江蘇食品與發(fā)酵雜志基礎(chǔ)信息：

《江蘇食品與發(fā)酵》雜志是食品行業(yè)技術(shù)類刊物。主要報道該專業(yè)范圍內(nèi)的科研論文，新工藝，新技術(shù)，專題調(diào)研報告，綜述，以及行業(yè)信息和最新科技動態(tài)等。讀者對象：食品、發(fā)酵、生物技術(shù)領(lǐng)域的大專院校師生，科研機構(gòu)、企業(yè)的技術(shù)人員等。

江蘇食品與發(fā)酵雜志欄目設(shè)置：

本刊主要欄目：研究報告、調(diào)研綜述、工藝技術(shù)、行業(yè)動態(tài)、海外傳真。

江蘇食品與發(fā)酵雜志訂閱方式：

CN：32-1249/TS，地址：南京市應天西路74號，郵政編碼：210019。

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江蘇食品與發(fā)酵雜志社投稿信息

1．文章標題：一般不超過300個漢字以內(nèi)，必要時可以加副標題，最好并譯成英文。

2．作者姓名、工作單位：題目下面均應寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級單位）、所在城市（不是省會的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應以序號分別列出上述信息。

3．提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100－200字為宜。

4．關(guān)鍵詞：3－5個，以分號相隔。

5．正文標題：內(nèi)容應簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。

6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。

7．數(shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數(shù)與計量等均采用阿拉伯數(shù)字；夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數(shù)字作為語素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字數(shù)字。

8．圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯數(shù)字順序編號，應有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數(shù)字應注明資料來源。

9．注釋：是對文章某一特定內(nèi)容的解釋或說明，其序號為①②③……，注釋文字與標點應與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻之前。

10．參考文獻：是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標出，詳細引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標識以下各種參考文獻類型：普通圖書[M]，會議論文[C]，報紙文章[N]，期刊文章[J]，學位論文[D]，報告[R]，標準[S]，專利〔P〕，匯編[G]，檔案[B]，古籍[O]，參考工具[K]。

11．基金資助：獲得國家基金資助和省部級科研項目的文章請注明基金項目名稱及編號，按項目證明文字材料標示清楚.

12．作者簡介：第一作者姓名（出生年月-），性別，民族（漢族可省略），籍貫，現(xiàn)供職單位全稱及職稱、學位，研究方向。

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江蘇食品與發(fā)酵雜志社編輯部征稿無花果曲霉β-葡萄糖苷酶的固體發(fā)酵工藝初探低脂低糖酸奶冰淇淋的研制龍蝦多酚氧化酶的純化及其部分生化特性洋茉莉醛開發(fā)應用商機喜人啤酒酵母泥壓榨液的回收利用葡萄糖氧化酶在食品及飲料中的應用柑桔類果汁的脫苦功能性食品添加劑-龍膽低聚糖米糠油的深加工及開發(fā)應用前景牛蒡枸杞茶飲料的加工技術(shù)草莓蜜酒的制作工藝能源微生物油脂的研究進展及產(chǎn)業(yè)化研究對策食物蛋白制備生物活性肽的酶解工藝及發(fā)展趨勢降血壓肽的研究及應用前景蘇州消費者超市食品安全認知及評價情況調(diào)查果蔬汁飲料加工技術(shù)研究進展海洋微藻生產(chǎn)EPA和DHA的研究進展黑莓山楂混合果酒釀造工藝的研究梨子發(fā)酵果酒的研究蘇魯豫皖四省白酒色譜骨架構(gòu)成特征豬血豆腐的工業(yè)化生產(chǎn)紙片法測定細菌總數(shù)——TTC顯色濃度試驗