葡萄酒釀造類論文發表期刊

　　釀酒的原料是葡萄汁，優質的葡萄汁是釀制優秀葡萄酒的前提，葡萄酒是葡萄汁通過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發酵過程后立刻添加二氧化硫處理。七分原料三分工藝，好葡萄酒是種出來的。品種特質在很大程度上決定了葡萄酒的風味、香氣、典型性等。尤其對于單品種酒。葡萄酒釀造類論文發表期刊有哪些?

　　《食品工程》雜志，于1973年經國家新聞出版總署批準正式創刊，CN:14-1336/TS，本刊在國內外有廣泛的覆蓋面，題材新穎，信息量大、時效性強的特點，其中主要欄目有：分析檢測、質量管理、企業風采等。《食品工程》雜志前身為《山西食品工業》，是山西省唯一的食品類專業期刊，在省內具有較高的知名度，并與全國多家科研單位、大專院校、新聞出版機構保持技術合作。

　　《中國釀造》雜志，于1982年經國家新聞出版總署批準正式創刊，CN:11-1818/TS，本刊在國內外有廣泛的覆蓋面，題材新穎，信息量大、時效性強的特點，其中主要欄目有：產品開發、釀造文化、海外文摘等。

　　《中國農業科學》雜志，半月刊，于1960年經國家新聞出版總署批準正式創刊，由中華人民共和國農業農村部主管，中國農業科學院;中國農學會主辦的學術性刊物，本刊在國內外有廣泛的覆蓋面，題材新穎，信息量大、時效性強的特點，其中主要欄目有：作物遺傳育種·種質資源·分子遺傳學、耕作栽培·生理生化·農業信息技術、植物保護、土壤肥料·節水灌溉·農業生態環境、園藝、食品科學與工程、畜牧·獸醫·資源昆蟲。