本文作者：劉全衛(wèi) 單位：安徽檢驗(yàn)檢疫局

我省綠茶加工一直沿襲傳統(tǒng)工藝，主要是出口非洲市場(chǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)，由于茶葉出口體制以及傳統(tǒng)形成的消費(fèi)習(xí)慣，傳統(tǒng)非洲市場(chǎng)熱銷的是隔年的陳茶，而現(xiàn)在出口的都是當(dāng)年的新茶。由于產(chǎn)銷脫節(jié)，加上終端市場(chǎng)缺乏飲茶文化的正確引導(dǎo)和宣傳，出口正常品質(zhì)的茶葉卻受到市場(chǎng)排斥而受阻。近年來(lái)由于歐美國(guó)家消費(fèi)者對(duì)綠茶保健功能的認(rèn)知，綠茶消費(fèi)呈現(xiàn)持續(xù)上升態(tài)勢(shì)。然而，我們的企業(yè)很少去關(guān)注他們的飲茶習(xí)慣，很少去了解國(guó)外市場(chǎng)上出售的是怎么樣的茶葉，僅簡(jiǎn)單地把賣到非洲傳統(tǒng)市場(chǎng)的茶葉、連國(guó)人很少問(wèn)津的系列眉茶也以同樣的方式向歐美國(guó)家銷售。由于不適銷對(duì)路，出口的茶葉只能是充當(dāng)他人產(chǎn)品的原料。

由于我省多數(shù)茶葉企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上缺乏自主品牌，喪失了在國(guó)際市場(chǎng)上的話語(yǔ)權(quán)，淪為外商的生產(chǎn)車間。由于生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有直接的外貿(mào)客戶，大部分靠的是外來(lái)的訂單或供原料出口，對(duì)國(guó)際市場(chǎng)看不見、摸不著，更不知道如何創(chuàng)品牌；由于缺乏聯(lián)合互動(dòng)的對(duì)外宣傳機(jī)制，生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)為自身規(guī)模小，無(wú)能力做跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的事情，甚至不切實(shí)際地期望通過(guò)國(guó)外的經(jīng)銷商創(chuàng)品牌；由于在營(yíng)銷過(guò)程中只顧推銷茶葉，在茶文化推廣方面卻做得很不夠，無(wú)法讓更多的綠茶占領(lǐng)歐美市場(chǎng)。

茶葉是健康飲品的概念日益被世人接受，越發(fā)受到發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)者的歡迎。但是，日本、歐盟多變的茶葉農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)保護(hù)措施，仍是目前阻礙擴(kuò)大茶葉出口的主要問(wèn)題。建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，是應(yīng)對(duì)技術(shù)性貿(mào)易壁壘的強(qiáng)有力措施。隨著休寧縣建設(shè)近20萬(wàn)畝出口茶葉備案基地后的5年來(lái)，休寧茶葉出口報(bào)檢增長(zhǎng)了近4倍，出口貨值增長(zhǎng)近10倍，一躍占據(jù)全省出口茶葉的半壁江山，同時(shí)形成了全國(guó)最大的眉茶出口加工聚集區(qū)。尤其是休寧出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)的建立，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理取得了明顯成效，2010年休寧縣茶葉出口檢驗(yàn)11534t、貨值3725.6萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)46.57%和53%，而且符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)茶園明顯增加，每年全國(guó)出口歐盟綠茶中四分之一以上出自休寧縣（包括供外省出口原料）。然而，宣城、六安等地也是我省茶葉主要產(chǎn)區(qū)，出口茶葉基地建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理相對(duì)滯后，尤其是處于生態(tài)資源豐富的皖西大別山茶區(qū)，尚未能充分體現(xiàn)其資源優(yōu)勢(shì)，目前該地區(qū)僅有3家茶葉出口生產(chǎn)企業(yè)，茶葉出口量較少，僅少量供原料出口歐盟，出口量與其茶區(qū)地位大有差距。

針對(duì)以上存在問(wèn)題，如何加快我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，我們認(rèn)為：

1著力培植壯大龍頭企業(yè)

要實(shí)現(xiàn)出口茶葉又好又快發(fā)展，龍頭企業(yè)是核心力量，起決定作用。雖然近年來(lái)我省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁，茶葉出口不斷增長(zhǎng)，但由于我省大部分茶葉企業(yè)起步晚、基礎(chǔ)差，技術(shù)、人才、經(jīng)驗(yàn)及資本的積累尚未完成，企業(yè)仍需更多的培植扶持。建議政府有關(guān)部門有選擇地對(duì)具有一定加工能力、科技含量、自主品牌的企業(yè)，加大培育、科技和資金扶持力度，尤其在工藝技改、產(chǎn)品創(chuàng)新方面，通過(guò)有計(jì)劃的項(xiàng)目扶持，促進(jìn)又好又快轉(zhuǎn)化應(yīng)用，推動(dòng)我省茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。鼓勵(lì)并扶助企業(yè)參與國(guó)內(nèi)外各種形式的商貿(mào)活動(dòng)，支持企業(yè)在國(guó)外搭建的茶文化或品牌產(chǎn)品宣傳平臺(tái)，扶助企業(yè)設(shè)立外貿(mào)機(jī)構(gòu)，幫助企業(yè)培養(yǎng)自己的外銷人員，只有企業(yè)直接面對(duì)市場(chǎng)，才能了解國(guó)外市場(chǎng)的產(chǎn)品需求，只有企業(yè)強(qiáng)大了才更有實(shí)力把自主品牌推向國(guó)際市場(chǎng)。

