本文作者：張藝山 王海燕 馬俊 單位：新疆職業(yè)大學(xué)旅游與管理學(xué)院

現(xiàn)在的學(xué)生都是80后90后，大部分是獨(dú)生子女，而很多學(xué)生由于一直在學(xué)校和家長(zhǎng)的呵護(hù)下成長(zhǎng)，根本沒(méi)有接觸過(guò)社會(huì)，心理承受能力和適應(yīng)能力較弱，實(shí)習(xí)生往往很難在短時(shí)間里轉(zhuǎn)換角色，在新環(huán)境中不能形成迅速適應(yīng)新環(huán)境的心理機(jī)制，面對(duì)酒店快捷高效的工作節(jié)奏，不容易產(chǎn)生歸屬感，易出現(xiàn)消極怠工的情形。學(xué)生剛從學(xué)校環(huán)境走出來(lái)進(jìn)入到酒店，人際關(guān)系的復(fù)雜，現(xiàn)實(shí)中實(shí)習(xí)生和正式員工兩個(gè)群體間總是存在矛盾的。實(shí)習(xí)生是科班出身，在學(xué)校的時(shí)候經(jīng)過(guò)良好的理論培訓(xùn)，各方面能力較強(qiáng)以及他們的求知欲強(qiáng)、工作熱情高，這些都會(huì)給正式員工帶來(lái)了無(wú)形的壓力。一些正式員工因?yàn)樽约旱牟蛔孕藕屠腺Y格，對(duì)實(shí)習(xí)生多采取訓(xùn)斥和不耐煩的態(tài)度。實(shí)習(xí)生被正式員工粗魯指揮，大多心存不滿(mǎn)，容易對(duì)酒店和正式員工產(chǎn)生敵對(duì)心理。實(shí)習(xí)生是否能很快融入社會(huì)角色中去是他們面臨的主要挑戰(zhàn)。

酒店對(duì)實(shí)習(xí)生入職培訓(xùn)及職業(yè)生涯規(guī)劃方面的問(wèn)題實(shí)習(xí)生剛到酒店的時(shí)候，酒店出于節(jié)約培訓(xùn)成本的考慮為讓實(shí)習(xí)生盡快上崗，酒店人力資源部會(huì)就采取簡(jiǎn)短的兩三天的方法對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行入職培訓(xùn)教育就上崗，得不到充分的指導(dǎo)。許多學(xué)生幾天之后就必須和老員工干一樣的任務(wù)量的工作，沒(méi)有分階段、分步驟的過(guò)度適應(yīng)階段，學(xué)生對(duì)酒店極易產(chǎn)生抵觸情緒。此外，很多酒店并不重視對(duì)實(shí)習(xí)生的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃的培養(yǎng)，只是簡(jiǎn)單地作為短期的廉價(jià)勞動(dòng)力使用，這些都會(huì)讓實(shí)習(xí)生看不到自己的發(fā)展前景，從而出現(xiàn)對(duì)酒店的認(rèn)同感低，以至于消極怠工等情況。酒店對(duì)實(shí)習(xí)生崗位安排方面的問(wèn)題酒店考慮到當(dāng)前利益，通常只安排學(xué)生在一個(gè)崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)，這就無(wú)法滿(mǎn)足學(xué)生想要多接觸一些崗位，加深對(duì)酒店行業(yè)了解學(xué)習(xí)的需要。這種缺乏留住人才的機(jī)制，使得很多學(xué)酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后選擇其他行業(yè)就業(yè)。

酒店對(duì)于實(shí)習(xí)生的待遇普遍很低，由此導(dǎo)致實(shí)習(xí)生心理落差較大，工作積極性不高，從而影響到酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。此外，酒店的用人機(jī)制讓學(xué)生看到自己所拿的學(xué)歷在畢業(yè)后和沒(méi)有學(xué)歷的員工收入水平一樣，使實(shí)習(xí)生產(chǎn)生工作抵觸情緒，降低對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)同感。學(xué)校方面的問(wèn)題師資問(wèn)題酒店行業(yè)的應(yīng)用性極強(qiáng)，知識(shí)技能更新很快，但是學(xué)校對(duì)于酒店專(zhuān)業(yè)的師資培養(yǎng)有很大的欠缺，太過(guò)多的強(qiáng)調(diào)教師的學(xué)歷和學(xué)術(shù)理論研究能力，對(duì)于實(shí)踐能力的要求較少，使得教師的傳授的知識(shí)和技能脫離酒店實(shí)際的需求較遠(yuǎn)。此外，缺乏酒店工作經(jīng)驗(yàn)的教師指導(dǎo)學(xué)生解決酒店的具體問(wèn)題脫離實(shí)際。

