現(xiàn)代食品科技雜志基礎(chǔ)信息：

《現(xiàn)代食品科技》雜志是由國家重點大學(xué)、國家“985工程”和“211工程”重點建設(shè)大學(xué)的華南理工大學(xué)主辦的全國知名的食品科技類期刊,具體事務(wù)依托建有國家和廣東省重點學(xué)科的輕工與食品學(xué)院運行，1985創(chuàng)刊，月刊。主編為華南理工大學(xué)副校長李琳教授，副主編為輕工與食品學(xué)院院長于淑娟教授和副院長吳暉教授（兼任常務(wù)副主編）。曾用刊名：廣州食品工業(yè)科技。

現(xiàn)代食品科技雜志欄目設(shè)置：

本刊主要欄目：基礎(chǔ)研究、工藝技術(shù)、食品安全與檢測、專題與論述、教學(xué)探索、專題與論述。

現(xiàn)代食品科技雜志訂閱方式：

ISSN：1673-9078，CN：44-1620/TS，地址：廣州五山華南理工大學(xué)13號樓，郵政編碼：510640。

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現(xiàn)代食品科技雜志社投稿信息

1.文章標(biāo)題：一般不超過20個漢字，必要時加副標(biāo)題，并譯成英文。

2.作者姓名、工作單位：題目下面均應(yīng)寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級單位）、所在城市（不是省會的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應(yīng)以序號分別列出上述信息。

3.提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，應(yīng)是一篇能客觀反映文章核心觀點和創(chuàng)新觀點的表意明確、實在的小短文，切忌寫成背景交代或“中心思想”，100－200字為宜。

4.關(guān)鍵詞：3－5個，以分號相隔，選擇與文章核心內(nèi)容相關(guān)的具有獨立性的實在詞。

5.正文標(biāo)題：內(nèi)容應(yīng)簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。

6.正文文字：一般不超過1萬字，正文用小4號宋體，通欄排版。

7.數(shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀(jì)年、年代、年、月、日、時刻、各種記數(shù)與計量等均采用阿拉伯?dāng)?shù)字；夏歷、清代及其以前紀(jì)年、星期幾、數(shù)字作為語素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字?jǐn)?shù)字。

8.圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應(yīng)簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯?dāng)?shù)字順序編號，應(yīng)有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數(shù)據(jù)應(yīng)注明資料來源。

9.注釋：注釋主要包括釋義性注釋和引文注釋，集中列于文末參考文獻(xiàn)之前。釋義性注釋是對論著正文中某一特定內(nèi)容的進(jìn)一步解釋或補充說明；引文注釋包括各種不宜列入文后參考文獻(xiàn)的引文和個別文后參考文獻(xiàn)的節(jié)略形式，其序號為①②③……。

10.參考文獻(xiàn)：參考文獻(xiàn)是作者撰寫論著時所引用的已公開發(fā)表的文獻(xiàn)書目，是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標(biāo)出，詳細(xì)引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標(biāo)識以下各種參考文獻(xiàn)類型：普通圖書[Ｍ]，會議論文[Ｃ]，報紙文章[Ｎ]，期刊文章[Ｊ]，學(xué)位論文[Ｄ]，報告[Ｒ]，標(biāo)準(zhǔn)[Ｓ]，專利〔Ｐ〕，匯編[Ｇ]，檔案[Ｂ]，古籍[Ｏ]，參考工具[Ｋ]，其他未說明文獻(xiàn)〔Z〕。格式與示例如下：

（1）圖書類格式：[序號]主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名:其他題名信息(任選)[文獻(xiàn)類型標(biāo)識].其他責(zé)任者(任選).出版地:出版者,出版年:起止頁碼.

（2）期刊文章格式：[序號]主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名[J].刊名(建議外文刊名后加ISSN號),年,卷(期):起止頁碼.

（3）報紙文章格式：[序號]主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名[N].報紙名,出版日期(版次).

（4）古籍格式：[序號]主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名[O].其他責(zé)任者(包括校、勘、注、批等).刊行年代(古歷紀(jì)年)及刊物機構(gòu)(版本).收藏機構(gòu).

（5）析出文獻(xiàn)格式：[序號]析出文獻(xiàn)主要責(zé)任者.析出文獻(xiàn)題名[文獻(xiàn)類型標(biāo)識]//原文獻(xiàn)主要責(zé)任者(任選).原文獻(xiàn)題名.出版地:出版者,出版年:析出文獻(xiàn)起止頁碼.

（6）電子文獻(xiàn)格式：主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名[文獻(xiàn)類型標(biāo)識/載體類型標(biāo)識].出處或可獲得地址，發(fā)表或更新日期/引用日期（任選）.

（7）文獻(xiàn)重復(fù)引用標(biāo)記：同一作者的同一文獻(xiàn)被多次引用時，在文后參考文獻(xiàn)中只出現(xiàn)一次,其中不注頁碼；而在正文中標(biāo)注首次引用的文獻(xiàn)序號，并在序號的角標(biāo)外著錄引文頁碼。

11．基金項目：獲得國家基金資助和省部級科研項目的文章請注明基金項目名稱及編號，按項目證明文字材料標(biāo)示清楚。

12．作者簡介：姓名（出生年-），性別，民族（漢族可省略），籍貫，現(xiàn)供職單位全稱及職稱、學(xué)位，研究方向。

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現(xiàn)代食品科技雜志社編輯部征稿殼聚糖亞鐵離子配合物的羥丙基化研究特異性siRNA質(zhì)粒的構(gòu)建及其抑制癌細(xì)胞中mcl-1表達(dá)的研究糖基化改性對羅非魚肉肌原纖維蛋白功能特性的影響白腐乳質(zhì)構(gòu)與其成分相關(guān)性研究紫外線誘變對β-甘露聚糖酶產(chǎn)酶菌株的影響研究次氯酸鈉氧化小麥淀粉反應(yīng)及其性質(zhì)的研究幾種配料對鯉魚魚丸品質(zhì)的影響及貯藏過程品質(zhì)變化馬尾松花粉總黃酮對小鼠抗疲勞作用的研究SaccharomycescerevisiaeSCY1發(fā)酵kefir的工藝研究酰氯法合成L-抗壞血酸棕櫚酸酯的研究原料乳中脂肪含量對攪拌型酸奶品質(zhì)的影響苯甲酸的酯化及其抑菌活性研究茯苓多糖的提取及其結(jié)構(gòu)表征米根霉直接發(fā)酵玉米粉生產(chǎn)L-(+)乳酸的新工藝用HPLC作為檢測淀粉糖品糖組分方法標(biāo)準(zhǔn)的必要性卡拉膠與瓊脂復(fù)配特性及其在涼粉中的應(yīng)用谷氨酰胺及其二肽的營養(yǎng)生理研究進(jìn)展含銀杏葉提取物(EGb)保健飲料的生產(chǎn)工藝硒的環(huán)境生物學(xué)及含硒食品GC-MS聯(lián)用測定酸乳飲料中山梨酸含量白藜蘆醇在酒類中的應(yīng)用展望架子曲對老白干酒的影響