1發(fā)展“農(nóng)家樂”旅游模式的經(jīng)濟(jì)意義

隨著我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提升，以及城市化水平的顯著提高，城市居民的基本物質(zhì)需求得到滿足后就必然會加強(qiáng)對精神文化消費(fèi)的追求，休閑娛樂的消費(fèi)需求與日俱增。農(nóng)村旅游這種休閑旅游的新模式，不僅符合現(xiàn)代城市居民的精神文化需求和休閑娛樂的心理，而且綠色健康環(huán)保，對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和改善發(fā)揮了重要作用。“農(nóng)家樂”旅游作為滿足這些特點的新興旅游項目，既可以滿足城市居民回歸自然，體驗農(nóng)家生活的情結(jié)，又能夠有力帶動農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和相關(guān)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。國家旅游局在《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)村旅游發(fā)展的指導(dǎo)意見》中提出，從現(xiàn)在起到2012年，我國將通過發(fā)展農(nóng)村旅游，力爭每年實現(xiàn)農(nóng)村旅游就業(yè)人數(shù)達(dá)到35萬人，全國農(nóng)村旅游從業(yè)農(nóng)民的人均純收入增長達(dá)到5%，全國建成10000個農(nóng)村旅游特色村。可見，農(nóng)村旅游必將成為國內(nèi)旅游市場的主要支撐體和主要經(jīng)濟(jì)增長點。北京的社會主義新農(nóng)村建設(shè)，離不開農(nóng)村旅游的經(jīng)濟(jì)支撐，而“農(nóng)家樂”這種旅游模式，建設(shè)成本低，收益高，符合北京郊區(qū)縣農(nóng)村的實際情況，可以有力促進(jìn)農(nóng)村社會文化各方面發(fā)展；而且在增長經(jīng)濟(jì)的方面，可以吸納農(nóng)村剩余勞動力，為農(nóng)民創(chuàng)造出新的就業(yè)機(jī)會，并帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；同時保證了農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和發(fā)展建設(shè)的平衡。

目前北京市有2000多座觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)，220多個民俗旅游村，2萬多戶民俗旅游戶。這種新型旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動了交通運(yùn)輸、建材、餐飲、文化娛樂業(yè)、商業(yè)服務(wù)、食品加工等各行業(yè)的發(fā)展。“農(nóng)家樂”這種新興旅游模式，已經(jīng)成為成熟的新型農(nóng)村旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。例如，北京市房山區(qū)2009年“十一”黃金周期間，鄉(xiāng)村旅游共接待游客29.73萬人次，實現(xiàn)旅游綜合收入2532，01萬元。十渡鎮(zhèn)接待游客10.66萬人次，實現(xiàn)綜合收入1245.92萬元；青龍湖鎮(zhèn)南觀村共接待游客3，2萬人次，實現(xiàn)旅游綜合收入83.45萬元。特別是以九九桃王、獼猴桃、布郎李等為特色的觀光采摘，吸引了大量的游客，其中琉璃河采摘活動共接待游客1.15萬人次，實現(xiàn)旅游綜合收入106萬元。延慶縣在“十一”黃金周期間，鄉(xiāng)村旅游共接待37.3萬人次，收入1923.85萬元，同比分別增49.9%和66.9%。

2北京“農(nóng)家樂”旅游的發(fā)展模式

在目前北京郊區(qū)縣的“農(nóng)家樂”經(jīng)營中，多以民俗游的形式出現(xiàn)。絕大多數(shù)依托鄉(xiāng)村文化景觀，提供吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院、干農(nóng)家活等簡單的鄉(xiāng)村旅游服務(wù)，是典型的都市依托型鄉(xiāng)村旅游形式。隨著都市人對回歸自然的生活方式的興趣愈加濃厚，北京郊區(qū)縣逐漸發(fā)展起來了對應(yīng)接待的“農(nóng)家樂”。“農(nóng)家樂”這種新型鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，改變了原來郊區(qū)縣僅注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的的格局，為郊區(qū)縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了新的動力，并且一舉獲得了重要地位。從上世紀(jì)90年代初“農(nóng)家樂”剛剛形成，到如今在各區(qū)縣形成了巨大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，“農(nóng)家樂”經(jīng)歷了一個產(chǎn)業(yè)從發(fā)展到成熟的過程。零散的郊區(qū)民俗旅游戶、聚集的民俗旅游村、集娛樂休閑會議游覽于一體的大型度假村的崛起，打破了延續(xù)多年的以八達(dá)嶺，十三陵等景區(qū)觀光項目為主的郊區(qū)旅游市場格局。這些“農(nóng)家樂”以吃農(nóng)家飯，品嘗特色美食，住農(nóng)家院，鑒賞古建民居，體驗傳統(tǒng)生活習(xí)俗，采摘果品菜蔬，垂釣，射獵，購買土特產(chǎn)品等豐富的民俗旅游活動為特點，吸引了越來越多的旅游者。

