應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)農(nóng)業(yè)范文玉米秸稈青貯技術(shù)

　　本篇文章是由《應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)》發(fā)表的一篇農(nóng)業(yè)論文，(月刊)創(chuàng)刊于1990年，是中國(guó)科學(xué)院主管、中國(guó)生態(tài)學(xué)學(xué)會(huì)和中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)應(yīng)用生態(tài)研究所聯(lián)合主辦的綜合性學(xué)術(shù)期刊，創(chuàng)刊于1990年，由科學(xué)出版社出版。本刊主要報(bào)道應(yīng)用生態(tài)學(xué)領(lǐng)域的創(chuàng)新性科研成果與科研進(jìn)展，反映我國(guó)應(yīng)用生態(tài)學(xué)的學(xué)術(shù)水平和發(fā)展方向，跟蹤學(xué)科發(fā)展前沿，注重理論與應(yīng)用結(jié)合，促進(jìn)國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)交流合作與人才培養(yǎng)。

 　　摘 要：青貯飼草，俗稱(chēng)牲畜“草罐頭”，具有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失少、可長(zhǎng)期保存、適口性強(qiáng)、消化利用率高等特點(diǎn)，是冬春季節(jié)飼養(yǎng)牛羊的主要青綠多汁飼草。秸稈青貯技術(shù)要點(diǎn)可概括為“切碎、壓實(shí)、封嚴(yán)”6個(gè)字。文章對(duì)玉米秸稈青貯技術(shù)進(jìn)行了分析探討。

　　關(guān)鍵詞：玉米秸稈;青貯技術(shù);青貯發(fā)酵

　　1 玉米秸稈青貯優(yōu)勢(shì)

　　玉米秸稈經(jīng)青貯后，在密閉的環(huán)境中可保存較長(zhǎng)時(shí)間而不變質(zhì);占用空間小，干草質(zhì)量約70kg/m3，而青貯飼草質(zhì)量可達(dá)350～500kg/m3;養(yǎng)分損失少，在青貯調(diào)制過(guò)程中，青貯原料養(yǎng)分損失較少，特別是蛋白質(zhì)損失很少，維生素含量較干草豐富;消化利用率高，青貯飼草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率均較干草高，如纖維素消化利用率較干草提高10.7%。

　　2 玉米秸稈青貯原理及發(fā)酵過(guò)程

　　2.1 青貯原理

　　青貯是在密封的狀態(tài)下，利用乳酸菌的發(fā)酵作用，產(chǎn)生大量乳酸，使飼料呈酸性，從而抑制有害菌生長(zhǎng)，達(dá)到長(zhǎng)期保存青綠飼料營(yíng)養(yǎng)特性的一種方法。高品質(zhì)青貯飼料的生產(chǎn)對(duì)制作過(guò)程和環(huán)境都有著很高的要求，厭氧環(huán)境和酸性環(huán)境是必須具備的2個(gè)因素。要想達(dá)到科學(xué)的制作環(huán)境，必須同時(shí)滿(mǎn)足4個(gè)條件：為了抑制好養(yǎng)腐敗菌的生長(zhǎng)，為乳酸菌創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)條件，青貯環(huán)境必須壓實(shí)且密封嚴(yán)實(shí);保證有足夠數(shù)量的乳酸菌，使其快速產(chǎn)生乳酸，降低pH值，將腐敗菌抑制在最初狀態(tài);為了促進(jìn)乳酸菌繁殖進(jìn)而產(chǎn)生大量乳酸，要有含有一定量的可溶性糖和氮源，為乳酸菌提供營(yíng)養(yǎng);乳酸菌的生長(zhǎng)離不開(kāi)水，因此青貯環(huán)境一定要含有一定量的水分。

　　2.2 青貯發(fā)酵過(guò)程

　　青貯飼料的發(fā)酵過(guò)程基本分為4個(gè)階段，即有氧呼吸期、厭氧微生物競(jìng)爭(zhēng)期、乳酸積累期和相對(duì)穩(wěn)定期。

　　有氧呼吸期主要是植物細(xì)胞呼吸和好氧腐敗菌繁殖的階段。有氧呼吸持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短直接影響營(yíng)養(yǎng)損失的程度，時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)損失就越多，相對(duì)應(yīng)的青貯飼料中的霉菌和腐敗菌數(shù)量就越多。因此，快速排除空氣，縮短有氧呼吸期對(duì)制作青貯飼料至關(guān)重要。

