一、發揮學生的能動作用以及教師的指導作用

（一）提高實習工作的適應能力在實習前，可以找機會多帶學生到相關的旅游企業參觀，除了了解企業的工作流程之外，也可以請企業人員到學校作專題講座。在行動上加強學生對工作適應性的培養。培養學生自己動手自理生活中的各項事情，鼓勵學生利用寒暑假和周末勤工儉學，也為今后能更好地適應實習工作和走上社會打下良好的基礎。

（二）勤于示范，悉心指導旅游管理專業的校外實習必須強化實習指導教師示范操作的能力，并突出以學生實操為主，教師指導為輔的辦法進行。實習初期，教師要把所教的理論知識與實踐操作結合起來進行講解，并多給學生提供動手操作的機會，操作的同時，再結合理論知識為學生講解操作的步驟及要領，讓學生在直觀清晰的指導中實習，更好地把理論知識運用到實踐中，達到學以致用的目的。

（三）指導學生通過實習理性就業旅游類高職生畢業后絕大多數要到旅游服務企業的一線崗位工作，極少數能升學或到其他行業就業，如果實習帶隊教師能把學生實習和就業工作作為一項工作聯手抓，不僅能提高學生的實習能力、減輕學生畢業后的就業負擔還能提升學校的就業率，起到“一箭三雕”的效果。對于學生來講，這樣既減輕了畢業到處找工作的負擔，還不用再經歷試用期、考察期。對于實習單位來講，自己培訓出來的實習員工比較了解，不用再培訓，不用過渡期就可以直接上崗，降低了培訓、試用的成本。

但調查結果顯示旅游管理專業學生對于就業現狀過于樂觀、好高騖遠的問題已經凸顯，這就需要實習帶隊教師對學生進行理性的就業指導，同時可以在實習過程中培養學生的企業歸屬感，讓他們認識到實習不是短期行為，是和就業結合在一起的。鼓勵學生與相對滿意并且適合自己的實習單位提前簽約，實習與就業兩不誤，減輕學生畢業時的就業壓力。

二、做好實習后的總結與評價

（一）做好實習總結

實習總結，就是把一個時間段的實習情況進行一次全面系統的總檢查、總分析、總研究，分析成績、不足、經驗等。總結就是對已經做過的工作進行理性的思考。在實習結束后，實習生和實習帶隊教師都應根據自己的實習經歷做出相應的實習總結，總結的得失將有利于實習生接下來的學習和步入社會；同時實習帶隊教師的實習指導工作總結也將有助于帶隊教師對下一屆學生進行相應的實習指導。

（二）充實就業性實習的評價體系

有對性地對教師的實習管理水平和學生的實踐技能掌握情況進行考核。一是對教師的考核：可采用學生問卷調查、學校實習教學檢查小組評價相結合的方法，對實習指導教師的管理水平進行量化考核，按一定分值計入學校對該教師的年度考核。考核具體內容包括：實習的工作計劃、總結、走訪實習生、月反饋總表等。根據考核結果發給相應的實習管理津貼。有利與調動廣大實習指導教師工作積極性，主動配合就業部門，共同做好實習管理。二是對學生的考核：應改革和完善考核方法和內容，采用有利于知識靈活應用，有利于技術應用能力和創新精神培養的考核考試方法。考核內容應包括“學生平時學習成績”、“實習成績(企業評價)”、“該專業主要知識點”三大內容。對于實習成績的評價，主要委托各實習基地。各基地應實習考核的組織機構，如成立實習考核小組。在學生實習結束后負責評定學生的實習成績，凡實習成績不合格者，必須補考，補考后仍不合格的，應隨下一屆學生重新參加實習，緩發畢業證。實習成績的評定結果不僅要有分數，還應有生產實習鑒定評語，將企業指導人員對學生的評價和學生在實習中的創新精神、實踐能力表現結合起來，淡化對實習報告等的文字數量要求。

三、加強實習指導教師隊伍的建設

按傳統教育模式，從書本到書本的“理論型”教師居多。試想，缺乏優秀的專業教師隊伍的職業技術教育談何發展?加強實習指導教師隊伍建設已迫在眉睫：

（一）重視實習指導教師的選拔學校應盡可能精選實習指導教師，對他們的津補貼可以與其工作實績掛鉤，并拉開檔次。實踐證明，實習指導教師的工作態度認真與否，直接影響實習效果。在調查中發現，各實習基地的實習成敗與每年選派到各實習基地擔任指導教師的身體素質、組織管理能力、與企業的協調能力等方面的優劣有著明顯的相關性：能力強者，企業管理部門普遍反映較好；而能力差者，反映則相反，學生意見也大。為此，如何選拔各方面條件較好，并有一定管理能力的優秀專業教師擔任各實習基地的指導教師并加以培訓，是職業技術學院在加強實習管理中必須高度重視的一項重要工作。

