一、課程體系及理論依據(jù)

課程是達(dá)到教育目的的手段，是將宏觀的教育理論和微觀的教學(xué)實(shí)踐聯(lián)系起來的一座橋梁。課程（curriculum）一詞最早來源于的拉丁文currere，意為“跑道”。課程的原本意義是指根據(jù)教育目標(biāo)，為指導(dǎo)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)活動，有計(jì)劃地編制的教育內(nèi)容的整體計(jì)劃。課程體系有廣義和狹義之分。廣義的課程體系概念包括課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程設(shè)置、課程實(shí)施及課程評價(jià)五部分在內(nèi)的整體課程框架，或者說課程體系是所設(shè)全部課程之間的分工和配合。本文所指的課程體系是指狹義的課程體系概念，即廣義的課程體系概念中課程設(shè)置這部分的內(nèi)容。高職旅游教育課程體系構(gòu)建的理論基礎(chǔ)是能力中心論。能力中心論的特征是以職業(yè)能力（compe－tence）為基礎(chǔ)，將形成某項(xiàng)專業(yè)能力所需的知識、技能、態(tài)度等課程內(nèi)容要素按照職業(yè)能力本身的結(jié)構(gòu)方式進(jìn)行組織。能力中心論的根本宗旨是使受教育者具備某種職業(yè)能力。能力中心論突出強(qiáng)調(diào)教學(xué)結(jié)果，即學(xué)生畢業(yè)后所具有的操作性的能力，而且所關(guān)注的是學(xué)生能否達(dá)到行業(yè)中具體的能力標(biāo)準(zhǔn)。在課程體系中，模塊是其組織課程的基本單位。從教學(xué)內(nèi)容上看，能力中心論更多的是綜合了多種課程論的思想，強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)為技能服務(wù)，以職業(yè)技能為中心，按照職業(yè)活動自身的邏輯性和系統(tǒng)性來設(shè)計(jì)課程。由能力中心論而衍生能力本位課程觀，是以職業(yè)能力為基礎(chǔ)，通過職業(yè)分析和工作分析確定能力結(jié)構(gòu)，并依據(jù)專項(xiàng)能力的細(xì)分進(jìn)行課程設(shè)置，以專項(xiàng)能力所必備的知識、態(tài)度、經(jīng)驗(yàn)和反饋?zhàn)鳛閮?nèi)容來組織課程內(nèi)容，以專項(xiàng)能力的復(fù)雜程度確定課程結(jié)構(gòu)、調(diào)整課程實(shí)施與課程評價(jià)。

二、湖南旅游高職教育培養(yǎng)目標(biāo)及能力分析—以旅游管理專業(yè)為例

基于湖南旅游人才市場需求的市場調(diào)研，對接湖南旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)，又區(qū)別于湖南旅游中職教育、本科教育，湖南高職旅游類專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是面向湖南旅游行業(yè)，服務(wù)于旅行社、景區(qū)景點(diǎn)及其相關(guān)企業(yè)，培養(yǎng)從事導(dǎo)游主管、計(jì)調(diào)主管、營銷主管、門市經(jīng)理等崗位的高素質(zhì)高技能型專門人才。旅游行業(yè)崗位工作內(nèi)容復(fù)雜，牽涉到的知識內(nèi)容繁雜。僅僅具備嫻熟的技能是不夠的，還要在語言、形象、心態(tài)、行為達(dá)到相應(yīng)的要求。湖南旅游企業(yè)在招聘旅游類專業(yè)畢業(yè)生，主要關(guān)注的素質(zhì)、能力和素質(zhì)如下表：

