果業(yè)物流供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題及對(duì)策研究

　　摘要：構(gòu)建高效的物流供應(yīng)鏈體系一直是果業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的研究重點(diǎn)，隨著林果業(yè)結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變，使得物流供應(yīng)鏈尤為重視，果業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展必須融入物流要素。果業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，物流成本偏高、信息平臺(tái)落后等問(wèn)題開(kāi)始逐漸凸顯，基于此，文章從政府積極引導(dǎo)、連鎖超市及信息化技術(shù)入手，提出了針對(duì)性的應(yīng)對(duì)策略。

　　本文源自劉露; 王天霞， 中國(guó)集體經(jīng)濟(jì) 發(fā)表時(shí)間：2021-06-28

　　關(guān)鍵詞：果業(yè);物流供應(yīng)鏈;問(wèn)題;對(duì)策

　　一、引言

　　果業(yè)物流供應(yīng)鏈?zhǔn)羌庸ず拖M(fèi)的重要連接渠道，作為林果業(yè)的重要組成部分，其有效解決了果業(yè)產(chǎn)品的供給不平衡問(wèn)題，還可以有效地滿足消費(fèi)市場(chǎng)的需求，進(jìn)而會(huì)反作用于引導(dǎo)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。現(xiàn)階段，我國(guó)對(duì)水果產(chǎn)品的運(yùn)輸物流極其重視，隨著物流業(yè)的快速發(fā)展，果業(yè)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)品物流量需求與日俱增，構(gòu)建科學(xué)的現(xiàn)代水果商品物流供應(yīng)鏈體系顯得尤為重要，截至目前，物流供應(yīng)鏈在果業(yè)生產(chǎn)及加工環(huán)節(jié)的廣泛應(yīng)用，初步形成了水果產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、交易市場(chǎng)、物流配送中心、連鎖超市及消費(fèi)終端的果業(yè)物流供應(yīng)鏈。

　　我國(guó)的水果進(jìn)出量均位居世界第一，水果種植規(guī)模和面積日趨擴(kuò)大，對(duì)物流供應(yīng)鏈的需求迫在眉睫，同時(shí)，伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人們生活水平不斷提高，對(duì)水果的需求更加迫切。我國(guó)的果業(yè)物流供應(yīng)鏈在取得階段性成果同時(shí)也面臨著諸多問(wèn)題和挑戰(zhàn)，鑒于水果產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的極其損壞性和腐蝕性，對(duì)于物流技術(shù)提出了更高的要求，主要體現(xiàn)在物流環(huán)節(jié)的不確定因素眾多、物流成本高及對(duì)運(yùn)輸過(guò)程中技術(shù)復(fù)雜等，據(jù)統(tǒng)計(jì)，水果在運(yùn)輸物流過(guò)程中比如在采摘、加工及儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)中損壞性高達(dá)20%以上、物流成本占貨物成本的30%以上。基于此，傳統(tǒng)的物流供應(yīng)方式已不能適應(yīng)當(dāng)前的巨大市場(chǎng)需求，必須高效構(gòu)建現(xiàn)代化果業(yè)物流供應(yīng)鏈體系，提高物流技術(shù)、提高水平整體質(zhì)量、降低物流成本及改善物流效率是研究重點(diǎn)，針對(duì)當(dāng)前果業(yè)物流供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題，及時(shí)提高對(duì)應(yīng)的發(fā)展策略，以期為果業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)。

　　二、果業(yè)物流供應(yīng)鏈的典型特征

　　(一)高度集成化

　　果業(yè)物流供應(yīng)鏈的集成化主要表現(xiàn)在三方面，即水果產(chǎn)品的運(yùn)輸物流集成化、水果產(chǎn)品的供應(yīng)鏈集成化及二者間的高度融合。對(duì)于果產(chǎn)品的運(yùn)輸物流集成化而言主要將物流配置要素進(jìn)行高效整理為市場(chǎng)服務(wù)，整合包括物流技術(shù)集成、物流功能集成、物流設(shè)施集成、物流供應(yīng)商集成及物流服務(wù)手段集成，進(jìn)而為不同類型的客戶提供特色的物流服務(wù)。從水果產(chǎn)品的供應(yīng)鏈集成化角度來(lái)說(shuō)，其主要核心就是把果業(yè)加工企業(yè)內(nèi)部工序和各不同類型企業(yè)的業(yè)務(wù)作為一個(gè)整體進(jìn)行資源整合，結(jié)合現(xiàn)代化技術(shù)建立科學(xué)的協(xié)調(diào)機(jī)制。因此，二者的有機(jī)統(tǒng)一，能夠顯著滿足果業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，將水果產(chǎn)品供應(yīng)鏈、物流企業(yè)、物流途徑及物流功能有效結(jié)合為一個(gè)集成化整體，對(duì)建立科學(xué)合理的果業(yè)物流供應(yīng)鏈模式具有重要意義。