高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置中，實(shí)踐課程的內(nèi)容由于硬件設(shè)施等問(wèn)題，涉及面、標(biāo)準(zhǔn)都與酒店實(shí)際脫鉤，比如缺乏酒店管理軟件、客房實(shí)訓(xùn)設(shè)施不實(shí)用等等。很多學(xué)生去了酒店都不能勝任一些技術(shù)性的崗位，此外，酒店非常重視學(xué)生的守時(shí)觀念、服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神等方面的素質(zhì)，這些相關(guān)的培訓(xùn)，學(xué)校沒(méi)有在課程實(shí)施的過(guò)程中加以良好的培訓(xùn)及考核。許多學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)時(shí)都暴漏了這些問(wèn)題。實(shí)習(xí)教育管理問(wèn)題學(xué)校在學(xué)生實(shí)習(xí)前都會(huì)給學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)動(dòng)員，但如此短暫的時(shí)間學(xué)生很難切實(shí)領(lǐng)悟。任課老師和班主任平時(shí)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)可能出現(xiàn)的問(wèn)題缺乏引導(dǎo)。此外，學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)校一般只會(huì)關(guān)心學(xué)生的重大安全問(wèn)題，其他基本都由酒店來(lái)管理，學(xué)生碰到問(wèn)題后，只有部分學(xué)生會(huì)聯(lián)系學(xué)校來(lái)協(xié)商解決，這樣放羊式的管理，不利于學(xué)生職業(yè)生涯的適應(yīng)階段的過(guò)渡引導(dǎo)，以及實(shí)際工作能力的有效提升。

酒店是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的行業(yè)，學(xué)生必須做好心理準(zhǔn)備，要從基層做起，實(shí)習(xí)可以豐富學(xué)生的實(shí)踐知識(shí)，學(xué)生要能認(rèn)清不管是國(guó)內(nèi)和國(guó)外，酒店都需要從基層做起，在實(shí)習(xí)中積累日常工作經(jīng)驗(yàn)，以及為日后做到管理層積累非經(jīng)常發(fā)生的非常規(guī)工作應(yīng)驗(yàn)。此外，端正心態(tài)，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)認(rèn)知，做好實(shí)習(xí)心理準(zhǔn)備，學(xué)會(huì)自我管理，碰到問(wèn)題多與學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師聯(lián)系。酒店方面需要建立遠(yuǎn)期效益的實(shí)習(xí)制度和培訓(xùn)流程。認(rèn)清實(shí)習(xí)生是酒店的儲(chǔ)備人才，長(zhǎng)久的留住人才才能更好的為酒店創(chuàng)造效益。因此，在學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的最初適應(yīng)階段，很多學(xué)生就已經(jīng)思考是不是畢業(yè)后從事酒店行業(yè)以及是不是回到實(shí)習(xí)酒店就業(yè)，那么酒店在學(xué)生實(shí)習(xí)的入職培訓(xùn)就變得格外重要，分步驟分階段逐步讓學(xué)生達(dá)到老員工的工作量，更多的人文關(guān)懷，及時(shí)幫助學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題使學(xué)生有更強(qiáng)的歸屬感。再次，實(shí)習(xí)生的定位要給予較多的機(jī)會(huì)多實(shí)踐不同的崗位，滿(mǎn)足學(xué)生對(duì)酒店更寬泛的認(rèn)知需求。最后，合理規(guī)范的薪酬待遇及差別待遇來(lái)激勵(lì)學(xué)生的工作熱情和責(zé)任心，為更多學(xué)生愿意今后留在酒店工作做好鋪墊，創(chuàng)造更多更持久的效益。

學(xué)校的實(shí)習(xí)管理的制度不能流于形式，真正落到實(shí)處，建立一個(gè)便于操作管理的系統(tǒng)流程，落實(shí)從實(shí)習(xí)前的動(dòng)員到實(shí)習(xí)過(guò)程的全程管控以及實(shí)習(xí)結(jié)束的考核等環(huán)節(jié)。因外，調(diào)整教學(xué)課程的設(shè)置，以高于酒店的標(biāo)準(zhǔn)將酒店用人標(biāo)準(zhǔn)的能力、知識(shí)、素質(zhì)貫穿于課程平時(shí)考核體系中去，使學(xué)生進(jìn)入酒店后，有能將知識(shí)和能力深入淺出的優(yōu)越感，為將來(lái)的職業(yè)生涯發(fā)展創(chuàng)造提升潛力的空間。最后，積極拓展學(xué)生更廣闊的就業(yè)生涯聯(lián)系渠道，為學(xué)生創(chuàng)造更多的國(guó)內(nèi)及國(guó)外知名酒店的就業(yè)渠道，激勵(lì)學(xué)生更多地考慮自己職業(yè)生涯的規(guī)劃發(fā)展。