一、我國現行的食品安全刑法規制分析

（一）我國目前食品安全監管的現狀

保障民生是國家的工作重心，而食品安全更是國際最基本的民生問題，重視食品安全和食品安全監管工作已經成為衡量一個國家文明進步的重要方面，然而隨著我國食品加工、生產等食品相關產業迅速發展，隨之食品安全問題和食品違法犯罪現象日益加劇，使得我國食品安全監管出現一些不良的現狀：第一，食品安全刑法立法不完善，其中刑法追求的目的在現實中出現偏差的現狀，沒有實現刑法追求食品安全的法律價值，在現實中安全、公平、誠信等價值觀很淡薄；第二，食品監管機構的監管力度不夠，對食品安全的檢測工作不到位。由于食品行業迅速發展，以及市場經濟體制的發展環境情況下。使得食品安全監管工作是至關重要的，然而各個食品安全監管機構沒有協調自己的工作內容，尤其對食品安全的免檢機制的運用不合理，對食品合格監測工作不到位，從而使得食品安全監管工作沒有獲得很好的效果，初選監管漏洞，為食品安全犯罪獲得提供了便利。

（二）我國現行食品安全刑法規制的不足

隨著我國食品安全犯罪活動的嚴峻形勢，分析其根源可以得出，我國現行的食品安全刑法規制不完善，存在一些立法上、追究刑事責任機制等方面的不足，具體的體現在以下幾個方面：第一，沒有與《食品安全法等行政法律法規》很好的鏈接。在現行的食品安全刑法規定中可以看出，把食品安全犯罪罪名放在破壞社會主義市場經濟秩序這一章中，是不與社會發展情況相適應的，這些罪名已經不能解決社會中新出現的一些問題，而且刑法對食品安全犯罪規制的范圍沒有《食品安全法》范圍大，只是規制食品的生產、銷售環節，而沒有規制食品的加工、包裝等其他活動，因而刑法規制沒有與《食品安全法》很好的鏈接，例如，對情節嚴重的非法添加食品添加劑犯罪活動的刑事處罰的可行性不高，在現實中不能很好地實施。第二，刑事處罰機制不合理，不夠重視罰金刑和從事食品經營的資格刑罰。由于食品安全犯罪是以非法謀取經濟利潤為目的，嚴重破壞社會主義市場經濟秩序的，因此加重對食品安全犯罪的罰金刑處罰力度可以有效遏制食品安全犯罪，然而我國現行的刑法法律、司法解釋等刑法規制對罰金刑的重視程度不夠，只是規定了“并處罰金”，而沒有把罰金刑作為獨立的主要刑罰形式，因而要加強對罰金刑重視，逐漸把罰金刑納入刑罰主要形式中。另外，在刑法中對食品安全犯罪主體從事食品經營活動資格的處罰力度不夠，使得越來越過的食品企業發生食品安全犯罪案件。第三，對過期食品的形式規制不夠完善。我國現行的食品安全犯罪的刑法法律與司法解釋，對過期食品的規制不夠完善，只是嚴禁銷售過期食品，使得現實中對過期食品的監管和處理不到位或出現“法律漏洞”，導致許多惡劣的食品安全犯罪事件，損害消費者身體健康和生命安全。

二、食品安全刑法規制的經濟學分析

（一）食品安全犯罪在經濟學中的性質食品安全犯罪從社會學和法學家中，其性質是一種違背社會倫理道德、破壞社會秩序、侵害合法權益惡劣行為，而從經濟學角度分析食品安全犯罪的性質，是不同與社會學和法學的觀點的，具體地將，在經濟學中，食品安全犯罪是犯罪人利用自己支配的商品生產終端和銷售終端通過市場交易行為來獲取非法經濟收益的經濟活動，也是利用市場外部強制的、不合法的資源，利用自己的市場信息優勢和消費者信息不對稱的弱勢，來規避正常的市場交易秩序，從而掠取暴利。