2研發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品

傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的眉茶等大宗出口產(chǎn)品適合傳統(tǒng)的綠茶消費(fèi)市場(chǎng)，但不一定適合所有的消費(fèi)市場(chǎng)，尤其是歐美國(guó)家等新興的綠茶市場(chǎng)。我國(guó)每年出口眉茶10萬(wàn)t以上，習(xí)慣上都是用各地質(zhì)量不同的原料拼配調(diào)勻后出口，但其質(zhì)量注重更多的是在外形上，很少去追求內(nèi)質(zhì)風(fēng)味獨(dú)具一格的出口茶葉。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家一般是飲用袋泡茶，消費(fèi)者關(guān)注的是茶葉的內(nèi)在品質(zhì)滋味，并非在意茶袋里的茶葉形狀。國(guó)外市場(chǎng)上銷售的茶葉基本上都經(jīng)過(guò)了精心的拼配或加香調(diào)和，追求人們喜好的口味，即使是沖擊我國(guó)茶葉市場(chǎng)的“立頓”袋泡茶，也拼配包含不同產(chǎn)地、不同國(guó)家的茶葉。我們擁有的品質(zhì)優(yōu)異的“屯綠”，是綠茶中的精品，除了對(duì)傳統(tǒng)市場(chǎng)保留傳統(tǒng)的眉茶風(fēng)格外，何不以優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境，選用品質(zhì)優(yōu)異的屯綠，以優(yōu)勢(shì)價(jià)格創(chuàng)新自己的出口茶號(hào)？特別是近年來(lái)歐美國(guó)家綠茶消費(fèi)量逐年增加，用炒青綠茶經(jīng)簡(jiǎn)單的整理，簡(jiǎn)化繁雜的傳統(tǒng)工藝，保留炒青綠茶的原有品質(zhì)特點(diǎn)，以差異化品質(zhì)打進(jìn)歐美市場(chǎng)值得嘗試。用現(xiàn)代科技改造傳統(tǒng)茶類，創(chuàng)新工藝和創(chuàng)新加工生產(chǎn)線，開發(fā)不同市場(chǎng)的新產(chǎn)品，以風(fēng)味茶、功能茶、方便茶、科技茶等拓展國(guó)際市場(chǎng)，引領(lǐng)世界茶葉消費(fèi)潮流。

3以自主品牌搶占國(guó)際市場(chǎng)

如何沖破進(jìn)口國(guó)茶葉商、國(guó)外品牌商根深蒂固的品牌壟斷，使我省優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品、風(fēng)味獨(dú)特茶產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)充分展現(xiàn)，形成新的市場(chǎng)戰(zhàn)略格局。建議：

（1）政府、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)手互動(dòng)，合力宣傳推廣。開展名茶、名企、名品聯(lián)合對(duì)外宣傳，打造中國(guó)茶葉國(guó)家名片，在消費(fèi)國(guó)進(jìn)行有針對(duì)性市場(chǎng)宣傳推廣，引導(dǎo)消費(fèi)者正確鑒別產(chǎn)品品質(zhì)，在了解國(guó)外茶葉消費(fèi)的同時(shí)讓國(guó)外消費(fèi)者也了解我們的中國(guó)茶葉。

（2）改變傳統(tǒng)思維，尋求自主品牌占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)的突破口。以適銷對(duì)路的創(chuàng)新產(chǎn)品，冠以品牌茶葉以自銷、代銷、合作經(jīng)營(yíng)多種方式，以專賣店、分銷店、進(jìn)超市等多種營(yíng)銷渠道，擺脫茶葉進(jìn)口商的品牌壟斷，千方百計(jì)把品牌產(chǎn)品展現(xiàn)在國(guó)外消費(fèi)者面前。要打破多年來(lái)只供原料、無(wú)品牌出口的狀況也不是不可能的，如同樣是類似的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，“洽洽”瓜子在營(yíng)銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，在世界各地建立分銷機(jī)構(gòu)，成功地把“洽洽”品牌推向國(guó)際市場(chǎng)；企業(yè)規(guī)模很小的“山里仁”核桃，出口前就首先在美國(guó)設(shè)立分公司，第一批出口核桃就以“山里仁”品牌直接進(jìn)了美國(guó)超市。只有建立了展示產(chǎn)品的窗口，才有機(jī)會(huì)亮出你的品牌，才有可能以自主品牌占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)。

（3）挖掘茶文化的潛力，把中國(guó)的茶文化滲透到國(guó)外消費(fèi)者的生活中。宣傳推廣茶文化，茶藝表演也是其中很直觀的一種方法。烏龍茶暢銷大江南北，除了烏龍茶有獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)外，更重要的是顯示了烏龍茶飲茶文化的獨(dú)到之處。近年來(lái)烏龍茶在歐洲消費(fèi)量的不斷增加，據(jù)了解也是因?yàn)闉觚埐瑾?dú)特的泡飲方法和沏茶技藝，讓國(guó)外消費(fèi)者對(duì)其中高雅的茶文化深感興趣。我們應(yīng)該深挖茶文化的潛力，要讓國(guó)外消費(fèi)者知道，茶葉除了方便快捷的袋泡飲用方式外，還有不同茶類、不同品種檔次茶葉的鑒嘗，更有悠游自得的茶藝品位。