職業教育論文酒店管理國際化人才實踐教學模式

　　很多高職院校都開設了旅游和酒店管理專業，這也是近年來比較熱門的專業，在人才的培訓上也都回用到一些實踐教學模式。本文是一篇職業教育論文范文，主要論述了酒店管理國際化人才實踐教學模式。

　　摘要：本文介紹蘇州旅游與財經高等職業技術學校的酒店管理專業國際化人才實踐教學模式的實際做法，分析該模式的創新之處。

　　關鍵詞：校企聯動,國際化人才,酒店管理,實踐教學模式

　　一、基本情況介紹

　　蘇州旅游與財經高等職業技術學校的酒店管理專業有著30多年的辦學歷史，辦學經驗豐富，辦學成績突出。2004年以來，學校應時而動，借鑒、引進澳大利亞藍山酒店管理學院等國外院校的先進經驗，經過多年實踐，逐漸形成了“國際標準、校企聯動、學做合一”的酒店管理國際化人才培養模式，取得了顯著成效。

　　二、學校酒店管理專業創新實踐教學的主要做法

　　1.明確培養目標，研制國際化課程體系

　　根據調查結果，在研究實踐時，把酒店管理專業國際化人才培養目標確定為：培養具有國際化視野、具備流利外語交流能力和跨文化溝通能力、掌握國際型酒店管理知識和經營規則的高素質、技能型的職業人才。在確定目標的基礎上，構建初中后五年一貫制的漸進國際化教學體系：前三年主要完成國家規定的教學計劃和課程，其中，在三年級第二學期局部開展專業課雙語教學，三年級結束時要求學生達到相當于雅思5分的英語能力水平;四、五年級階段，引入國際核心課程，開設本土特色課程，全部使用英文開展教學。

　　2.推動校企融合，創設國際化育人師資隊伍

　　通過與藍山酒店管理學院的合作，逐步打造一個高度國際校企融合、旨在優化培養學生國際化視野和跨文化溝通能力的育人條件：30多名在編專業教師或者在海外接受了3個月以上外方合作企業專業培訓，或者具有多年的留學經歷，全部能夠用英語開展專業課教學。

　　3.加強校企聯動，開展國際化實踐教學

　　一是校企聯動，在國際化模塊教學基礎上開展工學交替。把傳統的初中后五年一貫制“4+1”教學模式，改為“3.5+0.5+0.5+0.5”教學模式：3.5年在校內學習理論和技能、第一個0.5年到國際品牌酒店開展認知性實踐、第二個0.5年再回到學校學習、最后一個0.5年到國際品牌酒店頂崗實習。二是學做合一，開展情景化教學和主題化教學。學校建設的情景化教學基地功能齊全，前廳、餐廳、酒吧、廚房、客房等場所以及設施設備、教學軟件、教學流程完全和國際型酒店一致;主題化教學就是學生按照顧客、服務者或管理者的角色進行體驗式學習，由此成為教學的主體，教師則從不同的角度進行檢驗和指導。

　　4.重視教學評價，保證國際化教學質量

　　一是每學期末聘請國際品牌酒店經理，按照酒店崗位工作標準開展技能教學評價，形成“顧客導向型”技能教學質量監控機制;二是專業教學每年都要系統接受合作方以及澳大利亞高等教育質量與標準署(TEQSA)的教學質量風險評估。

　　三、創新之處

　　1.創新人才培養理念

　　在與國際酒店教育機構合作過程中，由2004-2010年的引進模仿，到2011-2013年階段的借鑒創新，逐步明晰了初中后五年一貫制職業學校培養好具有國際化視野、具備流利外語應用能力和跨文化溝通能力、掌握國際型酒店管理知識和經營規則的高素質、技能型人才的理念及其路徑。國際核心課程教材與本土特色課程教材有機融合，構成了新的課程教材體系;中外學生混合編班、全英文教學環境構成了有效的育人載體，尤其是在培養學生外語應用能力和跨文化溝通能力上起到了非常重要的作用。

　　2.創新實踐教學模式

　　校企聯動、學做合一的教學模式形成了“三個零距離”的育人特色。三個零距離就是“課程與酒店崗位標準零距離，教學過程與酒店工作流程零距離，學生實習與就業零距離”。實現三個零距離的教學手段：一是改革初中后五年一貫制的“4+1”或“4.5+0.5”的“校內學習+頂崗實習”教學模式，采用“3.5+0.5+0.5+0.5”的“校內學習+酒店認知實踐+校內學習+酒店頂崗實習”工學交替的教學模式，有效鍛煉了學生解決實際問題的能力;二是校內的教學模塊和教學過程采取了和國際型酒店崗位流程一致的情景化教學和主題化教學形式，使學生未進酒店就已經了解酒店全部管理知識和工作流程，縮短學生實習就業適應期。

　　3.創新了酒店管理專業國際化人才培養模式

　　以學校與澳大利亞藍山酒店管理學院的國際酒店管理專業合作項目為平臺，充分發揮初中后中高銜接的5年一貫學制優勢，在4、5年級階段進行中外混合編班，國際化的師資隊伍使用國際課程和教材用全英文開展教學，充分發揮國際化平臺的作用。以“理論與實踐相結合、校內與校外相結合、仿真與實操相結合”，將傳統理論課程與實踐課程高度融合，將校內教學實訓與校外教學實訓高度融合，將仿真實訓與酒店實操高度融合，實現教學做一體。構建學校實訓中心、教學酒店和實習酒店三個層次的教學基地。就是從學校實訓中心的崗位認知、教學酒店的崗位體驗到實習酒店的崗位融合，實現三個層次的教學進階。
　　職業教育論文投稿期刊推薦：《中國職業技術教育》（旬刊）創刊于1993年，是由中華人民共和國教育部主管，教育部職業技術教育中心研究所、中國職業技術教育學會和高等教育出版社共同主辦的一份綜合性中文期刊，集政策指導性、學術理論性和應用服務于一身，是教育部指導全國職業教育工作的重要輿論工具，是服務各級各類職業教育機構的主要陣地。