（二）食品安全犯罪的經濟原因食品安全犯罪的形成原因除了刑法規制不完善等法律原因之外，還包括經濟原因，經濟學家貝克爾曾經從經濟學角度分析了食品安全犯罪的原因，貝克爾認為成本與收益的經濟關系也是導致食品安全犯罪的重要原因，當犯罪人認為實施犯罪獲得的收益在扣除刑罰成本之后的收益是正的，那么就會實施犯罪，若實施犯罪獲取的利潤大于所受到的刑罰成本時就會放棄。

三、食品安全刑法規制的立法完善

針對我國食品安全監管出現一些的不良現狀以及食品安全刑法規制不完善的地方，要提出有效的方法，不斷完善食品安全犯罪在刑法法律立法上和相關司法解釋的規定，從而確保幸福法制定的目的實現和保障食品安全，進而保障人們的安全穩定生活。第一，要加強對食品安全犯罪負責人的刑事處罰力度，加大罰金刑，可以進行限制和取消從事食品經營獲得資格，從而打擊食品安全犯罪活動；第二，加強對過期食品的立法和刑事處罰力度，制定具體的處理辦法和詳細的懲罰條文規定，從而遏制過期食品銷售的違法犯罪行為，；第三，要擴大刑法對食品的加工、養殖、種植、包裝、貯藏、消費等活動的規制，從而使的食品安全刑法規制立法的完善；第四，要加大對食品安全違法犯罪行為的處罰力度，不能局限于只是對情節嚴重的結果犯進行刑事處罰，而更要完善對非情節嚴重的危害食品安全行為的處罰規定，從而使得現實中的非法添加食品添加劑的違法行為進行有效的懲處和打擊。四、運用經濟學減少食品安全犯罪

（一）運用經濟學中的博弈論

由于從經濟學角度分析食品安全犯罪的性質，可以看出消費者和食品生產者、銷售者三種權益主體之間的利益關系，因而，可以運用經濟學中的博弈論來分析這三種權益主體的利益關系，從而更好的提出有效措施較少食品安全犯罪案件的發生。具體的講，利用食品生產者的信息安全正確的優勢、食品消費者和銷售者的信息不對稱不利地位來進行博弈，首先由消費者提出購買食品和不購買食品的策略，如果消費者選擇不購買，則博弈結束，則消費者獲得食品為零生產者和銷售者的利潤也為零；若消費者選擇購買，則博弈就是有生產者決定的。若生產者的食品合格，則生產者和銷售者獲取的利潤就多，而消費者對食品的購買幾率和滿意度也越高，反之視屏不合格的話，生產者和銷售者的利潤越少，消費者不太可能選擇購買，而且對食品的滿意度就越低甚至為零。由此看來，確保食品安全和符合國家衛生標準和食品合格標準，是提高經濟效益的關鍵。

（二）運用經濟政策遏制食品安全犯罪

從經濟學角度來看，食品的生產、銷售等一切活動是在市場交易中完成的，因而市場的調節作用在食品生產、銷售等環節中處于決定性地位，因而運用經濟學中的經濟行為來促進消費者對食品的需求，從而拉動食品行業的發展，例如，食品生產者要按照食品合格標準來生產食品、藥品、獸藥、化肥、種子等，來確保食品質量的行為，從而吸引消費者主動購買子自己的食品，以此來獲取經濟效益，另外，要加強對市場信息披露的經濟行為，要讓消費者獲得正確的關于食品的信息，從而提高消費者對自己食品的信任度和滿意度，進而刺激消費者的購買欲望來增加食品生產者、銷售者的經濟利潤。總之，食品安全是與國家經濟健康穩定的發展和人們的生活息息相關的，也直接關系到我們每一個人的權益，是國家和諧社會建設的重要途徑。因此，要不斷完善食品安全的刑法規制，以及行政法律法律等其他法律規制，使得食品安全的法律監管體制更加健全和完善，同時也可以運用各種經濟手段、市場調節作用有效遏制許多食品行業的食品安全違法犯罪活動，從而確保食品的安全和質量，進而促進食品行業的健康發展，獲取合法的經濟效益。

作者：呂丹丹 單位：大連大學