本文作者：曹華 孫向陽 李新旭 趙景文 單位：北京市農業技術推廣站

觀光休閑農業是社會進步到一定階段的必然產物，它可以綜合體現現代農業的實力和水平，滿足人們的精神需求。蔬菜是觀光農業景觀資源中的重要構成內容，蔬菜家族品種多、色彩豐富、生長期長，不僅具有食用功能，而且具有觀賞功能。為了拓展蔬菜產業的休閑觀光功能，豐富北京都市型現代農業的內涵，從2006年開始，北京市農業技術推廣站開展了觀光采摘型蔬菜栽培模式和栽培技術的研究與示范推廣工作，2008年起在昌平區小湯山鎮土溝村京承碧園合作社實施了“京承都市型現代農業走廊建設技術集成示范工程”項目中的“蔬菜四季觀光采摘園”項目，為京郊觀光農業的發展進行了有益的探索。

1普通日光溫室的合理改造提升了觀光效果

傳統的觀光蔬菜栽培是在現代化大型連棟日光溫室中進行的，不僅建造成本高，而且維護成本也較高。巨額的投入使許多中小型農業企業和菜農難以承受，使蔬菜觀光產業的發展受到很大限制，而普通日光溫室結構又不適宜觀光蔬菜的景觀化種植，現有蔬菜觀光園還難以滿足廣大市民的消費需求。針對這種現狀，北京市農業技術推廣站開創性地在普通日光溫室中進行觀光蔬菜景觀化栽培技術研究，對普通日光溫室的結構特點進行了適當改造，即將溫室南端下沉，做出一條甬道供游人行走，在把溫室北邊墊高的同時，將植株栽培在培養箱內而引蔓上架，營造蔬菜樹式景觀，使日光溫室能夠適宜觀光蔬菜的生長。另外，還在溫室后墻種植綠色植物，以降低夏季溫室中的溫度，取得了很好的效果。

2觀光蔬菜品種與技術集成配套提升了觀光內涵

觀光園區采用蔬菜樹式栽培、無土栽培、盆景蔬菜造型栽培、嫁接、品種選擇、播期調整、花色搭配等栽培技術與措施，涉及茄果類、葉菜類、水生蔬菜、藥用蔬菜等209個品種，建成了春意盎然踏青園、姹紫嫣紅瓜果園、金秋十月賞菊園、寒冬保健藥菜園為主題的“四季園”觀光區，實現了園區的周年景觀更替，為游人展示了植物四季變化的無窮魅力。

2.1春意盎然踏青園

主要采用品種選擇、色彩搭配、播期調節、藝術造型等技術，采用栽培床下沉傾斜（栽培床南高北低，傾斜30°，形成立體效果）等措施，建成了包含奧運五環、奧運單項運動標志、紅旗飄飄、吉祥彩虹、月亮彎彎等景觀的奧運主題景區和美麗的祖國景區。

2.2姹紫嫣紅瓜果園

采用多種栽培技術和觀光道下沉（下沉80cm）等措施，突出設施蔬菜現代栽培技術，擴展溫室空間，提升景觀效果。建成了芳香蔬菜壇、陽臺菜園、百瓜飄香、番茄樹林、綠色世界等景觀。

2.3金秋十月賞菊園

主要采用不同品種色彩搭配、播期調節、藝術造型等技術，以及栽培床下沉、傾斜，南高北低傾斜30°，提高了觀光效果。設計了曲線和對角線種植方式，并配合盆栽彩色蔬菜造型，襯托出“金龍騰飛”、“彩虹飛舞”的景觀效果。

2.4寒冬保健藥菜園

選用板藍根、黃芩、葉用枸杞、珍珠花菜、藤三七等22個藥用保健蔬菜品種，采用不同圖案，結合盆栽，形成了高低搭配的藝術化栽培景觀效果。同時，用科普展板介紹每種保健蔬菜的特點、保健功能及烹調方法，突出“菜藥”同源，寓保健于美食的理念。