　　(二)高度制度化

　　果業(yè)物流供應(yīng)鏈的制度化主要表現(xiàn)在企業(yè)和相關(guān)組織在物流制度上的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，結(jié)合我國(guó)政策法律法規(guī)和果業(yè)物流市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制，實(shí)現(xiàn)制度合理化建設(shè)。果業(yè)物流制度的建立，將零散的物流主體和供應(yīng)鏈技術(shù)有效整合，實(shí)現(xiàn)物流規(guī)模化經(jīng)濟(jì)，降低企業(yè)成本。其次，還可以通過(guò)果業(yè)合作組織對(duì)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小的企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合向規(guī)模化轉(zhuǎn)型，比如傳統(tǒng)作坊式果業(yè)主體擴(kuò)大再經(jīng)營(yíng)，在提高物流供應(yīng)鏈水平基礎(chǔ)上發(fā)揮果業(yè)經(jīng)濟(jì)整體優(yōu)勢(shì)。最后，要充分利用國(guó)家政策和市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制，在物流技術(shù)和物流設(shè)施等方面進(jìn)行優(yōu)化創(chuàng)新，確保果業(yè)物流供應(yīng)鏈運(yùn)行。

　　(三)高度信息化

　　果業(yè)物流供應(yīng)鏈信息化是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展一定階段的時(shí)代產(chǎn)物，是新時(shí)代物流的重要標(biāo)志。在果業(yè)產(chǎn)品流通體系中，產(chǎn)品信息主要包括果業(yè)物流供應(yīng)鏈需求信息、供給信息及市場(chǎng)信息，其深刻影響著果業(yè)物流活動(dòng)。對(duì)于物流供應(yīng)鏈需求，包含了果業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品量、物流運(yùn)輸量及物流要求等方面，確保需求和供給協(xié)調(diào)發(fā)展;對(duì)于果業(yè)物流供給信息來(lái)說(shuō)，主要從物流企業(yè)和產(chǎn)品企業(yè)兩方面進(jìn)行考慮，做到前端和終端信息的無(wú)縫銜接;市場(chǎng)信息在果業(yè)經(jīng)濟(jì)中占據(jù)主導(dǎo)地位，必須結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)、消費(fèi)者及市場(chǎng)，將三方面的信息進(jìn)行科學(xué)分析進(jìn)而獲得最大化的利潤(rùn)空間。其次，隨著物流信息化不斷提高，可以運(yùn)用大數(shù)據(jù)、信息系統(tǒng)及物流成本模式等現(xiàn)代化技術(shù)，進(jìn)行高效集成示范。

　　三、果業(yè)物流供應(yīng)鏈所存在的問(wèn)題

　　(一)物流成本偏高

　　果業(yè)產(chǎn)品物流成本，即產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、搬運(yùn)、貯藏及配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)所耗費(fèi)的所有成本。現(xiàn)階段，果業(yè)產(chǎn)品物流成本偏高主要有兩方面原因，其一，由水果產(chǎn)業(yè)本身自然屬性決定，水果產(chǎn)業(yè)地域分布廣、季節(jié)性強(qiáng)及不易儲(chǔ)藏等制約因素，對(duì)果業(yè)產(chǎn)品物流技術(shù)及物流配套設(shè)施提出了更高要求，需要投入巨大的資金作為支撐。其次，受制于我國(guó)當(dāng)前果業(yè)物流供應(yīng)鏈模式，相比于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)的物流產(chǎn)業(yè)還處于初期探索階段，水平產(chǎn)品的物流成本高居不下，在實(shí)踐物流活動(dòng)中缺乏專業(yè)化技術(shù)、規(guī)模化產(chǎn)業(yè)及物流供應(yīng)鏈過(guò)長(zhǎng)，嚴(yán)重阻礙著現(xiàn)代化物流模式的快速發(fā)展。因此，從前期水果的收購(gòu)、到中期運(yùn)輸及最后產(chǎn)品出售的物流成本高是當(dāng)前我國(guó)林果業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展必須首要解決的問(wèn)題。

