科技致富向導淺析茄子與野生水茄嫁接技術

　　茄子營養豐富、味道鮮美，市場需求量大，栽培茄子經濟效益好。茄子與野生水茄(solanum torvumswartz)嫁接，用水茄作砧木換根后所得到的嫁接苗(以下稱嫁接茄)具備普通茄子不可比擬的對茄子黃萎、枯萎、青枯和根結線蟲病等土傳病害的抵抗能力或免疫力，對茄子的其它病蟲害也顯示出良好的抗性，對寒、旱、濕等不良栽培環境(含自然災害)的忍耐力也得到了提高，和普通的茄子相比品質更優、產量更高;其植株壽命可延長3～5a，經濟效益非常顯著。本市野生水茄資源豐富，近年來筆者在茄子嫁接及其嫁接苗栽培技術方面進行了實踐探討。

　　1　嫁接茄材料的采集、播種和育苗

　　1.1　采集種子

　　于野生水茄漿果成熟期(7～12月)，采集粗壯、果形圓滑和著色好的黃色果實去皮凈籽曬干待用。與此同時，備好在本地表現產量高、品質優、抗性強的良種茄子種子(岑溪可用華航潤豐一號)，為培育接穗做好準備。

　　1.2　播前種子處理

　　①曬種浸種前將種子拿到室外暴曬6～8h，提高種子的發芽率，讓陽光中的紫外線殺死粘附在種子表面的部分病原菌。②種子消毒和浸種種子消毒和浸種是個連續進行的過程，常用的方法是溫湯浸種法。具體做法是：用2份開水、1份涼水兌成約55℃(病原菌致死的溫度)的熱水，用水量為種子的5～10倍(根據種子量的多少定水量，種子少則用水量相對多些)，將種子傾入水中后立即進行攪拌，在熱水中泡浸15min，然后加入涼水使水溫降到30℃左右，再泡浸10～12h后撈起晾干。

　　1.3　播種與育苗

　　1.3.1　種子催芽常規育苗水茄(刺茄)種子較難發芽，有三種催芽方法：①直播將種子浸泡48h，苗床消毒后澆足底水，均勻播種，覆土后蓋膜，晝夜溫差達10℃，10～15d出苗。②溫箱變溫處理將種子浸泡48h，撈起晾干后裝入布袋，放入恒溫箱中，調節溫度，30℃8h、20℃16h，反復變溫處理，每天用清水洗1次種子，8d即可出芽。③激素處理按每kg水加100～200mg赤霉素比例配成的液體浸泡24h后，再用清水浸泡24h，放置溫箱中變溫處理催芽，一般4～5d即可出芽。

　　1.3.2　播種　茄子在北回歸線一帶可常年露地栽培，播種期無特別要求，接穗育苗應比砧木育苗晚播25～30 d。春播可在春節前后進行，用薄膜保溫。秋植種子可在6月下旬～7月上中旬播種，播種量為10g/m2，砧木和接穗的用種量為每667m225～30g，砧木苗和接穗苗播在同一田塊或相鄰的田塊，當砧木和接穗長到2～3片真葉時分苗，株行距為8cm，以便嫁接。

　　1.3.3　育苗播種后保持苗床濕潤，并做好病蟲害的防治和肥水管理。

　　2　嫁接和嫁接苗的管理

　　2.1　嫁接

　　2.1.1　嫁接適期和用具　當水茄實生苗長到6片真葉、接穗苗長至5～6片真葉時為嫁接的適宜時期。過早嫁接因莖細不便操作，過遲因植株木質化程度高影響嫁接成活率。嫁接用具主要用刮須刀片和嫁接夾，嫁接夾為塑料嫁接夾，小巧靈活，可提高嫁接效率，是目前最理想的嫁接固定物。使用嫁接夾，接口處保持一定的壓力，避免砧穗松動錯位而影響成活率，也可用寬1～1.5cm、長5～6cm的塑料薄膜固定嫁接口。使用前將刀片和嫁接夾或薄膜條放入200倍的福爾馬林液中浸泡3～5h進行消毒。嫁接場地光線要強，嫁接前1d苗地要澆透水。

　　2.1.2　嫁接方法常用劈接法嫁接：當水茄砧木長到6片真葉時，在第二和第三片真葉間將莖平切斷，去掉真葉處的腋芽，然后在莖中間劈開，形成向下1～1.5cm的切口，選與砧木莖粗相近的接穗苗(一般有5～6片真葉)，保留苗頂2～3片真葉，去掉下端(即在半木質化處)，并在兩邊削成雙面楔形，楔長1～1.5cm，與砧木刀口深度一致，隨即將接穗插入砧木的切口中，然后用嫁接夾夾在接口處或用上述的薄膜條在嫁接口處纏繞，并用曲別針卡住兩端即可。