3拓展日光溫室功能的技術與經驗

3.1日光溫室改造技術

根據普通日光溫室的結構特點對其進行適當改造，使改造后的溫室既有利于作物種植，又有利于提高觀光效果。為了實施樹式栽培技術，吸引游人眼球，將溫室南端下沉，做出甬道供游人行走，將溫室北邊墊高，同時將植株栽培在培養箱內而引蔓上架，營造蔬菜樹式景觀。這樣的日光溫室結構適宜觀光蔬菜的生長；將其他觀光栽培作物的通道設計成曲曲彎彎，并將溫室另一端開一個門，作為出口，形成循環觀光路線，游客在園區既不走回頭路，又能欣賞溫室之間的不同特色景觀，有“步移景新、曲徑通幽”的感覺。

3.2溫室間的景觀設計

利用各溫室之間的空間，分隔成橢圓形、云彩形等不同形狀小區，種植各具特色的蔬菜及其他農作物，形成不同特色的觀光景觀。如建成不同形狀水池，采用棚膜襯底等防滲漏措施，種植了蓮藕、慈姑、荸薺、茭白等6種水生蔬菜，建成了“荷花影翠”等水生蔬菜觀賞景觀；種植芋頭、生姜、蘿卜、芥菜等作物，形成根莖類蔬菜觀賞區；種植谷子、高粱、黍子、大豆等，形成五谷雜糧觀賞區；種植穿心蓮、藿香、珍珠花菜等，形成藥用蔬菜觀賞區；采用不同花式、不同高度的5種插架方式，形成各種“蔬菜架林”觀賞區等6個觀光區，不僅充分利用了溫室之間的空地，而且建成了反映農戶庭院蔬菜種植的瓜田月下景觀，使游人在觀賞景觀的同時，學到了科普知識，起到科普宣傳的效果。

3.3日光溫室觀光蔬菜樹栽培技術

利用蔬菜多分枝、無限生長的性狀，人工調控適宜的環境，使之充分生長，并利用棚式支架等方式，讓其眾多分枝放射而形成擴展生長，使果實從枝葉中垂下，給人以碩果滿“樹”的感覺。將番茄、茄子、彩椒、砍瓜、大葫蘆、小葫蘆、南瓜、冬瓜、香絲瓜、蛇型絲瓜、苦瓜、佛手瓜、瓠瓜、一串鈴冬瓜、蛇瓜等15種蔬菜作物培育成“樹”。日光溫室有土栽培番茄樹的成本僅需860元/株，而連棟智能溫室番茄樹的栽培成本需2840元/株。日光溫室栽培成本是連棟智能溫室的30.3%。

3.4竹藝廊架與觀賞瓜類種植相結合

研究了以竹藝廊架為襯托的109種形狀各異的觀賞瓜類種植技術，采用葫蘆門、瓜趣橋、休閑廊架、奇瓜異果屏風等7個景觀，使“麥克風”、“金童”、“玉女”、“子孫滿堂”等稀奇百怪的觀賞瓜類與竹藝廊架有機結合，顯著提高了觀光效果，增加了游客的觀光興趣。

3.5家庭陽臺種植蔬菜

針對居民陽臺養花和種植其他植物只能看、不能吃的現實，研究開發了家庭陽臺種植蔬菜簡易設施和配套種植技術，為城鎮居民家庭陽臺種植蔬菜提供了4種種菜裝置，具有操作簡便、美化環境、陶冶情操、產品安全等特點，使居民“既飽眼福，又飽口福”。

3.6獨特的文化創意及科普宣傳

在打造蔬菜景觀的同時，利用展板等形式，形成了以二十四節氣與季節變化的物候特征、蔬菜科技知識（有機蔬菜、綠色蔬菜、無公害蔬菜）等農業知識為核心的文化創意，向游人普及養生保健、蔬菜選擇、蔬菜烹調、食物搭配、時令節氣等方面的知識，提升了觀光采摘園區的品味。