（二）把校外實習基地作為實習指導教師的培養基地。建立指導教師定期下企制度。在擔任教學任務的同時，由學校定期派送到合作旅游企業實踐。一是能使教師零距離接觸生產一線，把理論運用于實踐。通過實踐，發現和查找自身知識結構的缺陷，從而明確努力方向，使今后的教學工作更生動、直觀，改變枯燥乏味，課堂效果不佳的狀況。二是通過實踐，了解旅游企業對人才的需求，從而為所在專業的課程設置、教學計劃、實訓設施等方面提出合理建議。同時，也能更好的指導學生的實習工作。

（三）聘請校外實習基地的優秀技術人員來校兼課，壯大實習指導教師隊伍。對于大部分職業技術學院來說，引進優秀專業教師不是件容易的事情，培養和提高大量教師的整體素質也需要相當長的時間。學校如能聘請社會上一部分有豐富實踐經驗的行家里手作為兼職教師，不僅可以有效解決師資不足的問題，而且還有利于改善教師結構，克服近親繁殖現象。更值得一提的是，一些責任感很強的的兼職教師還能主動為學校的教學重點、實習環節提出中肯建議，對學校教學水平的提高起到了積極的示范作用。也促使實習指導教師不斷提升自身專業素質，更好的指導學生的赴旅游企業實習。

四、完善校外實習基地的管理體系

校外實習基地的管理體系包括實習教學組織管理、操作管理和制度管理三個方面。

（一）組織管理

合理、完善的組織機構可為實習任務的順利完成提供保障：一是成立以實習基地總經理和學校校長為首的實習教學領導小組，負責實習工作的全面領導，確保實習任務順利完成；二是成立以學校旅游管理專業系部和企業主管為首的實習教學工作小組；具體制定實習方案和考核標準；三是成立以旅游企業實習主管和學校實習指導教師為主的實習生工作小組；具體負責實習生的日常管理。上述校企雙方的實習合作機制，職能明確，環環相扣，保證了就業性實習的順利實施和實習質量的逐步提高，不僅能使實習生的綜合素質明顯提高，也促進學校辦學方向朝著市場化方向推進。

（二）操作管理

一是兼顧產教，制定計劃：學校要與旅游實習企業共同制定生產實習教學計劃，做到定課題、定學時、定崗位、定師傅。實習的實施應根據學校各專業人才培養的目標，在校企雙方共同協商基礎上，制定各專業獨立、完整的實習教學計劃。二是集中和分散相結合：根據不同專業培養方案，采用集中實習和分散實習相結合，集中實習的學生采取個人選擇意愿與學校統一安排相適應的原則。分散實習的學生按照實習大綱的要求選擇與實習教學計劃內容相符合的單位實習。三是小組輪換，頂崗工作：按規定簽訂學校、學生與用人單位實習協議，成為企業的準員工，從事一定量的工作。把學生分成若干小組，安排到企業當中去。根據技術的難易程度輪換崗位，制定具體計劃。四是監控過程、建立反饋機制：一方面要求學生及時寫好實習日志，回校后上交實習報告和實習基地鑒定意見；另一方面指導教師應加強對學生的實習檢查，幫助其解決工作過程中遇到的各種困難。學校要建立科學高效的內部反饋機制，及時發現管理上的漏洞，定期派職能部門人員分片了解學生和指導教師的情況，防忠于未然。五是考核師生，及時總結。實習指導教師和實習生都要接受學校和實習基地的考核評價，及時總結經驗教訓，制訂完備的糾偏措施，糾正實習教學運行、內容上的偏差，不斷提高實習教學質量。

（三）制度管理

實習管理制度是學校管理制度的重要組成部分，制定一系列與實習教學實施形式相配套的實習教學管理文件，是實習教學環節順利開展的保證。為有效地監控實習過程，必須對實習全過程作出相應的規定。如建立《學生實習管理條例》、《實習指導教師工作職責》、《實習安全須知》、《實習安全責任書》、《實習指導教師考核細則》、《實習協議書》等，還有各專業的實習計劃、實習鑒定表、考評表、月反饋匯總表(包括教師走訪表、考勤登記表、住宿登記表、獎勵(撰寫心得)情況登記表、懲罰(安全事故)情況登記表等，以滿足實習管理的需要。此外，學校要建立起《畢業生跟蹤調查制度》，密切聯系歷屆畢業生就業情況，將學生就業后的一些典型事例，分類整理，從中查找專業設置和教學上的不足，為改革學校今后的教育教學、實習工作起到良好的借鑒作用。

作者：鄧應華 單位：長沙商貿旅游職業技術學院