2.1個體開發(fā)型

在我們調(diào)查的“農(nóng)家樂”中，大部分是“個體開發(fā)”的發(fā)展模式，該發(fā)展模式的主體是個體戶，憑借周圍環(huán)境優(yōu)勢，利用自身的居住生存環(huán)境進(jìn)行旅游接待，并帶動其他個體，逐漸形成規(guī)模。例如北京懷柔縣的青龍峽，該區(qū)域目前有民俗游接待戶50余家，皆靠近青龍峽旅游風(fēng)景區(qū)，各家各戶利用獨(dú)特旅游資源，借助懷北鎮(zhèn)大水峪關(guān)、雁棲湖等景點的旅游環(huán)境，開展農(nóng)家院式的民俗休閑活動，逐漸形成了有特色的“農(nóng)家樂”旅游群落。

2.2政府協(xié)助型

另外還有“政府協(xié)助型”模式。當(dāng)?shù)卣鲃娱_發(fā)景區(qū)以吸引客源，拉動旅游市場的旺盛增長。例如密云縣的曹家路村。曹家路村黨委領(lǐng)導(dǎo)利用本村得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，與霧靈山自然保護(hù)區(qū)簽訂共同開發(fā)協(xié)議，同時施行綠化美化景區(qū)環(huán)境，修建停車場，添置龍車，建起精品果園，組建秧歌隊，規(guī)范村集貿(mào)市場，建觀光采摘園、垂釣園等措施，把一個山溝里的貧窮村建成了百業(yè)俱興的旅游村。

3“農(nóng)家樂”的經(jīng)營類型

3.1體驗農(nóng)家生活型

這種經(jīng)營類型以農(nóng)民生活的農(nóng)家院為旅游目的地，以體驗農(nóng)家生活為主題，這種類型適合家庭或少數(shù)人旅游休閑。大多數(shù)農(nóng)家院主要經(jīng)營項目是：提供土特產(chǎn)品、特色美食，如農(nóng)家風(fēng)味、當(dāng)?shù)匾安?、油?烙、玉米面貼餅子等，還有以各種方式烹制的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)虹鱒魚、秘制烤全羊等；提供符合農(nóng)村居住習(xí)慣的住宿服務(wù)，如農(nóng)家特色土炕；在晚上則組織篝火燒烤、燃放煙花、卡拉OK等娛樂活動，也可坐在庭院品茶聊天、暢談當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情、古今故事。其建造成本和招待費(fèi)用低廉，客源穩(wěn)定，而且信用及服務(wù)質(zhì)量相對較高。游客不僅可以切身體驗到寧靜樸素的鄉(xiāng)村生活，還能夠給農(nóng)民帶來額外的旅游收入。這類體驗農(nóng)家生活型的經(jīng)營方式適合于北京遠(yuǎn)郊區(qū)縣的各種農(nóng)家院，例如密云縣古北口鎮(zhèn)河西村的聽風(fēng)小竹農(nóng)家院、昌平區(qū)碓臼峪的鑫淼園農(nóng)家院、延慶區(qū)龍慶峽古城的喜樂融融農(nóng)家院等等。

3.2體驗傳統(tǒng)民俗型

這種經(jīng)營方式以村落為旅游目的地，吸引游客體驗農(nóng)村民風(fēng)民俗，不同民族的多元傳統(tǒng)文化，以及樸素自然的鄉(xiāng)村生活。游客白天可以和農(nóng)民一起下地干農(nóng)家活，體驗勞動的快樂，參加村里舉辦的民俗體育活動，例如能夠?qū)ふ一赝陿啡さ奶そ?、玩彈球、砸包、跳繩、捉迷藏等游戲。在節(jié)日期間，游客還可體驗到熱鬧喜氣的農(nóng)俗慶?；顒樱缭诖汗?jié)“黃金周”，游客可住農(nóng)家院過大年，與村民一同起火做飯、包餃子、貼窗花、吃年夜飯；正月十五，游客可參與村里舉辦的花會表演、猜燈謎等活動，身著節(jié)日盛裝體驗踩高蹺、騎毛驢、坐轎子等農(nóng)村特有民俗活動。這類體驗民俗風(fēng)情型的經(jīng)營方式往往以民俗村的整體形式進(jìn)行合作經(jīng)營，它要求該村落有吸引游客的特色景觀、美食、風(fēng)俗傳統(tǒng)、民族特色，抑或優(yōu)美自然環(huán)境，和諧田園生活等。其往往需要進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)，民風(fēng)淳樸，基礎(chǔ)設(shè)施良好，交通方便的民俗村具有更大的吸引力。在北京，這類體驗民俗風(fēng)情型的民俗村正在逐年增加，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)乃至區(qū)縣級政府都將其當(dāng)作拉動農(nóng)村旅游收入的主要動力。其中的典型代表如密云古北口民俗村、延慶秀水灣民俗村、平谷掛甲峪民俗村等。