[3]或改良鋤犁式播種機(jī)進(jìn)行大田機(jī)械化直播， 可節(jié)約人工成本 80%[4]。 播種前需平整畦面，以保證開(kāi)溝深度一致。 因韭菜有跳根特性，可根據(jù)種植年限確定播種深度。 種植年限 2～3 年時(shí)，播種深度為 3～4 cm，種植年限每延長(zhǎng) 1 年播種深度可增加 2 cm 左右，種子覆土厚度 1～ 2 cm，播種行距 25～35 cm。 機(jī)械化直播用種量較育苗移栽用種量大，每畝需用種 1.5～2.0 kg。

　　4.1.2 播后苗期管理 播種完成后第 1 次噴灌時(shí)需澆透水，出苗前保持土壤濕潤(rùn)，以保證出苗率，之后根據(jù)土壤墑情 3～5 d 進(jìn)行 1 次噴灌。 第 1 次澆水 2～ 3 d 后，在土壤表面潮濕的情況下，地面噴施 33%二甲戊靈乳油進(jìn)行封閉除草，施藥濃度為 2.0～2.5 mL/L，可在韭菜苗期防止草荒的發(fā)生。在出齊苗后，每隔 5～ 7 d 澆 1 次水，在韭菜長(zhǎng)至 3 葉 1 心時(shí)，結(jié)合中耕除草每畝追施硫酸鉀三元復(fù)合肥 10～15 kg、 尿素 5～ 10 kg，之后在頭刀韭菜收獲前，可根據(jù)韭菜長(zhǎng)勢(shì)追施 2～3 次。

　　4.2 穴盤(pán)育苗移栽

　　4.2.1 穴盤(pán)育苗 播種前做苗畦，將土地整平后，做寬 1.5 m、長(zhǎng) 40～50 m 的畦，畦面低于地面 6～10 cm，畦埂寬 0.3 m。 選用 72 孔穴盤(pán)進(jìn)行基質(zhì)育苗， 每孔播種量 8～10 粒， 播種深度 1 cm 左右。 播種完成后， 將穴盤(pán)整齊擺放進(jìn)苗床， 使用噴灌設(shè)施將各穴盤(pán)噴透， 至底部排水孔有水滲出。 然后在穴盤(pán)上面覆蓋一層白色聚乙烯薄膜， 四周用畦埂上的土壤壓實(shí)。 當(dāng)溫度超過(guò) 25℃時(shí)需搭蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，待 60%的種子出芽時(shí)即可揭去薄膜，然后根據(jù)“見(jiàn)干見(jiàn)濕”的原則小水勤澆。 長(zhǎng)出 2～3 片葉時(shí)開(kāi)始追肥，用 0.1%～0.2% 全溶性復(fù)混肥(20∶10∶20)和 0.1%～0.2%全溶性復(fù)混肥(20∶20∶20)交替噴施。前期 5～7 d 噴施 1 次，中后期 3 d 噴施 1 次。

　　4.2.2 移栽定植 苗齡 80～100 d，株高 30～35 cm，假莖粗 0.3～0.5 cm，葉片達(dá)到 4～5 片時(shí)即可定植。 移栽定植時(shí)可使用韭菜定植打孔器[5]，使用該裝置種植作業(yè)者可站立作業(yè)，利用自身重力將打孔柱壓入地表，形成定植孔穴。 打孔孔徑 2 cm 或 4 cm， 打孔間距 15 cm 或 7.5 cm，種植者可根據(jù)自身種植需求進(jìn)行靈活調(diào)整。 使用該裝置定植時(shí)，1 人打孔、1 人放苗、1 人覆土，3 人配合 1 d 可完成 1 畝的定植工作,與傳統(tǒng)移栽定植方式相比不僅降低種植者勞動(dòng)強(qiáng)度而且提高了勞動(dòng)效率，可節(jié)約 60%的人工成本。 需注意，使用該方法定植時(shí)要做好前期整地工作， 確保定植地塊平整、土壤疏松，以方便定植孔的壓制。

　　5 田間管理

　　5.1 收割

　　春季直播韭菜可在當(dāng)年 8 月中下旬收割頭刀韭菜，根據(jù)韭菜長(zhǎng)勢(shì)每隔 25～35 d 收割一刀，直至 10 月中下旬。 為節(jié)省人工可選用機(jī)械裝置進(jìn)行韭菜收割。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)收割裝置要求單行寬度 20～25 cm，行距 20～30 cm， 留茬高度可在 2～6 cm 之間自由調(diào)節(jié)，收割效率約為 1 h/畝。 收割前應(yīng)確保行間無(wú)大石塊及雜草，以免妨礙收割機(jī)正常行進(jìn)。 收割留茬高度距離地表面 2 cm 左右為宜，既可保證產(chǎn)量，又易操作。 收割的韭菜應(yīng)及時(shí)運(yùn)至室內(nèi)或陰涼處進(jìn)行整理打捆，不可長(zhǎng)時(shí)間暴露于田間，以防韭菜失水萎蔫，影響商品性狀。可在每次收割 2～3 d 后結(jié)合中耕進(jìn)行追肥，每畝追肥施硫酸鉀三元復(fù)合肥 30～40 kg、尿素 10～15 kg，追施后澆水 1 次。

