水產(chǎn)微生態(tài)制劑在魚類、蝦類養(yǎng)殖中應(yīng)用廣泛，其飼用效果也得到了肯定，而在海參養(yǎng)殖中目前應(yīng)用相對較少。海參高密度的養(yǎng)殖環(huán)境、殘存餌料腐爛、生物代謝物及生物殘體的沉積、有害藻類及病菌的大量繁殖，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體的理化環(huán)境和生態(tài)環(huán)境惡化，直接危害到海參生長、發(fā)育和產(chǎn)品質(zhì)量。利用微生態(tài)制劑不僅能降低水體有機(jī)物污染，凈化水體，還可抑制或殺死病源微生物；作為飼料添加劑，還可補(bǔ)充營養(yǎng)成分，改善海參胃腸道有益菌群，從而達(dá)到生態(tài)防治的目的。

1微生態(tài)制劑在海參養(yǎng)殖中的應(yīng)用

1.1抑制有害菌，減少病害

海參高密度養(yǎng)殖過程中由于有害菌群過度繁殖，易引起海參爛邊病、爛胃病和越冬保苗期及養(yǎng)成期的周身腐爛病。育苗期的爛邊病、爛胃病，發(fā)病頻率極高，引發(fā)的育苗失敗率可達(dá)90%以上（徐廣遠(yuǎn)等，2010；王印庚等，2005）。育苗期的爛邊病和越冬保苗期及養(yǎng)成期的周身腐爛病，主要致病菌為海洋弧菌；爛邊病主要是環(huán)境不佳、弧菌感染所致；爛胃病主要是弧菌感染和餌料品質(zhì)不好，搭配不合理所致（王穎等，2009）。劉朝陽等（2006）研究報道，微生物制劑中的益生菌體在海參養(yǎng)殖池中生長繁殖，成為水體中優(yōu)勢菌群，可以排斥或減少致病菌繁殖，起到防病作用。目前，噬菌蛭弧菌微生態(tài)制劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于魚、蝦、蟹養(yǎng)殖。陳家長等（2004）研究了噬菌蛭弧菌對中華絨螯蟹和暗尾東方?養(yǎng)殖池塘環(huán)境的改善作用，結(jié)果表明，噬菌蛭弧菌不僅能寄生和裂解一些異養(yǎng)細(xì)菌（包括有害病菌），降低養(yǎng)殖生物的發(fā)病率，而且對養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境也有一定的改善作用，能有效控制養(yǎng)殖水體的化學(xué)需氧量（COD）、硫化物和氨氮等。薛德林等（2009）研究表明，將海洋膠紅酵母、光合細(xì)菌應(yīng)用于海參成參養(yǎng)殖中，能夠提高海參產(chǎn)量14.3%~16.4%，并可有效減少由于弧菌引起的海參周身腐爛病等病害。

1.2參與海參體內(nèi)的微生態(tài)調(diào)節(jié)

海參體腔腸道內(nèi)存在大量的微生物，各種微生物在腸道內(nèi)保持一定的動態(tài)平衡，構(gòu)成腸道微生態(tài)環(huán)境。微生態(tài)制劑進(jìn)入海參體內(nèi)一方面能刺激和促進(jìn)腸道微生物的增殖，調(diào)節(jié)腸道pH，刺激腸道微生物的生長和活性以提高微生物對飼料的酶解率，從而增強(qiáng)海參的消化機(jī)能，提高飼料和消化率（王立超等，2005）；另一方面微生物與病原菌爭奪營養(yǎng)或附著點(diǎn)，可抑制其他微生物的生長。劉朝陽等（2006）研究報道，有益微生物如弧菌、假單胞菌、桿狀菌和乳酸菌等有益微生物，作為非機(jī)會菌能夠抑制機(jī)會菌的繁殖和生長，使幼參處于健康平衡狀態(tài)；在越冬階段和成體階段，也是通過調(diào)節(jié)和改善刺參腸道功能，進(jìn)而促進(jìn)刺參的生長。

