一、興趣小組教學模式的理論基礎(chǔ)
1.構(gòu)建主義的學習理論
知識是學習者自我建構(gòu)的結(jié)果。在這個過程中，教師與學生之間的角色關(guān)系發(fā)生了根本性的改變，教師不再是單一的知識傳授者，而是作為組織者、指導(dǎo)者、協(xié)調(diào)者和促進者。他們的職責是為學生營造有利的教學情境、協(xié)作氛圍，激發(fā)學生的主動性、積極性和創(chuàng)造性，使學生在興趣中完成知識結(jié)構(gòu)體系的構(gòu)建。該模式改變了傳統(tǒng)的自上而下的以教師為主線的單向教學方式，使學生成為知識的主動構(gòu)建者，而非被動接受者。
2.認識—發(fā)現(xiàn)理論
認識—發(fā)現(xiàn)理論是布魯納所倡導(dǎo)的學習理論。該理論認為，在教學過程中，教師的作用是要為學生創(chuàng)造探究的情境，而不是提供現(xiàn)成的知識；學生是一個積極的探究者，將所獲得的知識與已有的認知進行聯(lián)系、分析、轉(zhuǎn)化和吸收，構(gòu)建屬于自己的知識體系。
3.赫爾巴特的“興趣理論”和杜威的“興趣心理學”
赫爾巴特以心理學為基礎(chǔ)，第一次系統(tǒng)地闡述了興趣的概念和相關(guān)理論。他將興趣的產(chǎn)生劃分為注意、期待、要求、行動四個階段。他認為，興趣標志著智力活動的特性，它不是與生俱來的能力，而是后天習得的一種狀態(tài)和結(jié)果。通過教學活動使興趣的發(fā)展實現(xiàn)多樣化，能夠“喚醒一切智力興趣”，加強“思想積累”，促進智力活動的發(fā)展和思想意識的擴展。同時，他對教學過程中采用的死記硬背的學習方式進行了嚴厲的批判，認為如果在這個過程中沒有興趣，學習無疑會變得空洞乏味，甚至成為學習者的一種負擔。杜威的實用主義教育思想體系中，興趣教學理論是一個十分重要的組成部分。他認為“興趣是自我與行動的材料和結(jié)果有機統(tǒng)一的活動，是任何有目的的經(jīng)驗當中各種事物的動力”。
他將教育興趣劃分為四種類型：發(fā)現(xiàn)的興趣、活動的興趣、社會的興趣、理智的興趣。他還提出了“真正的興趣原理”。這個原理指的就是要把努力和興趣協(xié)調(diào)、統(tǒng)一起來，實現(xiàn)“興趣是統(tǒng)一的活動”。在杜威看來，通過外在人為的刺激能夠使得對應(yīng)的事物變得更加有趣。三個理論均強調(diào)了學生在學習過程中的主動性，并在本質(zhì)上解釋了知識體系的構(gòu)建應(yīng)該建立在學生內(nèi)心對知識的興趣與本能需要的基礎(chǔ)之上。因此，如何輔助和引導(dǎo)學生對知識產(chǎn)生興趣、進行主動學習是實現(xiàn)知識構(gòu)建與更新的關(guān)鍵所在。而項目興趣小組教學方法正是基于這些理論基礎(chǔ)所形成的一種啟發(fā)式教學模式。這種模式以激發(fā)學生的興趣和潛能為主要目的，能夠促進學生進行主動學習，培養(yǎng)學生的洞察力、分析能力、表達能力、邏輯能力以及合作能力，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“教-學”關(guān)系。實際上，這種轉(zhuǎn)換不僅僅是教學活動或教學手段的轉(zhuǎn)變，更是教學理念的轉(zhuǎn)變，是從以教師為中心、單純傳授語言知識和技能的教學模式向以學生為中心、培養(yǎng)自主學習能力的教學模式的轉(zhuǎn)變。
二、興趣教學模式的原理與策略
教學模式是現(xiàn)代課程和教學論的一個新課題。巴班斯基將教學方法分為三類：教學認識活動的組織和進行、教學認識活動的激勵機制以及教學效率的評估。他認為，激發(fā)和培養(yǎng)學生的興趣應(yīng)該有專門的方法和策略，即在教學過程中應(yīng)選擇激發(fā)學生對所學知識產(chǎn)生興趣的各種手段和方法。教學模式的策略是指為了完成教學目標、使教學程序順利進行的一系列手段、途徑和方法體系。按照此定義，興趣教學模式的基本策略可以被認為是以激發(fā)學生興趣為目標、旨在通過興趣教學模式使學生對項目、問題或?qū)W習產(chǎn)生興趣，充分調(diào)動學生的積極性和主動性，寓教于樂，完善學生的情感和個性，由被動教育轉(zhuǎn)向自我教育，使學習、求知變?yōu)樽杂X的過程。在這個過程中，教師應(yīng)采用多種手段，實現(xiàn)兩個方面的興趣發(fā)展：一是形成道德志趣，即遵循“有趣—興趣—志趣”的發(fā)展軌跡，讓學生在學習中不斷獲得積極的情感體驗，促進個性與情感的發(fā)展，逐漸實現(xiàn)“情感態(tài)度價值觀目標”；二是通過教學來培養(yǎng)學生的智力興趣，形成以“智力興趣”為核心、與“認知智力”相互補充的個性心理特征。
三、旅游專業(yè)興趣小組的教學模式構(gòu)建
1.教學內(nèi)容設(shè)置以及課程的組織