　　5.2 棚室管理

　　河南地區(qū)在進(jìn)行棚室越冬生產(chǎn)時(shí)需在 11 月上旬完成扣棚，為保證韭菜越冬生產(chǎn)養(yǎng)分供給，在扣棚前只在 10 月中下旬收割 1 刀。 注意在扣棚前需澆 1 次透水，在澆水前每畝追施有機(jī)肥(N+P2O5+K2O≥5%，有機(jī)質(zhì)≥45%)100～200 kg，以增產(chǎn)提質(zhì)。 當(dāng)棚內(nèi)空氣濕度在 80%以上，溫度在 25℃以上時(shí)，需進(jìn)行放風(fēng)排濕降溫，放風(fēng)應(yīng)選擇在晴朗的中午進(jìn)行，風(fēng)口大小及放風(fēng)時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況靈活掌握。 當(dāng)夜間溫度低于 2℃時(shí)，要及時(shí)加蓋草苫防寒，以防韭菜葉片受凍。

　　5.3 田間草害防治

　　5.3.1 園藝地布防治 定植前， 可選擇合適的黑色園藝地布鋪設(shè)在畦梗上，以防治田間雜草，減少除草工作量。 先把地布一端鋪設(shè)在韭菜定植田地頭，用土壓住，然后把地布沿行向拉開(kāi)，務(wù)必將地布拉直繃緊鋪展，園藝地布的連接處搭接 5～10 cm，每隔 1 m 用地釘或鐵絲固定。

　　5.3.2 化學(xué)防治 禾本科雜草與闊葉雜后需及時(shí)澆水，保持種子繩濕潤(rùn)，澆水大約 1 周后，種子繩外圍的紙帶即溶解消失。

　　水果青蘿卜根據(jù)品種不同定植株距在 14～20 cm 之間,發(fā)芽率在 95%以上且芽勢(shì)較強(qiáng)的種子單粒編繩播種效果最好。 發(fā)芽率低于 90%的種子一般采用“單粒—雙粒—單粒—雙粒” 單雙粒交叉編繩或者采用單穴雙粒編繩播種的方法， 單穴雙粒的播種方法需要在出苗后進(jìn)行田間間苗，增加了人工成本，且在間苗過(guò)程中可能損傷蘿卜幼苗根部增加產(chǎn)生畸形根的概率。

　　6 田間管理

　　6.1 間苗

　　種子出土后一般間苗 3 次, 即在齊苗、2～3 片真葉、4～5 片真葉時(shí)各間苗 1 次,結(jié)合中耕除草,除去劣苗、弱苗、病苗及高腳苗等,保留生長(zhǎng)健壯、子葉肥大的幼苗。 幼苗有 6～7 片真葉、開(kāi)始“大破肚”時(shí)定苗,每穴留1 株。 蘿卜生長(zhǎng)期需多次中耕松土,尤其在幼苗期,氣溫相對(duì)高些,雨水多,雜草生長(zhǎng)迅速,要勤中耕除草。 高壟栽培的,壟上泥土易被雨水沖刷,中耕時(shí)需進(jìn)行培土[3]。

　　6.2 水肥管理

　　6.2.1 出苗 播后立即澆水，出苗期畦面保持濕潤(rùn)， 2～3 d 后即可出苗。 出苗時(shí)發(fā)現(xiàn)有地老虎或螻蛄咬斷苗，每畝可用 90%敵百蟲(chóng)晶體 75 g 與麥麩子 5 kg 制 成毒餌撒施。 敵百蟲(chóng)用少量溫水化開(kāi)， 與炒香麩子攪拌均勻制成青餌， 撒到苗旁， 放一小條或一小片， 不要撒到幼苗上， 否則會(huì)燒苗。 另外， 出苗期注意防鳥(niǎo)害。 子葉展開(kāi)后， 如果幼苗不萎蔫， 適當(dāng)控水， 防止徒長(zhǎng)。

　　6.2.2 出苗到破肚 此期以長(zhǎng)葉子為主， 一般不施肥，適當(dāng)控水，保持地面見(jiàn)干見(jiàn)濕，防止蘿卜葉子生長(zhǎng)過(guò)旺、蘿卜頭太大，影響商品性。 注意防治菜青蟲(chóng)、小菜蛾，可用 8 000 IU/mL 蘇云金桿菌懸浮劑 1 000 倍液加 10%蟲(chóng)螨腈 1 000 倍液防治。

　　6.2.3 破肚到露肩 此期蘿卜根生長(zhǎng)速度加快，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。 如果土壤貧瘠，結(jié)合澆水每畝可追施水溶肥 5 kg。

　　6.2.4 露肩到收獲 此期蘿卜肉質(zhì)根生長(zhǎng)迅速，保持地面濕潤(rùn)，澆水 1～2 次，并結(jié)合澆水每 畝追施高鉀水溶肥 5 kg。 10 月中旬注意防治蚜蟲(chóng)為害，可選用 25% 吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑 1 000 倍液噴霧防治[4]。