　　(二)果業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題較為突出

　　我國(guó)的果業(yè)物流供應(yīng)鏈缺乏高效的保障體系，導(dǎo)致果業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題較為突出，存在諸多隱患。隨著林果業(yè)經(jīng)濟(jì)模式和人們消費(fèi)水平不斷提高，水果產(chǎn)品的供需極不平衡，同時(shí)與當(dāng)前我國(guó)物流業(yè)高速發(fā)展不匹配，果業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題越來(lái)越受到社會(huì)的關(guān)注。現(xiàn)階段，產(chǎn)品質(zhì)量引發(fā)的問(wèn)題逐漸增多導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)水果質(zhì)量的要求越來(lái)越高。歸根結(jié)底于部分物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題，加工運(yùn)輸、配送等物流方式已不能滿足時(shí)代經(jīng)濟(jì)的需求。其次，我國(guó)水果產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、交易市場(chǎng)、物流配送中心、連鎖超市及消費(fèi)終端等重要環(huán)節(jié)依然沿用傳統(tǒng)的物流模式，果業(yè)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈就是滿足消費(fèi)者對(duì)水果的時(shí)效性、檔次性，傳統(tǒng)的物流模式在管理體制、市場(chǎng)需求及水果質(zhì)量等方面仍面臨著諸多困境，難以與綠色產(chǎn)品理念相協(xié)調(diào)。

　　(三)果業(yè)產(chǎn)品物流信息平臺(tái)落后

　　隨著農(nóng)結(jié)構(gòu)不斷創(chuàng)新優(yōu)化，物流信息平臺(tái)和供應(yīng)鏈的有機(jī)結(jié)合，為果業(yè)經(jīng)濟(jì)提供了強(qiáng)有力保障。我國(guó)物流信息平臺(tái)在果業(yè)中應(yīng)用較為落后，眾所周知，果業(yè)物流系統(tǒng)的高效構(gòu)建基礎(chǔ)就是供應(yīng)鏈信息的高度整合，從而充分發(fā)揮果業(yè)物流信息平臺(tái)的突出優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前，我國(guó)果業(yè)物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)還不完善，相關(guān)企業(yè)在物流背景下無(wú)法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息的有效整合，物流效率低，難以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定高效的運(yùn)轉(zhuǎn)。在互聯(lián)網(wǎng)信息化程度高的如今，現(xiàn)代化物流技術(shù)本該不是制約果業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的因素，但對(duì)計(jì)算機(jī)軟件缺乏認(rèn)知，使得物流信息管理平臺(tái)無(wú)法充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)。其次，物流專業(yè)技術(shù)人才的缺失，也是限制果業(yè)物流供應(yīng)鏈發(fā)展的重要因素，物流企業(yè)需要專業(yè)型人才來(lái)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　四、果業(yè)物流供應(yīng)鏈應(yīng)對(duì)對(duì)策

　　(一)政府積極引導(dǎo)，保障果業(yè)物流供應(yīng)鏈穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)

　　政府積極引導(dǎo)對(duì)我國(guó)果業(yè)物流供應(yīng)鏈的發(fā)展極其重要，在國(guó)家宏觀調(diào)控下，對(duì)果業(yè)物流給予政策上的支持，進(jìn)一步提高企業(yè)的積極性。在果業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題上，政府必須建立嚴(yán)格的監(jiān)管制度和獎(jiǎng)懲措施，保證市場(chǎng)流通的產(chǎn)業(yè)質(zhì)量，對(duì)于不合格產(chǎn)品或相關(guān)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)果業(yè)產(chǎn)品嚴(yán)格控制，從源頭上杜絕此次現(xiàn)象發(fā)生，同時(shí)，國(guó)家要制定果業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的法律條款，確保產(chǎn)品安全可靠。其次，果業(yè)企業(yè)和物流企業(yè)在物流環(huán)節(jié)的物流信息不銜接問(wèn)題，政府必須牽頭建立信息共享平臺(tái)，保證信息時(shí)效性傳遞。最后，我國(guó)果業(yè)物流供應(yīng)鏈水果采摘、加工包裝、銷售及運(yùn)輸配送等環(huán)節(jié)不銜接且繁瑣冗長(zhǎng)，需國(guó)家政策條件，簡(jiǎn)化物流供應(yīng)鏈，加快果業(yè)物流高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　(二)切實(shí)加強(qiáng)果超對(duì)接，建設(shè)連鎖超市