三、旅游管理專業(yè)模塊式課程體系構(gòu)建

探索旅游職業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)律，構(gòu)建旅游職業(yè)基礎(chǔ)能力、旅游核心業(yè)務(wù)能力和職業(yè)拓展能力三大模塊。其中旅游職業(yè)基礎(chǔ)模塊又分為職業(yè)文化基礎(chǔ)、旅游職業(yè)基礎(chǔ)知識和導(dǎo)游基本技能三個(gè)模塊；旅游核心業(yè)務(wù)能力模塊分為湖南專項(xiàng)導(dǎo)游技能、旅游計(jì)調(diào)技能（計(jì)調(diào)方向）、旅游營銷技能（營銷方向）三個(gè)與旅游行業(yè)崗位需求直接對接的模塊；職業(yè)拓展模塊主要目的在于擴(kuò)展學(xué)生知識面和提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。（見圖1）職業(yè)文化基礎(chǔ)模塊培養(yǎng)目標(biāo)在于為剛?cè)胄５拇髮W(xué)生向準(zhǔn)職業(yè)人轉(zhuǎn)變打下基礎(chǔ)，形成正確的思想道德素質(zhì)、價(jià)值觀、人生觀和職業(yè)基本能力。課程為公共基礎(chǔ)課，具體為思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想與中國特色社會主義理論體系、大學(xué)語文、大學(xué)英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、體育、普通話、應(yīng)用數(shù)學(xué)等。該模塊與英語等級證書、普通話等級證書和計(jì)算機(jī)應(yīng)用水平等級證書等證書對接。旅游職業(yè)基礎(chǔ)知識模塊的目標(biāo)在讓學(xué)生具備旅游職業(yè)的基本知識，實(shí)現(xiàn)由剛?cè)胄５拇髮W(xué)生向具備一定素質(zhì)和掌握基本理論知識校園人成功轉(zhuǎn)變。該模塊的課程主要有旅游學(xué)概論、旅行社基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游資源學(xué)、旅游電子商務(wù)、旅游政策與法規(guī)、認(rèn)知實(shí)習(xí)等。導(dǎo)游基本技能模塊目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游技能，具備旅游職業(yè)最基本技能。該模塊主要有課程有導(dǎo)游原理、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、旅游商品與導(dǎo)購、導(dǎo)游語言藝術(shù)、導(dǎo)游文學(xué)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。以上課程與全國導(dǎo)游人員資格證考試對接、融合。通過該模塊學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備準(zhǔn)備職業(yè)人的條件，為下階段的頂崗實(shí)習(xí)打下基礎(chǔ)。湖南專項(xiàng)導(dǎo)游技能為湖南地方特色課程，主要課程湖南專項(xiàng)旅游、湖南導(dǎo)游、湖湘文化、湖南景點(diǎn)講解實(shí)訓(xùn)、湖南民歌與曲藝、湖南旅游資源、湖南旅游英語和頂崗實(shí)習(xí)等，目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生熟練導(dǎo)游湖南、服務(wù)湖南的能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在校園人的基礎(chǔ)上，成功向準(zhǔn)職業(yè)人轉(zhuǎn)變。旅游計(jì)調(diào)技能（計(jì)調(diào)方向）模塊的課程有計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)、商務(wù)談判、旅游地理、旅游線路調(diào)研與設(shè)計(jì)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文。以上部分課程與旅游計(jì)調(diào)師職業(yè)證書對接。旅游營銷技能（營銷方向）模塊的課程有旅游市場營銷、旅行社外聯(lián)業(yè)務(wù)、旅游公關(guān)禮儀、旅行社經(jīng)營與管理、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文。以上部分課程與旅游營銷師職業(yè)證書、旅行社門市經(jīng)理職業(yè)證書考核鑒定相互銜接。該模塊目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生由準(zhǔn)職業(yè)人向旅游營銷主管、旅行社門市經(jīng)理職業(yè)發(fā)展。職業(yè)拓展技能模塊課程主要包括全校選修課、公共藝術(shù)選修課（如形體舞蹈、音樂、美術(shù)、攝像等）、第二課堂、第三課堂等課程，實(shí)現(xiàn)“一專”+“特長”的目的，培養(yǎng)畢業(yè)生心靈美、行為美、儀態(tài)美和語言美（四美），提升綜合素質(zhì)和職業(yè)競爭力。通過三大模塊的學(xué)習(xí)，著力保障培養(yǎng)旅游職業(yè)技能優(yōu)勢明顯、職業(yè)發(fā)展順暢并扎實(shí)服務(wù)于湖南旅游行業(yè)的高素質(zhì)技能型人才。

四、實(shí)施螺旋漸進(jìn)式課程設(shè)計(jì)編排

旅游管理專業(yè)課程設(shè)計(jì)遵循“校園人—準(zhǔn)職業(yè)人—職業(yè)人”三階段式職業(yè)人才成長規(guī)律。按照大螺旋套小螺旋課程設(shè)置思路即課程體系按螺旋漸進(jìn)方式(大螺旋),同時(shí)每一門課程的模塊內(nèi)容也按螺旋漸進(jìn)方式(小螺旋)來設(shè)計(jì)。具體說，課程體系按大螺旋漸進(jìn)方式設(shè)計(jì)，就是“校園人—準(zhǔn)職業(yè)人—職業(yè)人”每個(gè)階段均進(jìn)行“理論教學(xué)—虛擬實(shí)訓(xùn)+仿真實(shí)訓(xùn)—校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)—校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)—總結(jié)提升”安排。（見圖2）每一門課程的模塊內(nèi)容按小螺旋漸進(jìn)方式來設(shè)計(jì)。例如：《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》確立模塊課程的基本思路：課程結(jié)構(gòu)以行業(yè)專家對導(dǎo)游的職業(yè)能力分析結(jié)果為依據(jù)，以湖南精品旅游線路為載體，以導(dǎo)游服務(wù)操作流程為線索，結(jié)合崗位工作所需的相關(guān)職業(yè)能力要求，將課程結(jié)構(gòu)分為三個(gè)大模塊12個(gè)子模塊，即“準(zhǔn)備帶團(tuán)”“、接團(tuán)“”帶團(tuán)”“、送團(tuán)”四個(gè)大模塊，其中“準(zhǔn)備帶團(tuán)”項(xiàng)目包括認(rèn)識地陪工作、導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)、接站準(zhǔn)備3個(gè)小模塊；“接團(tuán)”模塊包括接團(tuán)服務(wù)、入住酒店服務(wù)2個(gè)小模塊“，帶團(tuán)”包括商定旅游行程計(jì)劃、參觀游覽服務(wù)、旅游沿途活動設(shè)計(jì)與組織、旅游營銷、餐飲娛樂服務(wù)5個(gè)小模塊“，送團(tuán)”包括送站服務(wù)、賬務(wù)結(jié)算和工作總結(jié)3各個(gè)小模塊。