前言

在臨滄市境內，有一個具有悠久茶文化歷史，民間歌舞豐富、民風民俗淳樸、氣候四季如春、自然景觀美麗、民族民間傳統文化保留較好的縣，那就是被譽為“世界滇紅之鄉”的鳳慶縣。當你來到鳳慶做客時，能歌善舞的彝族、苗族等姑娘小伙穿著艷麗的民族服飾，面帶笑容會為你斟上清香四溢的鳳慶名茶，這是最能表現彼此深厚感情的鳳慶人獨有的待客禮節。鳳慶有悠久的種茶歷史，有得天獨厚的宜茶環境，有源遠流長的茶文化。鳳慶是“福祿貢茶”的故鄉“、滇紅”的故鄉“、茶祖”的故鄉。鳳慶是中國茶文化中一顆璀燦的明珠。

1得天獨厚的宜茶環境

鳳慶的氣候冬無嚴寒，夏無酷暑，雨熱同季，干涼同季，四季如春。有海洋性氣候的優點(年溫差小，雨量充沛)，無海洋性氣候的缺點(臺風、暴雨)；有大陸性氣候的優點(日較差大)，無大陸性氣候的缺點(寒潮、低溫)。光、熱、水儲因子極具優良茶樹生長發育之條件，低緯度高海拔的生存環境，造就了四季雨量充足、云霧多、溫高濕重，獨有的“高山云霧產名茶”的自然氣候。全縣茶園土壤多為紅、黃壤，PH值平均5．06，變幅在4．1-6．2之間，最適宜茶樹生長和形成優良品質的酸堿度范圍；有機質含量為3．078％，變幅在2．48-11．45％之間，是構成土壤結構和肥力的主要因素。得天獨厚的宜茶環境，使鳳慶茶獨具特色：獨特生態型(高地高香茶)的云南大葉茶鳳慶群體種。

2源遠流長的鳳慶茶文化

鳳慶各民族至今還保留著古老的飲用茶方式，彝族的“油鹽茶”“、罐罐茶”“、敬客茶”“、隔年陳茶”，拉祜族的“燒茶”“、烤茶”“、糖茶”，傈僳族的“油鹽茶”，傣族的“竹筒茶”，布朗族、苗族的“竹筒茶”，漢族的“百抖茶”“、二道茶”(一道為苦茶，二道為甜茶，取義先苦后甜)。千百年來，鳳慶各民族把茶作婚喪嫁娶、喜慶節日、敬客迎賓、訪親探友、祭神送鬼的貴重禮物。

在長期利用茶葉的過程中，鳳慶各族人民以茶治病者頗多。如紅茶止痢，鹽茶消炎，糖茶和胃，濃茶醒灑，茶渣消炎，茶鮮葉止血，茶樹根降壓，姜茶發汗，茶除口臭，熱茶化膩，酒茶舒筋，蜜茶潤肺，柿茶化痰等。這些都說明了鳳慶茶文化不僅歷史悠久，而且豐富多彩。鳳慶的茶道、茶藝更是豐富多彩，鳳慶四季茶茶道陶醉了不少名人行家：春茶清明春尖，外剛內柔，喝來如春暖花開；夏茶云霧玉露，苦口婆心；秋茶，金秋谷花，好比走進王謝堂內；冬茶，銀霜太華，像圣駕到，五臟六腑統統下跪，醺醺然，如入仙境，絕非子虛烏有。鳳慶的茶歌唱了千百年，茶園內采茶婦女常與挑茶男子對歌，就像電影《劉三姐》中的對歌一樣。如男的唱“：芭蕉樹上小綠雀，愛是愛來捉不著。”女的對“：小白衣裳漂茵茵，人倒好看沒良心。”一九五八年，一個鳳慶回族唱茶歌的老大伯，曾到北京表演過鳳慶茶歌。

鳳慶的茶舞也豐富多彩，有大直歌、小半翻、三翻三轉“、毛朝里”“、毛朝外”“、鵪雞擺尾”“、老母豬吃食”等。鳳慶的茶文化源遠流長，獨樹一幟。鳳慶的茶文化是無形的財富，有待于進一步的挖掘及弘揚。鳳慶是中國茶文化中一顆璀燦的明珠。

3如何開發利用鳳慶茶文化

鳳慶的民族民間傳統文化比較豐富，不論是服飾文化、居住文化、飲食文化還是社會文化都具有民族特色和地方特征，應該發揮地方優勢，合理開發利用。黨的十七大報告指出“：要運用現代科技手段開發利用豐富的民族文化資源，挖掘和保護非物質文化遺產，大力發展文化產業，加快文化產業基地和區域性特色文化產業建設，培育文化產業和投資者，繁榮市場文化”。鳳慶茶文化作為一種民族文化產業，其開發利用具有經濟屬性，也具有經營文化產業的屬性。必須通過市場經營運作來實現經濟價值。在市場經濟中開發利用茶文化是鳳慶經濟增長的一種模式，一種資源。如果文化產業不運用市場經濟的組織方式和手段，文化本身就因為缺乏物質基礎和動力也就很難發展起來。所以，必須要通過開發來利用，也通過利用來開發。

鳳慶茶文化的開發和利用是當前民族文化開發中要重視的。以縣城區域為中心，以服飾文化、居住文化、飲食文化、社會文化和節慶活動為一體，展示民族風情、民族風味，把茶道、茶歌、茶舞等茶文化展示給游人，打造特色的鳳慶文化之鄉，促進招商引資及旅游業的發展。極大的提高鳳慶的知名度，從根本上增強鳳慶旅游興縣的聲譽，它將會迎來鳳慶經濟發展的機遇，對鳳慶旅游業的發展起到積極的促進作用，也會帶來好的經濟效益。只要大規模地開發利用，鳳慶茶文化將會是鳳慶經濟發展的一棵搖錢樹。

鳳慶茶文化的開發與利用，以其獨特的地理環境、優越的氣候條件、絢麗的自然風光，三個世界之最：世界上最早的栽培型茶祖、世界上最高的水電站拱壩（小灣水電站拱壩）、世界上最大的高原平湖（漫灣至小灣的瀾滄江八百里平湖）豐富的民族文化、別具一格的民族風情為背景，運用青山綠水和民族文化資源民間習俗來吸引海內外旅客。同時，民族文化中的許多產品（如：民族服飾、傳統工藝品、土特產品等）依靠旅游業的發展，使之變成游客青睞的紀念品。要利用各種旅游黃金周、民族節慶活動及省內外有關部門和專家學者文化交流的機會，把鳳慶茶文化和特色的飲食文化有機地結合起來，充分展示鳳慶茶文化的魅力。同時，要創作更多的以鳳慶本土、本鄉的茶歌、茶舞、酒歌，（筆者幾年來已搜集，整理了四十首鳳慶本土、本鄉的茶歌、酒歌，在接待中央、省、市有關人士的招待會中演唱得到好評。）利用一切可能的方法進行宣傳，突出鳳慶茶文化的特色，提高鳳慶茶文化的知名度，把鳳慶茶文化打造成鳳慶特色的支柱產業和經濟發展的一項品牌。