　　零售經(jīng)濟(jì)模式是當(dāng)前我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)主要組成部分，在不斷提高水果零售經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，大力發(fā)展果業(yè)連鎖超市終端，增加連鎖超市水果產(chǎn)品的銷售比重，促進(jìn)果業(yè)物流供應(yīng)鏈發(fā)展。積極鼓勵(lì)水果批發(fā)市場(chǎng)和物流配送中心有機(jī)結(jié)合，果業(yè)企業(yè)直接向連鎖超市終端提供水果產(chǎn)品，簡(jiǎn)化供應(yīng)鏈程序，建立從果業(yè)種植前端到銷售終端的直達(dá)途徑，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的目的。其次，高效引導(dǎo)連鎖超市直接到果業(yè)種植區(qū)進(jìn)行實(shí)地采購(gòu)、與種植戶和生產(chǎn)企業(yè)建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系和供需組織，尤其是規(guī)模化程度高的連鎖超市，加大果業(yè)產(chǎn)品的采購(gòu)力度。同時(shí)，要發(fā)揮果業(yè)龍頭企業(yè)的作用鼓勵(lì)起到城市建立具有特色的果業(yè)產(chǎn)品連鎖超市，有效打開(kāi)銷路。

　　(三)運(yùn)用信息化技術(shù)，促進(jìn)果業(yè)物流供應(yīng)鏈快速發(fā)展

　　果業(yè)物流供應(yīng)鏈快速發(fā)展離不開(kāi)信息化技術(shù)的運(yùn)用，基于此，通過(guò)對(duì)果業(yè)物流發(fā)展現(xiàn)狀和面臨問(wèn)題的詳細(xì)分析，構(gòu)建信息化和智能化的果業(yè)物流供應(yīng)鏈信息化平臺(tái)，其可以將產(chǎn)品信息、物流信息及供需信息通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)有效歸納分析并智能識(shí)別，同時(shí)利用電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)，有效實(shí)現(xiàn)企業(yè)間的信息傳遞。其次，果業(yè)物流供應(yīng)鏈信息化平臺(tái)還可以對(duì)水果產(chǎn)品進(jìn)行廣告宣傳，促進(jìn)信息資源共享，要使該平臺(tái)發(fā)揮更大的優(yōu)勢(shì)，需供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)的大力支持，因此，果業(yè)產(chǎn)品物流各參與主體盡可能運(yùn)用現(xiàn)代化方式進(jìn)行信息收集，引進(jìn)專業(yè)化技術(shù)人員對(duì)物流信息進(jìn)行處理分析，拓展更廣泛的果業(yè)物流供應(yīng)鏈渠道。積極引進(jìn)先進(jìn)的物流技術(shù)和科技成果也是促進(jìn)果業(yè)物流供應(yīng)鏈高效發(fā)展的重要途徑，應(yīng)用運(yùn)用新工藝，新技術(shù)，對(duì)提高物流供應(yīng)鏈效率具有積極作用。

　　五、結(jié)語(yǔ)

　　綜上所述，隨著我國(guó)林果業(yè)經(jīng)濟(jì)模式不斷創(chuàng)新優(yōu)化，果業(yè)儼然已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。在市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)水果需求量不斷攀升的背景下，物流供應(yīng)鏈在果業(yè)中發(fā)揮著重要作用。現(xiàn)階段，我國(guó)果業(yè)和物流供應(yīng)鏈的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了果業(yè)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展，但同時(shí)也面臨著眾多困境，必須科學(xué)分析當(dāng)前現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，采取更加科學(xué)合理地果業(yè)物流供應(yīng)鏈模式。