一、高職旅游管理專業的實踐教學課程開發的必要性

中國目前也正在由旅游大國向旅游強國邁進，由此，旅游業對專業人才的需求也持續升溫，據調查所了解，目前幾乎所有本科院校、高職院都很難滿足這一需求，作為高職院校的旅游管理專業將肩負著培養我國旅游人才的重大使命，因此，旅游管理專業的實踐教學應作為一門系統課程來建設以培養學生的職業技能，本文在此重在研究和探討旅游管理專業在人才培養中的實踐教學課程開發，以為高職院校旅游管理專業的實踐教學提供新的思路。

二、高職旅游管理專業實踐教學存在的問題分析

1.實踐教學與就業未能形成共識

目前，許多高職院校認為實習、實踐只是為了完成學生的實訓教學及畢業實習這一教學任務，而不能從根本上將就業指導與專業教育相結合，沒能通過實踐課程的教學讓學生形成職業興趣和目標，比如：清遠職業技術學院旅游管理專業酒店方向的學生，在對他們的前廳、餐飲的一些實踐課程的教學過程中，由于酒店專業教育、專業課教學與他們的職業生涯規劃的指導缺乏統一的認識，所以導致很多學生經過實踐實訓后，反而不喜歡這些課程，甚至對專業產生誤解，認為工作后就是在酒店餐飲行業端盤子端碗，到畢業時酒店專業許多學生反而改行從事其他專業的工作。

2.學生的實踐環節不足，實操能力差

通過調研發現，學生們普遍覺得目前旅游管理專業開設的很多課程缺乏實用性，在教學中，比如：導游、計調、前廳接待，餐飲服務熟練的實踐技能、敏銳的觀察視野必須在實際的工作崗位上才能培養和提煉出來。如果教師只是在模擬的場景的引導下學習，學生很難成為真正的學習主體，比如導游實務這一課程因為實踐不足，導致很多學生實習一年后，未能在帶團過程中靈活處理旅游者的個別要求，并為游客提供優質的服務。所以在實踐教學中，應讓學生真正走入旅游企業頂崗實踐，通過實踐來獲取和提高職業能力。

3.對社會和企業的了解不多，企業需求與課程建設脫節

很多院校旅游管理專業在實踐教學方面對學生盡管采取了實習實訓課程的訓練，但流于形式的比較多，在學校內部所進行的課程改革沒有與社會和企業的需求相結合，沒有真正深入了解旅行社、景區、酒店等企業對某些課程的具體運用，以為學生到酒店、旅行社、景區實習后自然就會操作了，而沒有考慮旅游管理專業的學生能否很快被旅游行業及社會所接受和歡迎，因此，應及時了解掌握社會需求，充分利用實習實訓企業的資源，從企業中獲得大量的反饋信息，有針對性地調整旅游管理專業結構課程體系和人才培養模式。

4“.雙師型”師資建設進程慢

高等職業教育是培養高技能應用型的人才，這就要求教師要有扎實的理論知識和較強實踐能力，從目前情況看，高等職業教育中很多老師是剛從研究生畢業的校門邁入職業院校的校門，自己的實踐能力不足，在教學中對學生實踐技能的培養就可想而知了。同時，目前很多職業院校并沒有聘請企事業單位的實踐技能或專業理論比較過硬的兼職教師，盡管很多高職院校在人才培養的過程中也意識到有這一問題存在，但學校重視不夠，導致“雙師型”教師隊伍建設進程發展遲緩，因此，在“雙師型”教師隊伍的建設中，高職院校應采取積極有效的方式加以解決。

三、高職旅游管理專業實踐教學課程開發途徑探索

1.教學內容實踐課程體系創新

在旅游管理專業實踐課程教學中，用好旅游企業資源，優化教學資源的配置，以“認識——實踐——再認識——再實踐”來構建旅游管理專業實踐課程教學體系，首先培養學生在旅游行業扎實的理論基礎，旅游行業是勞動密集型產業，要培養學生以服務為核心的高技能服務理念，同時實操、實踐能力是致關重要的，學生可以結合自己所掌握的理論知識參與實踐活動，高等職業教育院校為了讓學生實習、實訓單位始終有學生參與其實踐工作，清遠職業技術學院旅游管理專業成立的開心假期校園旅行社就是一個很好的實訓基地，并且我院在旅游管理專業課采用同年級、同專業學生分組輪換上課、分組實踐的課程安排，如：2010級旅游管理1、2班與清遠國際酒店輪流工學交替，加強理論和實踐的認識，以提高學生的職業能力，并且我們旅游管理專業將職業資格鑒定證書的考取作為一個單獨的課程模塊來考核，以提高學生的職業認識能力，這樣將對旅游管理專業的理解、專業技能的掌握以及對旅游行業結合起來，將其真正置于行業背景中。

2.教材改革與創新

我校旅游管理專業可根據自身專業、實習基地特點，有針對性地自編特色化教材，這是實踐教學改革的標志性成果體現，更是組織教學和指導學生實踐的基本依據。這樣不斷融入行業、企業、職業和實踐等要素，在分析專業領域內職業人才特征的基礎上，改革教材內容。在形式上，這類教材不再僅僅是紙質的書本，還應該是包括紙質講義、多媒體課件、一些紀實的多媒體聲像資料等多種形式的“立體化”教材。目前，我校與碧水灣度假村在這方面已達成共識，并且，我們的教材要定期靈活的更新，一般兩年一個周期就要進行修訂，以真正做到教材內容能立足現實市場，面向社會，以培養學生的職業能力為出發點，達到行業合作開發與生產實際緊密結合的目的。

3.教學方法創新

作為旅游管理專業，為適應當今旅游業大好形勢的發展，在教學方法上進行創新和改革。多種特色的教學方法在旅游管理專業的不同課程中實施，案例教學法、模擬教學法在導游實務課上很好用，情境教學法、“行動導向”的教學方法在前廳接待時可以表現得淋漓盡致，還有任務引領教學法、以任務形式驅動學生完成旅游市場營銷、“旅行社經營與管理”等課程的專業學習，同時，旅游管理專業教學方法要結合高職就業指導課的特點，突出工學結合的教學方法，不斷摸索和創新，讓學生在旅游企業中獲得職業經驗，提高職業技能，幫助旅游管理專業學生自身的職業生涯規劃與拓展能力，提升其就業競爭能力。