　　2.2　嫁接苗的管理

　　嫁接后，砧木與接穗的愈合過程分為接合、愈合、融合和成活四個時期。嫁接初期，嫁接對溫度、濕度和光照都有較高要求，是嫁接成活的關鍵時期。溫度應維持25℃左右，白天要求25～28℃，夜間20～22℃，溫度高于30℃或低于20℃都不利于愈傷組織的形成。管理上，春季應蓋小拱棚和紙皮等，秋季溫度過高應注意避光降溫。嫁接苗在愈合前對濕度要求較高，相對空氣濕度要求保持在90%以上，但要注意不能在苗床上澆水，可采用畦溝灌水滲透潤地。嫁接后遮光3d，防止高溫和保持苗地(小拱棚)內的濕度。由于此時期內接穗和砧木之間的愈傷組織未形成，不能進行水分和養分的傳輸，若陽光直射茄苗則容易引起接穗萎蔫，在嫁接后第三天傍晚才可逐漸進光，中午防止強光，遇陰雨天可不遮光。一般10d左右可逐漸撤掉小拱棚覆蓋物及塑料膜，轉入正常的管理階段。

　　3　大田的栽培管理

　　3.1　整地施肥

　　嫁接苗移植大田后長勢強，生長迅速，可實行3～5a宿根栽培，因此大田整地時要深耕，每667m2施足優質有機肥500kg以上，加施磷酸二銨和硫酸鉀各30 kg或施尿素10kg、磷酸二銨和硫酸鉀各20kg。

　　3.2　定植

　　當嫁接茄苗成活長出2～3片真葉時即可移栽大田，采取雙行定植，株距0.6～0.7m，行距1.0m，每667m2栽1000～1100株。

　　3.3　定植后管理

　　定植后應及時抹除砧木萌芽，并在門茄即第一朵花開花坐果前去掉嫁接夾子。保護地栽培應在開花時蘸花保果。

　　嫁接茄苗移栽大田后長勢猛、吸肥能力強，因而需肥量大。在施足基肥的基礎上，移栽成活后結合澆水，每667m2混合施尿素和復合肥各5kg，以后每10d薄施1次，以滿足植株生長發育的需要。

　　3.4　坐果期的田間管理與植株管理

　　3.4.1　坐果期田間管理　為保證植株和坐果的正常生長，應及時采摘門茄，當門茄果實膨大時，即可采收，每采收1次果即及時澆水追肥，每667m2可施磷酸二銨15kg，硫酸鉀10kg和尿素5kg。冬春氣溫偏低，植株吸肥受影響，造成坐果率低，果實生長緩慢。可在葉面噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀加0.3%～0.4%的尿素混合液，可用30mg/kg的2·4-d生長液蘸花的辦法提高坐果率。當植株陸續坐果氣溫逐漸回升后，應注意澆水施肥，但澆水不宜過多，以免濕度過大導致漚根和灰霉病等病害發生蔓延。在果實采收中后期長勢旺，采用支架或吊枝技術防止倒伏。

　　3.4.2　植株管理

　　①摘芽　門茄保留1個側芽，使植株形成三條主干呈三角形分布。

　　②摘葉　摘葉能增加通風透光，減少下部老葉對營養物質的無效消耗，要將病葉、老葉、黃葉和過密的葉片摘去，確保植株和果實的正常生長。

　　③剪枝　這是植株整理的重點。當植株進入“滿天星”花期后，由于結果多，營養難以跟上，植株易衰老，結出的茄果會變小或彎曲，品質下降。因此在植株長出第二節分枝后，“對茄”開始膨大時，把開花結果的那條打頂，讓營養更集中地供給果實發育。在該果收獲后，于分枝約10cm處把該分枝剪斷，讓其長出一個側芽分枝繼續開花結果，依此類推。用此方法控制植株高度和結果數量，培育出粗壯的植株和比較理想的大田群體結構，以提高植株群體的抗逆力和抗病力，確保優質高產。

　　④疏果　把發育不良的幼果、畸形果和病果摘除。

　　4　嫁接茄宿根栽培的整枝技術

　　為了充分利用嫁接茄高產優質和優良的生物學特性，降低勞動成本，因此嫁接茄應實行多年宿根栽培。方法是：秋末冬初植株衰弱后，在距離嫁接口3.5～6.5cm的上方短截上部枝條，或距嫁接口30～40cm處剪去上中部枝條，然后在接穗木樁上選留1～2個壯枝，其余疏去，繼續正常管理。經過整枝、宿根，可連續進行3～5a宿根栽培，每年每667m2產量可達1～1.5萬kg。

　　5　病蟲害的防治

　　嫁接茄雖然對病蟲害的抗性較強，因為它的生長結果期長，而且進行多年的宿根栽培，難免會受到病蟲危害，病蟲害的防治仍非常重要。

　　嫁接茄的病害主要有猝倒病、褐紋病、炭疽病、黃萎病、青枯病;蟲害主要有：紅蜘蛛、茶黃螨、蚜蟲、二十八星瓢蟲、白粉虱、薊馬等。

　　對上述病蟲害，應實行預防為主，綜合防治的方法。第一要實行栽培防治：除上述的科學肥水管理和整枝技術外，還要實行輪作、選用綜合性狀好的接穗品種，清潔田園，排除積水。第二經常檢查大田病蟲害發生動態，對癥下藥，及時做好病蟲害的藥劑防治工作。

　　6　采收

　　嫁接茄移栽大田后生長快、葉大、莖干粗壯、根系發達，開花早、花蕾大、果實膨大快，從開花到果實食用成熟期需20～30d，到生物學成熟期需50～60d，以后每7～10d采收果實一次。植株群體表現為花多、花期長，果長達28～34cm，果重和品味均略優于原接穗品種，月采收次數比普通茄子(含原接穗種)多2～3次，綜合表現優質、色美、高產。

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