本文作者：陳翠玲 單位：通遼職業學院財經管理學院

“校企合作、工學結合”的改革目標

進行“校企合作、工學結合”研究,我們把側重點放在培養學生職業素質和職業技能上,放在改變培養方法上。具體落實到學生身上要達到以下目標。增強學生綜合運用專業知識的實踐能力實踐能力是指人類能動地改造自然和變革社會的全部活動本領。它是人的主觀能動性在實踐過程中汲取人民群眾的智慧和經驗并經過再加工才能形成與發展起來的。作為酒店管理專業學生的實踐能力一般包括兩方面:一方面是在校讀書期間,按照要求完成教學實踐活動所表現出來的能力。這些能力包括運用所學知識動腦動手進行實訓、技能訓練等自主學習能力,拓展認知領域獲取新知識、新技能完善知識結構和能力結構的能力,也包括人際交流交往等方面的能力。另一方面是在校就讀期間借助學校提供條件,在酒店、旅行社實踐所獲得和表現出來的動手操作能力等。“校企合作、工學結合”為學生參與社會實踐活動,了解社會提供了得天獨厚的有利條件。

學生既可以把學到的知識直接運用到實踐中,又可以身臨其境感受自己未來工作的崗位,還可以在工作中發現自己在知識和技能方面的不足,真可謂是一舉三得。提升學生在實際工作中的應變能力和與人際能力應變能力是指人在外界事物發生改變時,所做出的反應和決策。應變能力是當代大學生應當具有的基本能力之一。當今社會瞬息萬變,每個人每天都要面對比過去成倍增長的信息,面對突如其來的社會變革,如何迅速分析這些信息,把握時代脈搏、跟上時代潮流,它需要我們具有良好的應變能力。同時,面對未來酒店、旅游服務業對員工應變能力的特殊要求,需要學校有意識地培養和提高每一個學生的應變能力。卡耐基說:個人的成功百分之八十依賴于人際關系。酒店管理專業培養未來旅行社和酒店服務與管理人員,而他們均屬服務業,所有工作均與人打交道,人際能力尤為重要。因此,學校更應該把學生的人際交往能力作為重點著力進行培養。提高學生組織協調能力和發現問題、分析問題、解決問題的能力。

組織協調能力是指根據工作任務,對資源進行分配,同時控制、激勵和協調群體活動過程,使之相互融合,從而實現組織目標的能力。組織協調能力通常包括:組織能力、授權能力、沖突處理能力、激勵下屬能力等。根據學院的培養目標,我們把酒店管理專業學生的組織協調能力作為培養重點,這是由專業性質決定的。隨著社會的進步與發展,人們對服務業的要求越來越高,外出旅行的愿望越來越迫切,就需要從業人員具有很強的組織協調能力,以實現組織目標。而在實際工作中,不斷發現和解決問題,更是所有從業人員必須具備的能力。

“校企合作、工學結合”教學實踐的具體要求

學生能將所學專業知識綜合性地運用于企業的客房服務、餐飲服務、前廳接待、商務中心、康樂部、酒店營銷等的實際工作中;學生在“校企合作、工學結合”的教學實踐中拓寬自己的知識面,進一步熟練專業技能,掌握大酒店企業服務和管理的標準;結合大酒店企業的實際,搜集畢業論文素材,并完成就業協議的簽署。

“校企合作、工學結合”的探索與實踐

“校企合作、工學結合”是職業教育教學改革發展的必由之路。因此,在遵守常規教學管理規律的同時,我們積極探索符合這一新型教育教學模式的輔助管理辦法。在教學管理、課程設置、質量評價、學生考評以及管理等方面取得了一些成功的經驗。教學管理對學生參加“校企合作、工學結合”教育教學活動采取宏觀管理和微觀的管理相結合的管理辦法。宏觀上,學院教學、科研、質量檢測等相關職能部門,根據學院發展總體規劃以及階段性工作計劃、工作安排對教學進行指導和管理;微觀上,旅游與酒店教研室根據學院的總體要求,結合院系、教研室以及班級學生的實際,進行具體的日常管理。派出責任心強,懂得教學管理規律,具有處置新問題能力的教學管理人員完成教育教學的管理工作。

教研室主任、班主任協助教學管理人員跟蹤服務,認真進行定期或不定期檢查、督促、反饋、指導,解決實際困難。教研室主任定期了解實踐教學基地的具體情況,并及時向系里匯報,進行有效溝通。課程設置繼續實行本專業的原課程設置計劃。學生在實踐教學活動期間,系里組織專業理論課教師在劃出重點內容的基礎上,學生自學該學期的各門專業課,指導教師在期中、期末分別到基地進行跟蹤教學兩次(面授課時依據實際情況而定)。帶隊教師如果是某一門專業理論課的講授者,則可適時進行理論課的教學活動。關于共同課的教學,可采取函授形式,系里負責和相關的部門協調。組織任課教師將教學內容制作成光盤等多媒體軟件寄給基地,讓同學們學到教學計劃中的理論知識。專業理論課和實踐課的比例為3:7。教學質量的評價包括理論課和實踐課教學質量的評價。宏觀上學院質檢部門進行監督、指導、評價。具體細節上,財經管理學院負責組織有關人員制定可行的評價制度、標準和方法。條件允許時,對整個實踐教學活動進行影像拍攝留取資料依據,以便對教師的教學、學生的學習進行有效的考核評價。教師教學效果評價的主要依據仍是學生評教和期末考試成績。

我們可以根據實際情況采取更加靈活、更加切合實際的做法并逐步將其完善。學生的考試專業理論課、公共課理論部分考試與學院考試同步進行。財經管理系向學院請示經同意后,將各門課程的試卷帶到基地組織考試。實踐環節的考試是考試工作的重點和難點。考試工作在院教務處實踐教學職能部門的指導下,財經管理系認真實施。命題、監考、評定成績等每個環節均由以企業為核心的實踐教學領導小組組織完成。本組由教務處、質檢辦、財經管理系及實踐教學基地相關人員組成,以具有豐富實踐教學指導經驗的人員為主。考試內容要充分、客觀地評價學生的動手技能。理論課和實踐課的考試成績按30:70的比例計入總成績。學生的職業資格、基本功考核等均安排在“校企合作、工學結合”前一學期。

學生在實踐教學活動期間選擇并完成畢業設計。學生的管理及安全帶隊教師全面負責學生的日常管理工作。要經常進行政治思想教育和職業道德教育。告誡同學以職業學院為榮。為人處事、言行舉止時時處處維護通遼職業學院的形象。向外人展現我們良好的精神風貌和綜合素質。珍惜機會、虛心學習、吃苦耐勞、團結互助、樹立安全第一的思想。系里召開動員大會后與同學們簽訂安全責任狀。