1.3凈化水質(zhì)，消除污染物

海參生長對養(yǎng)殖水體的要求非常高，水質(zhì)不好極易引起海參吐腸、化皮等病癥。春季是海參病害暴發(fā)和流行的主要季節(jié)（王印庚等，2004）。一般春季海參都會在水溫為7~15℃時暴發(fā)因腫嘴而繼發(fā)的吐腸、化皮等疾病。常發(fā)病的池塘類型有：（1）海參密度較大的池塘；（2）底質(zhì)較差的池塘；（3）新池塘底棲硅藻等天然餌料嚴(yán)重不足的池塘。微生態(tài)制劑中的有益微生物的代謝具有氧化、氨化、硝化、反硝化、解磷、硫化及固氮等作用，能將上述海參生長環(huán)境中的有害物質(zhì)分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等，保證海參育苗水體中溶解氧、COD、生物耗氧量（BOD）和pH等指標(biāo)的穩(wěn)定。微生態(tài)制劑不僅凈化了水質(zhì)，還能為單細(xì)胞藻類的繁殖提供營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)藻類的繁殖，為海參提供餌料。于向陽等（2011）在遼西刺參育苗中應(yīng)用EM菌，結(jié)果表明，EM菌具有凈化水質(zhì)、分解海參糞便和大分子有機(jī)物和提高餌料利用率的作用。鄒健等（2007）研究報道，在海參疾病高發(fā)時期，應(yīng)當(dāng)積極監(jiān)測水質(zhì)。當(dāng)水質(zhì)下降時，加注新水、增加溶解氧和添加水中缺乏的某些營養(yǎng)鹽類以恢復(fù)池水的生態(tài)平衡；同時還要定期使用EM菌制劑，一般每15天使用一次。因為EM菌屬復(fù)合微生物菌，可有效分解池底的腐敗有機(jī)物，將其轉(zhuǎn)化為底棲硅藻可以吸收利用的營養(yǎng)鹽，為刺參提供足夠的餌料生物。

1.4提高飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本

微生態(tài)制劑的菌體營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸成分齊全，富含淀粉酶和蛋白酶等生理活性物質(zhì)，還有不飽和脂肪酸、細(xì)菌多糖及各種輔酶，具有調(diào)節(jié)海參微生態(tài)平衡的作用（李君豐等，2010）。微生態(tài)制劑中維生素B6能提高蛋白質(zhì)的消化率和氨基酸的吸收率，維生素B12與葉酸能促進(jìn)膽堿與核酸的合成，這些均能促進(jìn)海參的生長，提高海參的成活率（吳皓和吳盛輝，2008）。微生態(tài)制劑中芽抱桿菌可產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶和脂肪分解酶，這些活性消化酶可以幫助海參提高對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收（謝鳳行和趙玉潔，2006；侯穎和孫軍德，2004）。此外，微生態(tài)制劑還能顯著提高海參自身消化酶活性。袁成玉等（2006）研究表明，益生菌可以提高幼刺參的消化酶活性和成活率，并具有促生長的作用。

2應(yīng)用注意問題

2.1選擇合適的菌種

可制作海參微生態(tài)制劑的菌種有光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌、芽孢桿菌、酵母菌、噬菌蛭弧菌、堿桿菌屬、黃桿菌等。選擇菌種時應(yīng)根據(jù)使用目的的不同，選擇合適的菌種。如為穩(wěn)定水質(zhì)，防止水體老化，保持水質(zhì)，可選用含有乳酸菌、光合細(xì)菌、酵母菌、放線菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌等的EM菌制劑（于向陽等，2011）；在海參疾病高發(fā)期，為提高海參免疫力可選用含有蠟樣芽胞桿菌、枯草芽孢桿菌的微生態(tài)制劑；如海參養(yǎng)殖池內(nèi)出現(xiàn)海參化皮、腫嘴、滑板、僵硬癥，可選用含有噬菌蛭弧菌、噬菌體的微生態(tài)制劑。

2.2禁止與抗菌藥物同時使用

微生態(tài)制劑一般都禁止與抗生素類或抗菌化學(xué)類藥物同時使用，否則會抑制或殺死其中的活菌，減弱或失去效果（丁彥文和艾紅，2000）。如果發(fā)現(xiàn)病參后要馬上檢出、隔離。養(yǎng)殖池塘用0.5~1.0g/m3的強(qiáng)力溴或聚維硐碘進(jìn)行殺菌處理。病參可用20μL/L的鹽酸土霉素、青霉素各10g/m2或520μL/L的聚維硐碘浸泡30~60min。也可以在餌料中拌入2~3g/kg的鹽酸土霉素、環(huán)丙沙星等制成藥餌投喂一周進(jìn)行治療，停藥一段時間后，再用EM菌制劑和噬菌蛭弧菌制劑潑灑水體，這對水生態(tài)環(huán)境維護(hù)和抑制病菌具有明顯效果。