作者：孫賡 單位：青海民族大學(xué)

法國語言學(xué)家梅耶說：“有什么樣的文化，就有什么樣的語言。”美國語言學(xué)家薩丕爾說：“語言的背后是有東西的，而且語言不能離開文化而存在。”這些語言學(xué)家告訴我們，語言和文化是不可分割的。它們既相互依存，又有著各自內(nèi)部的發(fā)展規(guī)律而獨立存在。民俗是人類社會長久以來形成的習(xí)俗禮儀、信仰、風(fēng)尚的總和，是社會約定俗成的民間生活、文化模式，所以，它具有地域性的特點，又是人類文化的重要組成部分。正如鐘敬文先生說的：“民俗文化是構(gòu)成人類的、民族的文化史和文化學(xué)的一種重要因素。”[1]語言和民俗有著密切的關(guān)系，二者都是人類社會的原生態(tài)文化形態(tài)，每種語言中都積淀著本民族的大量民俗文化信息。而“語言本身也是一種民俗現(xiàn)象，它是民族群體在特定的文化背景下進(jìn)行的格式化的語言行為，是一種復(fù)合型的文化現(xiàn)象”。民俗語言又叫“民間語言”或“語言民俗”，是指廣大民眾口頭傳承的、具有濃厚民俗文化特色的俗語和套話。它既是一種民俗事象，又是其他民俗事象的載體。民俗語言承載著深厚的民俗文化，是人民群眾在生產(chǎn)勞動中積累和總結(jié)出來的，是真實生活的寫照和自然感情的流露，我們應(yīng)該珍視和繼承。[2]

一、東北方言與東北民俗

每一種獨特的地域文化的形成、記載和傳播靠的都是各地有生命的、鮮活的地方語言，即方言。方言可以淋漓盡致地表現(xiàn)地域文化，使其更為生動，并且更易于人們接受。索緒爾曾經(jīng)說過：“一個民族的風(fēng)俗習(xí)慣常會在語言中有所反映。”[3]而方言詞則尤為突出。一般是先有民俗，然后產(chǎn)生負(fù)載這種民俗的方言詞。民俗是產(chǎn)生方言詞的基礎(chǔ)，為方言的產(chǎn)生提供了肥沃的土壤。而民俗的形成和推行，又都必須以其語言或方言為載體。獨特的方言是固化、貯存、傳播地域民俗的物質(zhì)形式，具有很強(qiáng)的凝聚作用和區(qū)別作用。東北是一個多民族聚居的地區(qū)，世代生活著滿、蒙、赫哲、鄂倫春、朝鮮等少數(shù)民族，直到清兵入關(guān)以后，才逐漸有大量的漢人涌入，使東北成為一個多民族、多語種的地區(qū)。在這個地域范圍內(nèi)，各民族相互往來，促進(jìn)了語言、文化的頻繁接觸、影響，形成了相互吸收、互相融合的格局。特別是由關(guān)內(nèi)遷徙而來的漢族的語言在與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族語言頻繁接觸、影響中，逐漸形成了今天的東北方言。東北方言雖然屬于北方方言的一種，但由于其語言底層還保存著很多反映當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族風(fēng)俗文化的詞語，從而使東北方言呈現(xiàn)出別具一格的特色，尤其能夠反映東北廣大勞動人民豪爽、質(zhì)樸的個性和東北地域文化的多姿多彩。長期以來，東北各個少數(shù)民族雜居于一地區(qū)，經(jīng)濟(jì)、文化生活往來頻繁，形成了你中有我、我中有你的諸多風(fēng)俗習(xí)慣。其中有許多本來并不是漢族的，但經(jīng)過長期的共同生活，這些風(fēng)俗早已打破民族的邊界，成為當(dāng)?shù)毓餐牧?xí)俗文化。年俗就是其中最為典型的一例。

二、東北年俗中的方言詞

東北人認(rèn)為“過年”是一年中最重要的節(jié)日。合家團(tuán)圓，除舊迎新，人們把對新一年的美好憧憬都寄托在一系列“過年”的活動上。由此也相應(yīng)地產(chǎn)生了許多與“過年”有關(guān)的方言詞語。這些詞語記載了東北地區(qū)獨特的年俗習(xí)慣，也反映了東北人民單純樸素的愿望。