　　厭氧微生物競(jìng)爭(zhēng)期是指隨著氧氣被耗盡，青貯進(jìn)入?yún)捬醢l(fā)酵，厭氧微生物逐漸成為優(yōu)勢(shì)菌群。這里的競(jìng)爭(zhēng)主要是指乳酸菌和丁酸菌等厭氧腐敗菌的競(jìng)爭(zhēng)。丁酸菌是青貯過(guò)程中的有害菌，它適宜生長(zhǎng)在水分較高的青貯飼料中。丁酸菌不耐酸，如果乳酸菌快速生長(zhǎng)，將pH值迅速降低至4.7以下即可抑制丁酸菌生長(zhǎng)。乳酸菌逐漸成為優(yōu)勢(shì)菌群，進(jìn)入乳酸積累期。

　　乳酸菌迅速繁殖成為青貯飼料中的優(yōu)勢(shì)菌群，將可溶性糖轉(zhuǎn)化成大量乳酸、少量乙酸，促使pH值下降。隨著pH值的下降，大部分有害菌被抑制，只剩下乳酸菌繼續(xù)生長(zhǎng)。隨著乳酸繼續(xù)積累，當(dāng)青貯飼料的pH值降低到3.8左右，乳酸含量達(dá)到青貯飼料鮮質(zhì)量的1.5%～2.0%時(shí)，乳酸菌逐漸停止生長(zhǎng)，而進(jìn)入相對(duì)穩(wěn)定期。

　　一旦乳酸菌生長(zhǎng)停止，青貯飼料達(dá)到終端pH值，青貯進(jìn)入穩(wěn)定階段。如果青貯窖密封很好，所有微生物幾乎不再活動(dòng)，養(yǎng)分不再損失，直到青貯窖被打開(kāi)，密封環(huán)境被破壞。

　　3 玉米秸稈青貯過(guò)程的主要方法

　　3.1 建窖

　　窖址應(yīng)選在土質(zhì)堅(jiān)硬利水、地勢(shì)高燥向陽(yáng)、靠近牛舍、遠(yuǎn)離水渠和糞坑的地方。窖的容積根據(jù)需要青貯飼草的數(shù)量而定，一般貯草350～500kg/m3，1頭牛年需青貯飼草10～12m3，1只羊年需青貯飼草2～3m3;每667m2鮮玉米稈可調(diào)制成3～4m3青貯飼草。青貯窖的形狀以長(zhǎng)方體為好，深度2～3m、寬度2～3m，長(zhǎng)度根據(jù)所貯草量多少而定。短期利用可用土窖，長(zhǎng)期利用最好用磚砌水泥抹面為宜，窖底里高外低，并在取草端地面挖一個(gè)直徑50cm的滲水坑。

　　3.2 備料

　　青貯原料必須含有豐富的可溶性碳水化合物，容易青貯的有玉米、高粱、向日葵秸稈;難于青貯的有苜蓿、馬鈴薯莖葉、蒿草等。用玉米秸稈作原料時(shí)，切碎至2～3cm，濕度應(yīng)在65%～75%之間，一般用手握緊切碎的原料，指縫有液體滲出而不下滴時(shí)為宜，如濕度不足，可在原料中加少量水拌勻后青貯;濕度過(guò)大，可將原料適當(dāng)晾曬后再青貯。

　　3.3 裝填

　　切碎的原料不可在室外晾曬過(guò)久，最好隨切隨裝。裝料前，在土窖或水泥面磚窖四壁及窖底鋪一層塑料棚膜，后將原料逐層裝入，每當(dāng)裝入20cm厚時(shí)，可用人踩、石夯、拖拉機(jī)碾壓等方法，將原料壓實(shí)，特別注意將窖壁及四角附近壓實(shí)，裝窖最好在1d內(nèi)完成。

　　3.4 密封

　　原料裝到超過(guò)窖口50～60cm時(shí)，使原料中間高四周低，成球形，在原料上面鋪20～30cm厚的干麥草或用塑料棚膜蓋嚴(yán)，在塑料或麥草上壓40～60cm厚的濕土，打?qū)嵟墓猓S后經(jīng)常檢查，如下沉或裂縫應(yīng)立即修填拍實(shí)。在窖四周距窖口0.5m處挖上排水溝。

　　4 玉米秸稈青貯飼草飼喂

　　封口30～45d后，便可啟封飼喂。飼喂前應(yīng)檢查青貯飼草品質(zhì)，如青貯草具有酒香酸味、顏色黃綠、手感柔軟不黏，即可飼喂，如顏色黑褐、發(fā)霉結(jié)塊、手感松散發(fā)干，則不能飼用。喂牛喂羊時(shí)，要由少到多，不能超過(guò)日糧總量的1/2，奶牛及肉牛的飼喂量可達(dá)日糧總量3/4，取用時(shí)從向陽(yáng)一頭啟用，用多少，取多少，每次取草后立即封嚴(yán)壓實(shí)，防止冰凍及2次發(fā)酵。