興趣作為激發(fā)人類潛在動力的一種手段，是將學習過程從被動轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃拥挠行Х椒āＴS多研究表明，對學習內(nèi)容沒有興趣是學生厭學的重要原因。因此培養(yǎng)學生的興趣、調(diào)動積極性已成為現(xiàn)代教學方法改革和發(fā)展的一個主要趨勢和方向。盡管杜威指出“興趣”并非簡單的技術(shù)性問題，但國外的諸多經(jīng)驗性證據(jù)已經(jīng)證明了以興趣為基礎(chǔ)的學習過程在教學中具有不可替代的作用。在旅游職業(yè)教育中，教學內(nèi)容以及課程的設(shè)置均應(yīng)以激發(fā)學生興趣為首要目標，要符合學生興趣、有利于發(fā)展興趣、形成志趣，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和實踐能力。例如，在酒店管理課程設(shè)置上，某些學生可能僅僅對客房管理或餐廳管理有濃厚的興趣，而有些則對營養(yǎng)配餐更為關(guān)注，這就有必要針對不同興趣的學生組建不同的興趣小組，然后根據(jù)其目標設(shè)置不同的項目內(nèi)容，從而使教學課程的內(nèi)容和流程更加細化和專業(yè)化。
2.興趣教學模式的實施
興趣小組教學模式的實施有其明確的流程和目標，可以分為五個階段實施：（l）學習主題的確定。任何教學模式都有主題，它是貫穿于整個教學過程的邏輯樞紐。主題的確定既可來自教學大綱和教材的要求，也可來自學生的需要和興趣，但前提是必須滿足專業(yè)的需要；（2）興趣小組的創(chuàng)建。在學習主題確定之后，教師即可根據(jù)不同的教學內(nèi)容和目標創(chuàng)建興趣小組，將整個教學項目進行分解，分別引導(dǎo)每個小組完成項目與任務(wù)；（3）學習情境的創(chuàng)設(shè)。新知識的學習要與實際工作環(huán)境和背景相聯(lián)系，才能更好地實現(xiàn)教學目標。情境創(chuàng)設(shè)是一項復(fù)雜的創(chuàng)造過程，它不僅在于形式上的新穎，更在于情感化和趣味性的有機結(jié)合。例如，在酒店接待的教學中，即可以酒店前廳為模擬場景，并進行角色扮演，通過不同的分工合作完成整個項目任務(wù)；（4）過程思考與探究。學習本身不僅是汲取新知識的單向過程，更是反復(fù)思考、探究、并進行反饋的過程。旅游專業(yè)不同于其他學科，它是涉及了各種專業(yè)知識和各種服務(wù)對象的復(fù)雜知識體系，在實踐中可能面臨諸多不確定因素或各種突發(fā)事件，因此，只遵從于模式化的學習過程無法應(yīng)對各種可能發(fā)生的事件。因此在項目模擬過程中，必須對可能涉及的知識進行深入思考和探究，以應(yīng)對所有可能發(fā)生的情況；（5）解決問題。所有的前期過程均是以解決問題為最終目的，因此，對整個過程中所遇到的問題應(yīng)在教師的輔助下或盡可能地自我解決。
3.任務(wù)的制定與實施
所謂任務(wù)就是要解決某一實際問題。所要解決的問題必須與現(xiàn)實世界有著直接或間接的關(guān)聯(lián)，這種關(guān)聯(lián)要貼近學生生活、學習經(jīng)歷和社會實際。就旅游專業(yè)教學而言，指導(dǎo)教師應(yīng)該明確教學目標和培養(yǎng)目標，依據(jù)旅游管理專業(yè)建設(shè)和培養(yǎng)方案，結(jié)合旅游企業(yè)的實際工作崗位及工作流程，按照興趣小組的特點進行項目或任務(wù)的設(shè)計。例如在旅行社管理課程的教學中，首先進行興趣分組，成立不同項目團隊，然后由專業(yè)指導(dǎo)教師確定具體任務(wù)，明確目標，再由各團隊負責人具體實施（小組成員自主學習、內(nèi)部分工、共同完成）。專業(yè)指導(dǎo)教師負責整個項目的協(xié)調(diào)與督促，評估各小組項目和任務(wù)的完成情況，必要時提供指導(dǎo)和協(xié)助。
4.學習效果評價
專業(yè)興趣小組教學模式的一項重要內(nèi)容就是對教學效果進行評估。評估主要有三個原則：（1）進行專業(yè)知識、參與能力、綜合素質(zhì)三個方面的評估，評估重點為學生的能力評估；（2）學生自評、小組互評和教師評估相結(jié)合，重點為教師評估；（3）過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，重點應(yīng)突出過程考核。通過實施多維度的考核評估，最終可以了解興趣教學模式所產(chǎn)生的效果以及該種模式對學生知識構(gòu)建產(chǎn)生了何種影響，同時，也是反饋學生在學習過程中對知識和技能的接受程度和認知水平的最好途徑。
四、結(jié)語
任何一種教學思想理論的形成和流行，都不是偶然的、孤立的，而是適應(yīng)時代要求，有其社會原因、理論背景和現(xiàn)實需要的必然結(jié)果。興趣小組教學模式體現(xiàn)了教育學與心理學的統(tǒng)一，它改變了傳統(tǒng)的以教師為核心的教學方法，使學生們以興趣為基礎(chǔ)，主動參與學習，在教學的過程中既完成了自身知識體系的建構(gòu)，同時又培育了完善的職業(yè)素養(yǎng)，這對于實現(xiàn)旅游職業(yè)教育與旅游企業(yè)需要的“無縫對接”具有重要意義。
作者：屈曉燕 單位：大慶職業(yè)學院