(一)關(guān)于“吃”的年俗方言詞

1.亂燉“過年”一定離不開“年夜飯”，東北人最愛吃的年菜之一就是“亂燉”。亂燉素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜與排骨一同燉至熟即成。這道菜簡單易煮，有葷有素，而且營養(yǎng)豐富。東北曾是蒙古、大金、大遼、滿族的世居地，這些游牧民族過著馬背上的顛沛流離的生活，一口大鐵鍋馱在馬背上，每到宿營，只好連葷帶素扔到一個鍋里燴，慢慢地形成了東北特色的亂燉。

2.蒸面燈年三十的晚上，東北農(nóng)村有“蒸面燈”之俗。蒸面燈也叫“蒸十二月燈”或“驗月份”。就是用豆面或蕎麥面做12個直徑約三厘米的小燈碗，分別在碗口捏出一到十二個花牙，各代表一個月，然后下鍋蒸，蒸熟后看燈碗內(nèi)的干濕來“預(yù)測”年內(nèi)的旱澇、冷暖。也有的人家在面燈中放黃豆粒，通過蒸熟后豆粒膨脹的大小來“預(yù)測”明年的收成好壞。

3.破五東北人喜愛餃子，不止在“年三十”要吃餃子，在“初五”這天也一定要吃餃子，稱作“破五”。就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，象征驅(qū)災(zāi)避邪之意。東北城鄉(xiāng)舊時過大年最少要過五天，由初一算起到初五為止，才算過了年。在這五天內(nèi)，商店停市，戲館子不唱戲，統(tǒng)統(tǒng)要等到初五才開始。

4.殺年豬與“殺豬菜”以前在東北的農(nóng)村，養(yǎng)豬雖然很普通,但一般人家一年到頭卻難得吃幾回豬肉。唯獨“過年”是個例外。進(jìn)了臘月,大部分人家都要殺豬,為“過年”包餃子、做菜準(zhǔn)備肉料,民間謂之“殺年豬”。東北童謠中說“小孩小孩你別哭,進(jìn)了臘月就殺豬”,“小孩小孩你別饞,過了臘月就是年”,從一定程度上反映了人們盼望殺年豬吃肉的心情。而“殺豬菜”呢，就是把豬肉切成塊，放在大缸中凍起來以備“過年”享用。所以人們就把用酸菜、肥肉、血腸放在大鍋里燉出來的菜叫做“殺豬菜”。

5.隔年飯與“金銀飯”在東北，有的人家還要在年前燒好一盆飯，用這盆飯一直供過年，叫做“隔年飯”，具有鮮明的象征意義，即年年有余，今年還吃昔年糧的意思，表達(dá)了勞動人民希望年年都能吃飽穿暖的愿望。這種“隔年飯”一般用大米和小米混合起來煮，東北俗話叫“二米飯”。這種飯有黃有白，象征“有金有銀，金銀滿盆”的意思，所以叫做“金銀飯”。

三、關(guān)于“玩”的民俗方言詞

（一）抓嘎拉哈

“嘎拉哈”是滿語譯音，俗稱“背式骨”，是用羊、豬、鹿等動物后腿關(guān)節(jié)上的小骨頭做成的一種玩具。玩嘎拉哈叫做抓嘎拉哈，“抓”在東北話里也指把散落的東西弄起來，如豬吃食的動作，也可以叫“抓”。嘎拉哈四面凹凸不平，每一面都有特定的名稱，分別稱為“珍兒”、“輪兒”、“殼兒”、“背兒”。玩法是先將嘎拉哈散開，拋起小布口袋，在其尚未落下時，依次翻動嘎拉哈的四面，或按規(guī)定個數(shù)抓起嘎拉哈，嘎拉哈不同的面有不同的累計標(biāo)準(zhǔn)，以此決定勝負(fù)。這種游戲花樣HUIWENXUE繁多，樂趣無窮，所以在過年的時候，不光小孩子會在大炕上玩得不亦樂乎，閑下來的大人們也會一時興起玩?zhèn)€幾局。