本文作者：何俊海 楊少新 張燦權(quán) 蘇小波 丁建 單位：江西省農(nóng)業(yè)科學院 江西農(nóng)墾事業(yè)管理辦公室

由現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來的環(huán)境污染、食品安全問題日益成為公眾關(guān)注的焦點。世界大多數(shù)國家都在努力改善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和現(xiàn)代食品加工方法，以實現(xiàn)環(huán)境─資源─生產(chǎn)─食品─健康之間的可持續(xù)發(fā)展。生態(tài)經(jīng)濟已成為21世紀國際經(jīng)濟競爭的制高點，這也為江西省發(fā)展有機農(nóng)業(yè)帶來了機遇和挑戰(zhàn)。多年來，江西農(nóng)業(yè)在不斷探索中，努力提高發(fā)展層次和水平，抓住機遇，堅決走可持續(xù)發(fā)展的道路———倡導發(fā)展綠色(有機)農(nóng)業(yè)，努力將發(fā)展綠色(有機)食品產(chǎn)業(yè)的得天獨厚資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。

1有機農(nóng)業(yè)基本概念

有機農(nóng)業(yè)是一種對生態(tài)環(huán)境要求最為嚴格的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，有機農(nóng)業(yè)的概念定義起于20世紀20年代，是由德國和瑞士兩國的科學家率先提出的［1］。依照國際食品法典，“有機農(nóng)業(yè)的首要的目標是實現(xiàn)土壤活性、植物、動物和人這一相互依賴的共同體的健康和生產(chǎn)力的最優(yōu)化。有機食品生產(chǎn)者、加工者和零售商只有堅持標準，才能保證有機農(nóng)產(chǎn)品的真實性”。根據(jù)這個定義，有機農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在動植物生產(chǎn)中不采用任何形式的基因工程，嚴格遵守不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)的原則，并遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的系統(tǒng)平衡，應用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)科學技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式［2］;它是一個過程導向的、而不是產(chǎn)品導向的生產(chǎn)系統(tǒng)，生產(chǎn)過程中的一些重要限制使生產(chǎn)和銷售成本增加，消費者購買有機產(chǎn)品主要是基于對健康、食品安全和環(huán)境利益的認識［3］。

2有機農(nóng)業(yè)發(fā)展意義

近年來，伴隨經(jīng)濟時代的到來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)得到了迅猛發(fā)展，農(nóng)作物單產(chǎn)也大幅度地提高，但長期大量施用化學合成農(nóng)藥、化肥、添加劑的等化學物質(zhì)，大大抑制了生物多樣性的發(fā)展。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近50年來，我國高等植物己滅絕了高達200多種，脊椎動物也滅絕或可能滅絕了10種，目前仍有約4600多種高等植物，400多種脊椎動物面臨滅絕威脅。大量化肥的使用流失匯集到湖泊、水庫、河流，造成水體污染，通過水循環(huán)進入土壤，使土壤結(jié)構(gòu)被破壞，肥力降低，形成板結(jié)、沙化，引起水土流失［4］，受到污染的耕地面積不斷擴大。農(nóng)產(chǎn)品加工中過度依賴使用添加劑，使農(nóng)產(chǎn)品受到化學污染，食品安全問題屢見不鮮，嚴重威脅著人類的健康，這已經(jīng)引起國家和地區(qū)政府的高度關(guān)注。農(nóng)業(yè)環(huán)境保護己經(jīng)成為當今世界面臨的重大課題，為此，積極率先倡導有機農(nóng)業(yè)已成大多數(shù)發(fā)達國家農(nóng)業(yè)發(fā)展的主流。因為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展有利于改善食品質(zhì)量、保障食品安全、保護生態(tài)環(huán)境，提高消費者對可持續(xù)農(nóng)業(yè)的認識，并可以向社會提供富營養(yǎng)、品質(zhì)高、口味好、安全的有機食品;有利于解決農(nóng)村富余勞動力，提高農(nóng)民經(jīng)濟收入，提高經(jīng)濟、社會效益;有利于促進科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力和各區(qū)域現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3江西省發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的基礎優(yōu)勢

3．1特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域優(yōu)勢江西南北產(chǎn)業(yè)布局逐步形成，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整初顯成效。全省有6個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)列入國家《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》(2008－2015)，即鄱陽湖平原雙季水稻優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、中部生豬優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、長江中下游出口河蟹優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、贛南湘南桂北柑桔產(chǎn)區(qū)、“雙低”油菜長江中下游產(chǎn)區(qū)、長江流域棉花優(yōu)勢區(qū)。江西省根據(jù)農(nóng)業(yè)部要求和自有的資源優(yōu)勢確定了加快建設十大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地的戰(zhàn)略構(gòu)思，分別是建設以贛南臍橙(包括南豐蜜桔、贛北早熟梨)為主的果業(yè)、以草食動物為主的畜禽、以環(huán)鄱陽湖地區(qū)蟹蝦為主的水產(chǎn)品、以綠色大米為主的優(yōu)質(zhì)稻、以雙低油菜為主的優(yōu)質(zhì)油料、以無公害特色蔬菜為主的蔬菜、以有機茶為主的茶葉、以香樟為主的苗木花卉、以杜仲為主的中藥材和以毛竹為主的速生豐產(chǎn)林等十大類專業(yè)化、規(guī)模化、標準化的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，并已初具規(guī)模。

3．2農(nóng)產(chǎn)品市場優(yōu)勢全省擁有大小各類農(nóng)產(chǎn)品市場2200多個，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場近200個，年批發(fā)交易額50多億元。“十一五”期間新建成一批規(guī)模大、交易額億元以上的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，有19家被列為全國農(nóng)產(chǎn)品定點批發(fā)市場。“綠色江西，生態(tài)江西，綠色食品”已美名遠揚，在北京、上海、廣州等地超市貨架上，齊云山南酸棗糕、恩泉茶油等贛產(chǎn)綠色(有機)食品銷量在不斷上漲。目前，中國出口歐盟的綠茶，70%為產(chǎn)于婺源的有機綠茶;江西供港葉菜類蔬菜占香港全部需求量1/3;黑芝麻、葛粉、茶樹菇等有機食品又敲開日本市場等等。

3．3企業(yè)優(yōu)勢據(jù)2009年數(shù)據(jù)顯示，江西省“三品”即無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)已達892家，“三品”農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)2124個，其中無公害農(nóng)產(chǎn)品716個，綠色食品658個，有機農(nóng)產(chǎn)品750個，均在全國名列前茅。有機農(nóng)產(chǎn)品更是連續(xù)7年在全國排名第一。全省擁有全國綠色食品標準化生產(chǎn)基地39個，綠色食品標準化生產(chǎn)基地面積60多萬hm2，列全國第二位。綠色食品合格率達99%，綠色原料基地帶動農(nóng)戶190．2萬戶，戶均增收500多元。

3．4成本優(yōu)勢主要是土地成本、工業(yè)成本、水電成本和原材料成本低。土地價格僅為上海1/10，工資僅為廣東1/2，運輸成本比西部要低，加之各級政府及有關(guān)部門給食品工業(yè)園、開發(fā)區(qū)在土地、稅收等方面提供了優(yōu)惠的政策，更可降低入園食品企業(yè)的生產(chǎn)成本。

3．5江西食品工業(yè)科研技術(shù)有一定的優(yōu)勢江西省內(nèi)高校設有食品相關(guān)專業(yè)30余個，產(chǎn)學研有機結(jié)合，成為食品科研的重要力量。近幾年，江西省大力推廣農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮、貯藏技術(shù)，現(xiàn)代生物技術(shù)，真空濃縮技術(shù)，微膠囊技術(shù)，膜分離技術(shù)，真空冷凍干燥技術(shù)等現(xiàn)代技術(shù)在食品領(lǐng)域的廣泛應用;現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有機結(jié)合的豬─沼─果、草─兔─稻、魚─果─兔等生態(tài)高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工程模式得到迅速推廣，致使江西食品工業(yè)的科技含量不斷提高，競爭力不斷提升。

4江西省發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢

4．1地理位置的優(yōu)勢江西省地理位置特殊，雖位于我國中部，但地處沿海腹地，內(nèi)陸前沿，位于長江三角洲、珠江三角洲、閩東南三角區(qū)這三個中國最具活力的核心區(qū)的輻射交叉點上，東臨浙江、福建，南接廣東，西接湖南，北臨湖北、安徽，與武漢、南京、上海、杭州、廣州、深圳、港澳等中心城市相鄰近，江西區(qū)位優(yōu)勢明顯，市場廣闊。